香菇蒸鸡翅
主料
鸡全翅4个；泡发香菇8朵；大蒜5粒；姜1小块；海天黄豆酱1匙；蚝油1匙；料酒1匙；淀粉2匙；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；
香菇蒸鸡翅的做法步骤
1：将4个鸡全翅洗净，剁成小块。
2：准备好8个泡发过的香菇。
3：葱姜切碎，香菇切成丝。
4：鸡翅里加入黄豆浆，蚝油。
5：料酒香菇及所有配料。
6：用手抓均拌透。
7：装入平盘里摊开。
8：上锅入适量水烧开，放入鸡翅。
9：盖上锅盖，用大火隔水蒸20分钟即可。
10：成品。
香菇蒸土鸡
主料
土鸡250g；香菇10个；干辣椒5个；
辅料
植物油1勺；盐5g；生抽1勺；老抽1勺；
香菇蒸土鸡的做法步骤
1：乡下土鸡
2：鸡切块香菇提前浸泡
3：鸡块冷水下锅绰水
4：锅里放植物油放姜片鸡块大火煸炒
5：放入浸泡好的香菇煸炒
6：放入老抽生抽拌匀
7：放上干辣椒盐隔水蒸30分钟即可
8：超级美味哦
小窍门
鸡剁块绰水这样鸡肉紧口感好。香菇要提前浸泡好哦。
香菇蒸鸡
主料
三黄鸡250克；香菇7个；葱头2段；姜片4块；酱油1汤匙；老抽1茶匙；料酒1茶匙；盐1克；
辅料
鸡精1克；
香菇蒸鸡的做法步骤
1：备好所需材料，鸡肉切小块也行，中块也可以，香菇用水泡两小时待用，除去蒂
2：放入姜片，葱段，酱油，料酒，盐，老抽，鸡精腌制半小时
3：半小时过后，就可以下锅炒了，买鸡肉通常鸡屁股那里带点油，我们可以拿那些油炸出来炒菜吃，入鸡肉大火偏炒10分钟
4：放入香菇同时偏炒会
5：出锅装盘上蒸锅蒸，水开以后蒸20分锅，那样蒸出来的东西不失味，鸡的老嫩自己看时间
6：20分钟过后就可以装碗开吃了，很香，是孩子喜欢的味道
7：成品
香菇蒸鸡肉
主料
鸡肉适量；
辅料
香菇泡发好；姜几片；
调料
盐适量
酱油少许
香菇蒸鸡肉的做法步骤
1：剁好的鸡肉放几片姜，适量盐，少许酱油，拌匀。我对我买的鸡肉有绝对的自信，所以，简单点加点盐，少许酱油即可。
2：放入泡发好的香菇拌匀。
3：装碗，最好放入冰箱腌半天。
4：煮饭时在里面放个蒸架，鸡肉放上面蒸。
5：饭熟菜香。简单方便。
香菇蒸鸡
主料
鸡半只；干香菇30g；
辅料
姜一块；蒜一个；葱适量；
调料
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
淀粉适量
盐适量
油适量
香菇蒸鸡的做法步骤
1：干香菇洗净后用温水泡发。
2：挤干水分装入碗中。
3：姜切丝，大蒜切沫，香菇切片。
4：半只鸡处理干净剁小块。
5：倒入一勺料酒和油。
6：适量盐。
7：一勺生抽。
8：一勺蚝油。
9：适量淀粉。
10：抓拌均匀。
11：放入姜丝和蒜末。
12：抓拌均匀。
13：放入香菇。
14：倒入香菇水。
15：抓拌均匀腌制二十分钟。
16：倒入蒸盘中。
17：放入电饭煲蒸熟，取出撒入葱花。
18：一道鲜美的香菇蒸鸡就做好了～
小窍门
干香菇要提前用温水泡发。泡香菇的水用来蒸鸡口感更香。抓拌均匀后腌制二十分钟更入味。
香菇肉末蒸鸡蛋
主料
五花肉150克；香菇适量；鸡蛋4个；
辅料
生姜粉少量；生抽适量；料酒适量；糖适量；蚝油适量；生粉少量；老抽适量；蔬之鲜少量；凉开水适量；白胡椒粉少量；蛋清少量；
香菇肉末蒸鸡蛋的做法步骤
1：五花肉去皮，切成小块，再剁成肉馅。加入料酒，生抽，生姜粉，白胡椒粉，蛋清，少许食用油搅打上劲，加入生粉，搅拌均匀。
2：鲜香菇洗净切成小丁
3：热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒
4：肉末变色加入香菇煸炒
5：加入生抽
6：加入少量老抽煸炒
7：加入少量蚝油，白糖，炒匀
8：加入适量开水，大火煮开转小火炖煮十分钟，尝尝咸淡，适量添加盐和蔬之鲜，盛出备用
9：鸡蛋打入较深的容器中，方便搅拌
10：鸡蛋充分搅拌均匀
11：加入凉开水，鸡蛋和凉开水的比例为1：1.5，若喜欢鸡蛋羹水分较多的可再多加点水，我喜欢像布丁口感的，这个比例刚好。
12：鸡蛋液搅拌均匀，过筛，去气泡，这样蒸出的鸡蛋没有空洞，如布丁平滑
13：倒入耐热容器中，表面覆盖保鲜膜，扎几个小洞
14：放入电蒸锅中，设定15分钟
15：滑嫩嫩的鸡蛋羹出锅，简直像布丁啊，嘿嘿
16：浇上香菇肉末酱，一口爽滑的鸡蛋配着咸鲜的香菇肉末，好香啊，最爱拌饭吃了
小窍门
加入的凉开水个蒸蛋的时间都可以根据个人口味调整，今天做的是布丁口感的，时间长一点，喜欢更水嫩的，可以蒸10分钟就可以了
香菇蒸鸡
主料
干香菇数朵；鸡上排腿两个；
辅料
姜一块；生抽适量；花生油少量；香菜一根；腐乳汁少量；白胡椒粉少量；蚝油适量；生粉一点；香菇酱少量；料酒适量；葱一根；白糖少量；
香菇蒸鸡的做法步骤
1：干香菇洗净，加入一点白糖，提前泡发
2：泡发好的香菇，切大小均匀的块，备用
3：鸡上排腿两个，洗净备用
4：鸡上排腿切大小均匀的块，剁鸡腿时如果有骨头渣子，尽量挑出，以免吃时不小心硌到牙齿
5：鸡块中加入一勺生抽，一勺蚝油，适量料酒，少量白糖，一点白胡椒粉，半勺腐乳汁，一点花生油，一勺香菇酱，搅拌均匀，再分次加入一些泡香菇的水，一点生粉，搅拌上浆
6：葱洗净，切段，姜去皮洗净切片
7：将姜片，葱段加入鸡块中，搅拌均匀，腌制20分钟
8：腌制后的鸡块中加入香菇块，搅拌均匀，再腌制10分钟
9：蒸锅放水，盘子表面蒙上包鲜膜，放入蒸锅，大火，上气后蒸30分钟
10：关火，去掉保鲜膜，鸡块表面撒上香菜碎，即可
11：成品，鸡肉爽滑鲜嫩，香菇富于肉感，香气扑鼻，营养丰富
小窍门
浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（三克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。腌制鸡肉时，分次加入一些泡香菇的水，一点点生粉，搅拌上浆，蒸出的鸡肉更加嫩滑
香菇花生蒸鸡肉
主料
生香菇100克；花生仁40克；鸡肉4OO克；
辅料
瑶柱25克；
调料
香油3克
胡椒粉2克
生抽5克
盐1克
木茨粉15克
香菇花生蒸鸡肉的做法步骤
1：香菇洗净切块。
2：加入适量盐拌匀。
3：鸡肉整净斩块。
4：鸡肉用开水烫过洗净，去掉水份。
5：鸡肉加入适量盐、胡椒粉、生抽、木茨粉抓匀腌制。
6：花生仁用开水泡过，洗净。
7：腌过的鸡肉加入瑶柱、香菇、香油、花生仁拌匀。
8：把鸡肉装入盘中。
9：盖上耐高温的保鲜膜。
10：放入电饭煲里，调煮饭档蒸。
11：时间到时，直接取出上桌。
香菇蒸滑鸡
主料
鸡腿1只；小葱3根；姜15克；蒜15克；干香菇10朵；红枣15克；
辅料
盐3克；料酒1汤匙；生抽1汤匙；老抽5克；蚝油半汤匙；香油1/3汤匙；白胡椒粉1克；鸡粉1克；嫩肉淀粉3克；
香菇蒸滑鸡的做法步骤
1：准备好食材。香菇要提前泡发，红枣也稍微泡一下，小葱和大鸡腿洗净
2：将香菇对半切开，红枣去核切小块(红枣核易上火，最好去掉)，鸡腿去骨切小块，蒜姜切片，小葱切成葱花待用
3：所有的辅料全放入鸡肉碗内，用手抓匀腌制半小时，
4：将腌制入味的鸡肉和香菇、红枣、蒜、姜一起拌匀，拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中
5：蒸锅内放入适量冷水，装有鸡肉的盘子放入蒸屉上
6：大火上汽后转中火，共计时蒸25分钟
7：出锅后撒上葱花即可上桌
小窍门
1.蒸盘要冷水时放入蒸锅，共计时蒸25分钟。2.孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力，但香菇是寒性的味甘的食物，因此不可多食。3.不喜欢甜的也可以不放红枣4.嫩肉淀粉不能不放，这是"滑鸡"之滑的秘诀
香菇蒸滑鸡
主料
鸡腿2个；香菇4颗；
辅料
姜3片；蒜3颗；葱2g；
调料
生粉1匙
生抽2匙
老抽1匙
糖1匙
味精1匙
鸡粉1匙
胡椒粉少许
香菇蒸滑鸡的做法步骤
1：香菇，鸡腿洗了备用。
2：鸡腿改刀。
3：香菇改刀。
4：下葱姜蒜。
5：下调味料，下手抓匀。
6：在盘里摊匀，蒸十五之二十分钟。
7：出锅加葱花就可以吃了。