煎豆腐
主料
客家豆腐三块；
辅料
植物油适量；清水适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
煎豆腐的做法步骤
1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。
2：调料加清水拌匀。
3：豆腐两面煎黄。
4：倒入调味汁，炒匀。
5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。
6：出锅。
煎豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
盐适量；植物油适量；香葱适量；生抽适量；调味鲜适量；胡萝卜丝适量；辣椒粉适量；
煎豆腐的做法步骤
1：备豆腐
2：切片，切点香葱，胡萝卜丝
3：先煎豆腐
4：均匀地撒上精盐
5：煎香
6：翻面，两面煎黄。
7：撒上辣椒粉
8：淋上生抽
9：放进胡萝卜丝
10：撒上调味鲜或鸡精
11：即可
煎豆腐
主料
嫩豆腐1块；
辅料
蚝油1汤匙；酱油2汤匙；白糖2茶匙；盐1茶匙；清水70ml；
煎豆腐的做法步骤
1：豆腐切厚片放置一会，让其出水
2：锅放油下豆腐煎
3：调酱汁；蚝油、酱油、白糖、盐、清水，混合搅匀
4：豆腐煎金黄后，淋入酱汁，盖上盖子煮几分钟，煮至收干汁，期间晃晃锅，以防粘锅
5：成品。晚上拍的图，厨房灯光偏暗，凑合看吧
6：真的很好吃啊
香煎豆腐
主料
水豆腐200g；
辅料
盐适量；油适量；辣椒1只；葱1根；酱油1汤匙；蚝油半汤匙；鸡精少许；
香煎豆腐的做法步骤
1：材料；
2：豆腐放淡盐水中浸泡10分钟；
3：辣椒、葱切末；
4：豆腐沥干水分，切薄片；
5：锅中热油，放入豆腐先煎一面；
6：反过来煎另一面，至金黄盛出；
7：再热油锅，放入辣椒和葱末爆香；
8：倒入煎好的豆腐，加酱油、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀就可以了。
小窍门
豆腐用盐水浸泡一下煎的时候不易碎；因为是嫩豆腐，煎的时候不要经常翻动。
煎酿豆腐
主料
老豆腐适量；
辅料
肉末适量；
配料
食用油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
十三香适量
淀粉适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
葱花适量
煎酿豆腐的做法步骤
1：准备好材料
2：肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲
3：豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
4：在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处
5：平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄
6：老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁
7：汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可
小窍门
1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中
煎豆腐
主料
豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；
辅料
盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；
煎豆腐的做法步骤
1：准备食材并清洗干净
2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片
3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝
4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制
5：煎制一面微黄再翻面煎
6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀
7：接着放入青椒翻炒
8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅
小窍门
豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好
香煎豆腐
主料
老豆腐1块；
辅料
白芝麻适量；蒜末适量；鸡蛋1个；
调料
生粉适量
盐适量
油适量
香醋适量
生抽适量
辣椒粉适量
香煎豆腐的做法步骤
1：准备食材：老豆腐一块，鸡蛋1个，生粉适量。
2：豆腐块均匀地裹上生粉。
3：再裹上鸡蛋液。
4：锅内倒油，将豆腐煎制两面金黄。
5：用生抽、蚝油、醋、白芝麻、蒜末、水调个料汁。
6：淋在豆腐上烧开即可！
干煎豆腐
主料
豆腐适量；青蒜适量；
辅料
盐少许；花生油适量；蚝油少许；
干煎豆腐的做法步骤
1：准备原料
2：豆腐切片，青蒜切丝
3：平底锅上火，热锅凉油
4：豆腐片放入煎
5：煎黄后翻面，加少许盐
6：青蒜垫底，摆上煎好的豆腐，淋上蚝油即成
小窍门
不加蚝油也可以
煎酿豆腐
主料
盐水豆腐700克；肉馅100克；
辅料
鱼露3克；生抽3克；食盐2克；细砂糖2克；葱头6个；花生油1勺；
煎酿豆腐的做法步骤
1：先把馅料用配料腌制一会，然后就可以开始酿豆腐了！
2：热油锅，把酿好的豆腐摆好开始大火煎！
3：酿豆腐煎好一边后，翻过来继续煎另一面酿豆腐！
4：煎好了，调味即可食用了！
腐乳煎豆腐
主料
豆腐适量；腐乳一大勺；
辅料
盐适量；葱花适量；
腐乳煎豆腐的做法步骤
1：新鲜豆腐适量
2：热锅凉油放入豆腐煎至一面微黄，放一点点盐，腐乳有本身有盐，盐一定不要放多
3：放入一大勺腐乳，轻轻翻炒，别炒烂了
4：最后放入葱花出锅
5：装盘即可
小窍门
煎至一面黄，放腐乳，少许盐就好。