烤冷面
主料
冷面2片；鸡蛋2个；火腿肠2个；
辅料
烤冷面酱适量；洋葱1/4个；香菜1棵；油适量；
烤冷面的做法步骤
1：准备材料。
2：平底锅放一点油，放入一片冷面。
3：打上鸡蛋搅散。
4：差不都凝固就可以翻面，用刷子刷一点清水，这样不容易干。
5：刷酱料，放上洋葱和香菜碎。
6：放上根火腿肠。就可以关火，这样烤出来的冷面还很柔软。
7：借助铲子卷起，吃时切块。
小窍门
全程小火根据自己的喜好增减配菜和调料
家常矿泉水冷面
主料
冷面500g；酱油几滴；香油几滴；盐1平勺；
辅料
醋一碗；糖5大勺；香菜一把；黄瓜两根；西红柿半个；熟鸡腿肉几片；
家常冷面的做法步骤
1：提前准备，冷面需要冷水泡至少一小时，然后用冷水搓洗，直到冷面没有硬节为止。放在冰箱里几瓶冰镇的矿泉水
2：烧开水煮鸡蛋。黄瓜切丝，香菜切段，西红柿切片，熟食的鸡腿肉切片，也可以换成酱牛肉。还可以加入少许辣白菜，依个人口味加入喜欢的菜。
3：鸡蛋煮好放在冷水里泡，大煮锅烧开水，冷面放在里面煮2-3分钟，然后捞出过冷水。
4：冷面煮好用冷水泡着的时候，就可以准备冷面汤啦。
5：从冰箱里取出矿泉水，加入糖，醋，酱油，香油，黄瓜丝，香菜段
6：冷面捞出装碗，倒入调好的冷面汤，摆上西红柿，鸡蛋，鸡腿肉，一碗冰冰凉凉的冷面就做好了。全程步骤十分钟，给你一个清凉的夏日一餐、
小窍门
冷面煮的时候要一直搅拌，不然会粘在一起，还是最笨的方法，熟不熟，靠嘴尝。冷面汤的方法，可以边尝边加自己喜欢的味道。
家常烤冷面
主料
冷面1片；鸡蛋1个；
辅料
生菜1片；冷面酱1勺；
家常烤冷面的做法步骤
1：油热后放入冷面一片，小火慢煎，鸡蛋打入后，轻轻地用筷子铺平在冷面上。此刻在锅的周围加一点水，这个是关键哦！
2：加入一勺冷面酱，放一片生菜，满满地把冷面由一边裹向另外一边，成一个卷即可。
3：可以在冷面卷上放上任何喜欢的酱汁哦！
小窍门
一定记得要适当加入水，避免冷面糊锅，也不会太干硬。
家常大冷面
主料
冷面500g；
辅料
牛肉200g；鸡蛋2个；黄瓜1根；香菜适量；蒜沫适量；姜沫适量；西红柿2个；辣白菜适量；
调料
雪碧1000ml
酱油2勺
米醋2勺
盐适量
味精适量
鸡精适量
南德调味料适量
花椒油适量
白芝麻适量
家常大冷面的做法步骤
1：香菜切末。
2：黄瓜切丝。
3：西红柿切片。
4：牛肉切片。
5：鸡蛋煮熟。
6：辣白菜。
7：姜蒜末。
8：提前泡好的冷面。
9：准备开工。
10：倒入雪碧。
11：酱油。
12：米醋。
13：盐。
14：味精。
15：鸡精。
16：南德调味料。
17：白芝麻。
18：姜蒜末。
19：凉拌均匀。
20：冷面开水下锅。
21：再次滚起即可捞出过凉水。
22：冷面彻底凉后开始调味。
23：黄瓜丝。
24：西红柿片。
25：牛肉片。
26：辣白菜。
27：香菜。
28：鸡蛋。
29：浇上调好的汤汁。
30：淋上花椒油。
31：上菜。
32：搅拌均匀即可食用。
33：喜欢吃辣的可以放入油泼辣子。
34：解暑又解馋。
35：老大用盆
36：老二用碗，你说香不香。
小窍门
1、没有冷面的可以用粗粮面代替；2、面条煮好后一定要多过几遍凉水，让面条凉透；3、因为用的是雪碧，所以不需要放糖。
家庭版烤冷面
主料
冷面1张；鸡蛋1个；培根1片；火腿肠半个；
辅料
香菜适量；小葱适量；食用油少许；
调料
醋适量
白糖少许
烧烤酱适量
冷面撒料适量
番茄酱适量
家庭版烤冷面的做法步骤
1：小葱、香菜切碎。
2：碗中放入醋、白糖，加适量清水搅拌均匀。
3：平底锅刷少许食用油，放入培根、火腿肠煎至两面金黄。
4：锅内再刷少许食用油，冷面平铺在锅底煎10秒左右。
5：打入鸡蛋，快速将蛋液摊开。
6：鸡蛋略凝固时，将冷面翻面，鸡蛋面朝下，刷上糖醋水。
7：糖醋水稍吸收一下，刷上烧烤酱（也可以自己调酱料）。
8：放上煎好的培根、火腿肠（也可以不放），撒上烧烤料（或孜然粉、辣椒粉等）、香菜和小葱末。
9：从一边卷起来。
10：再刷一层烧烤酱和番茄酱（可以再撒上芝麻和香菜、小葱末），切成小段。
小窍门
糖醋中加入水是为了刷到冷面上吸收后冷面更软一些。所有酱料、撒料和冷面内卷的食材都可以根据自己喜好调整。
家常冷拌面
主料
猪肉丝75克；咸菜125克；毛豆75克；蘑菇4个；面条200克；
辅料
橄榄油适量；薄盐3勺；生抽适量；砂糖2小勺；酱香鲜2勺；料酒1勺；香醋2勺；葱油少许；辣椒2个；蒜头2瓣；生粉1小勺；盐少许；花生酱1勺；
家常冷拌面的做法步骤
1：制作浇头的材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜
2：肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会
3：毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟
4：起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉丝炒至变色盛出
5：锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒
6：再加入炒过的肉丝和熟的毛豆籽
7：加点盐炒匀后就是浇头
8：取一小碗放入花生酱，加入薄盐生抽和酱香鲜，
9：加入自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁
10：锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟
11：捞出后用纯水冲凉，加点油以免面条粘连。把面条放入冰箱冷藏
12：取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁，加点炒好的浇头，吃的时候拌匀即可
小窍门
因为拌面还有浇头，所以浇汁里我没有加盐，根据自己喜好调整调味料！喜好辣的可以加点辣油、红油！
烤冷面
主料
冷面适量；香菜碎适量；蒜蓉辣酱适量；糖适量；白芝麻适量；
辅料
鸡蛋适量；葱花适量；醋适量；孜然适量；
烤冷面的做法步骤
1：锅中放入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。
2：将鸡蛋弄匀。
3：等鸡蛋稍微凝固再翻面。
4：涂上辣酱，撒上葱花、香菜、白糖、孜然、白芝麻，醋，每一项可根据个人口味加入。
5：把香肠预先切好一半的放在锅边煎一下，放在冷面上。
6：将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。
7：用铲子切成小段。
8：完成
家庭版烤冷面
主料
冷面片适量；
辅料
洋葱适量；甘蓝适量；火腿肠适量；鸡蛋适量；香菜适量；
配料
苹果醋适量
酱油适量
韩国辣酱适量
家庭版烤冷面的做法步骤
1：洋葱、火腿肠、甘蓝分别切丝备用。
2：碗里加韩国辣酱，少许酱油，苹果醋，根据自己的口味调成酸甜口。我感觉苹果醋就有点甜了，没放糖。不能吃酸的加少许的白糖。
3：电饼铛预热，加少许植物油，放上冷面片。四周放上蔬菜等配菜热着。看贴着锅的那面冒小泡，就可以翻面了。
4：在饼上面打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋打散，布满饼的四周。
5：鸡蛋将近凝固的时候翻面，在上面刷上酸辣汁。
6：将饼三折卷起，用铲子切成小段，把蔬菜等配料拌匀即可出锅。
烤冷面
主料
冷面1袋；鸡蛋5个；香菜1棵；大葱半棵；
辅料
白糖适量；陈醋适量；油适量；
烤冷面的做法步骤
1：食材集合
2：冷面超市有卖，里边有5张冷面，一袋辣酱，一袋干料
3：香菜，葱切末，火腿肠切开
4：锅刷油，（我用的是韩式多功能电热锅，用煎锅也可，都是用小火）把火腿肠放旁边煎，下入冷面1张
5：打入鸡蛋一个，摊匀，待蛋液凝固，翻转过来
6：刷上辣酱，撒上干料
7：放上火腿肠，撒上香菜末，葱末，白糖，陈醋，卷起切段，完成，其余依次做好，
8：成品
小窍门
烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些喜欢松软,有些喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化
烤冷面
主料
冷面片2片；鸡蛋2个；火腿肠4片；
辅料
小葱1根；植物油少许；
调料
孜然粉少许
大蒜粉少许
蒜蓉辣酱适量
原汁酱油1勺
醯官醋1勺
细砂糖1小勺
烤冷面的做法步骤
1：准备好所需的食材。
2：在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。
3：再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。
4：接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。
5：当蛋液大部分凝固后翻面，加入备好的各种调料刷匀，再撒上葱花。
6：也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。
7：把煎好的火腿肠放入中间位置。
8：自上而下卷起来。
9：口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄的辣酱。
10：切成小块后装盘，这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。
小窍门
1、这里调味是酸甜口的，不是绝对的，根据个人喜好随意调整。2、全程小火，千万不要着急转成大火，冷面容易干硬，影响口感。