板栗烧鸡
主料
鸡半鸡；板栗1包；
辅料
蒜薹少许；蒜末少许；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
板栗烧鸡的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸡块砍小块，先焯水。
3：捞起来备用。
4：另起锅，下蒜末爆香后倒入鸡块。
5：加酱油上色。
6：倒入板栗，加适量食盐一起翻炒。
7：加入适量清水，焖煮15分钟。
8：待汤汁减少后，加入适量葱段（蒜薹），加适量蚝油调味即可。
9：成品。
板栗烧鸡
主料
鸡褪1只；板栗适量；
辅料
青椒2个；蒜瓣3个；辣豆酱1 勺；盐适量；植物油适量；料酒适量；胡椒粉适量；葱油适量；
板栗烧鸡的做法步骤
1：将鸡褪洗净；
2：去鸡骨及筋；
3：将鸡肉切成条后再切成丁；青椒斜切节；板栗洗净；
4：煮锅内烧水，水开后将板栗稍煮几分钟，捞出滤水，用刀对半切开，去掉壳及皮；（这样很容易去掉皮）
5：炒锅内放适量植物油烧热，下蒜瓣炸成金黄色；
6：下鸡丁翻炒至变色了，放少许料酒、胡椒粉、葱油；
7：然后，加适量清水、放入板栗、辣豆瓣、青椒翻炒；
8：煮10分钟至汤汁收干；
9：调入盐装盘即可；
板栗烧鸡
主料
鸡半只；青椒1只；姜片8片；生抽1勺；盐适量；
辅料
板栗300g；红椒2只；醋2滴；水3杯；干辣椒少许；
板栗烧鸡的做法步骤
1：准备好所有食材
2：鸡肉焯水，板栗去壳，辣椒切片。
3：热锅冷油，先下入姜片煸出香味，再将鸡肉倒入锅内翻炒。
4：加入足够多的水，我一次性加了3杯子，水完全把鸡淹没了。滴2滴醋，盖上锅盖，大火煮沸再转中小火焖。
5：中途开盖翻炒使之受热均匀。待水烧掉一半时倒入板栗，加入生抽、盐、干辣椒翻炒均匀，继续加盖焖煮。
6：待水快要烧干时倒入青红椒片，大火收汁，关掉火后加锅盖继续焖三分钟。（青红椒的香不会挥发掉，全部会留在鸡肉里，呵呵很美味啊！）
7：装盘即可！
小窍门
1、鸡肉本来就比较鲜甜，所以调料尽量少放，一次性加入足够水，烧出的鸡蛋更嫩滑，蛋白质不会变硬。2、醋的做用不是为了调味，而是为了去腥及释放鸡骨质当中的营养使鸡更软烂。这道菜贵在原汁原味别让酸甜咸味抢了主味了。
板栗烧鸡
主料
板栗适量；鸡适量；
辅料
料酒适量；姜,葱,适量；八角适量；香叶,适量；糖适量；胡椒适量；酱油适量；
板栗烧鸡的做法步骤
1：洗净剁好的鸡块,剥好的板栗,姜.八角,香叶.
2：锅里放水加料酒,鸡块下锅焯一下.
3：沥出洗干净.
4：锅烧热放油下鸡块煸炒,放八角,姜,香叶,加料酒炒出香味.
5：放酱油加水烧至半熟.
6：放入板栗加点糖,盐.
7：烧至板栗鸡块熟透,放胡椒,葱大火收汁.
8：装盘即可.
小窍门
买回的鲜板栗用刀剁成两半,用水煮开.赶快剥去外壳.
板栗烧鸡
主料
鸡一只；板栗一碗；
辅料
生抽适量；盐适量；料酒适量；葱适量；姜片适量；蒜适量；
板栗烧鸡的做法步骤
1：洗干净鸡肉剁块后放少许盐，生抽，料酒，生姜片，大葱腌制一小时。
2：准备好葱姜蒜。
3：腌好的鸡肉捡出姜片和葱段不要。
4：洗干剥好了壳的板栗用小锅放水煮开备用。
5：炒锅开火，烧热放油，放入葱姜蒜、鸡肉炒香，倒入煮开的板栗，一起大火烧开，调味，盖上锅盖闷15分钟，（我用的肉鸡比较容易煮烂），打开锅盖大火收汁，调味，放入葱段即可。（我为了保温起锅后装在砂锅里）
板栗烧鸡
主料
鸡腿适量；板栗10来个左右；
辅料
姜适量；葱适量；八角适量；桂皮适量；黄酒适量；酱油适量；糖适量；淀粉适量；
板栗烧鸡的做法步骤
1：上原料图，鸡大腿请店家切好的。板栗直接买的真空包装板栗肉。买带壳的更好，工作日嫌麻烦真空包装烧起来更方便。
2：热油，爆香姜丝和葱白之后，下鸡腿块，两面煸至略黄。
3： 生抽 黄酒 水盖过鸡腿，大火烧开。
4： 少许盐 糖多一点 板栗，转小火炖20分钟左右。
5：出锅，撒上葱绿即可。
小窍门
有时间的亲可以直接买带壳板栗，那种炒出来更香。带壳板栗在水里焯一下，过凉水后，用剪刀剪个口就出来了。
板栗烧鸡
主料
鸡肉500g；板栗100g；
辅料
香菇8朵；海鲜菇50g；青椒5个；
调料
干橘子皮2个
姜粉2勺
料酒2勺
胡椒粉1勺
八角2个
香叶2片
蒜4个
山柰2片
盐适量
板栗烧鸡的做法步骤
1：鸡肉用胡椒粉、姜粉和料酒腌制10分钟后，放入热油中煸炒出香味。
2：鸡肉炒的金黄后，放入山柰、香叶、八角翻炒均匀，放入板栗，加入开水。
3：放入切好的香菇和已经的干橘子皮和蒜瓣烧1小时。
4：放入海鲜菇烧10分钟。
5：起锅前10分钟放入青椒段翻炒均匀，这样青椒不会煮烂，还能把辣味融入鸡肉。
6：调入适量盐即可出锅。
板栗烧鸡
主料
土鸡半只；栗子仁400克；
调料
稻米油少许
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
盐少许
砂糖半勺
八角2个
桂皮1小段
香叶2片
葱1棵
姜片3片
板栗烧鸡的做法步骤
1：买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。
2：放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。
3：起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。
4：加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。
5：加入适量温水煮沸。
6：为了省事，我把它倒入电炖锅中炖煮。
7：栗子仁放入锅中绰一下水。
8：锅中的鸡块炖煮了半小时后，把焯水后的栗子加入电炖锅中，再一起炖煮半小时左右。
9：时间到，把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。
10：煮至汤汁开始变浓稠即可关火。
11：出锅装盘。
小窍门
板栗不要煮太久，不然会撒开不成形。
板栗烧鸡
主料
鸡腿4只；板栗500g；
辅料
黄酒2勺；花生油2勺；冰糖1勺；大葱1段；姜1块；蒜3粒；干红辣椒3根；花椒1匙；八角1个；香叶1片；生抽2勺；老抽1匙；
板栗烧鸡的做法步骤
1：鸡腿斩块
2：冷水入锅，加入1勺黄酒，焯出血水捞出沥干备用
3：板栗切十字刀，放入锅中煮3分钟
4：趁热剥去外壳
5：锅中加入花生油，放入冰糖小火炒出焦糖色
6：加入鸡腿翻炒2分钟
7：加入葱姜片，蒜粒，干红辣椒，花椒，八角和香叶翻炒1分钟
8：烹入1勺黄酒，加入生抽，老抽翻炒1分钟
9：加入适量清水，大火烧开转中小火烧20分钟
10：加入板栗，继续烧15分钟后大火收至喜欢的汤汁浓度即可
红烧栗子鸡
主料
鸡翅根8个；板栗适量；花椒适量；干红辣椒适量；八角适量；生姜适量；葱适量；
辅料
黄酒2小勺；生抽1小勺；老抽2小勺；盐适量；白糖适量；
红烧栗子鸡的做法步骤
1：鸡翅8个冲洗干净，控干水分。
2：鸡翅斩成小块，洗去血水，控干水分。
3：准备生姜片、干红辣椒、花椒、八角、大葱切片。
4：鸡块放一大碗中，葱姜切丝放入，加适量黄酒、生抽、老抽，拌匀腌制十五分钟。
5：腌制鸡块的时间处理板栗。板栗清洗干净，并用剪刀在板栗鼓起的一面剪开口子。水烧开大约五分钟，剪口爆开。凉水冲洗至不烫手，剥好板栗。
6：处理好的板栗。
7：锅热放油，油热放入葱。姜、花椒、八角、红辣椒爆出香味，放入腌制好的鸡块煸炒。
8：放入开水，加入适量白糖，盐调味。大火烧开转小火煮十五分钟左右。
9：锅中汤汁粘稠，栗子软糯即成。
10：装盘洒适量香葱碎。
小窍门
1.生板栗剪开口子煮五分钟至剪口爆开，剥壳很轻松。2.不喜欢有甜味，白糖可不放。总之调味料根据个人自家口味调整。