番茄鱼
主料
草鱼1000克；
辅料
番茄3个；葱1/2棵；姜1块；蒜5棵；番茄酱3汤匙；油适量；芝麻1汤匙；鸡蛋1棵；淀粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；
番茄鱼的做法步骤
1：准备材料。
2：葱切段、姜蒜切片。用开水把番茄表皮烫软去皮切一厘米厚的片备用。
3：鱼洗干净去头剔骨（刀工不咋样）。
4：片成片（可根据个人喜好片的薄或厚些）
5：片好的鱼片加葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、盐、鸡蛋清朝同一方向拌均匀，腌制十分钟。
6：炒锅热油，放入葱姜蒜炒香。
7：放入3汤匙番茄酱炒上色。
8：放入番茄片炒至溢汁。
9：加入1.5升的水，加适量胡椒粉，头入鱼骨和鱼头先煮。
10：待锅里汤浓稠时，加入盐搅拌均匀。
11：调取去鱼片里的葱姜蒜，码入锅里，大火煮至鱼片段生，关火。
12：将鱼盛入盘中，撒上白芝麻。
13：净锅烧大半勺热油，趁热淋在白芝麻上，即成。
14：上桌时再加些香菜或葱花，就更赏心悦目了。
小窍门
1、水煮式鱼片,但并不是所谓的麻辣水煮鱼，只是取了水煮的方式，没有麻辣的调和，所以鱼片的新鲜程度尤其重要，如用冷冻陈鱼，肉质粗糙，还有很重的鱼腥味。2、腌制是重头戏，新鲜的鱼肉加上料酒、胡椒粉、适量盐、葱姜、鸡蛋清朝同一方向拌均匀，腌制十分钟。胡椒粉和料酒不宜过多，多了上火不说还抢了鱼肉的鲜香，达到去腥增香的目的足以矣。3、煮鱼片最重要好用大火，不要随便翻动，放时均匀分布，让每一片鱼肉煮透煮熟即可。4、最后加芝麻再淋热油，能给成菜增香。油不可过多，过多喝起汤来就有些油腻。如果要养神身，喝时把油撇开就好。5、去番茄皮还可以用吃饭的汤匙把番茄的表皮刮一挂，也可轻松去皮。
番茄烧带鱼
主料
带鱼300克；番茄2个；
辅料
姜适量；蒜适量；生粉适量；料酒适量；盐适量；
番茄烧带鱼的做法步骤
1：带鱼洗干净用姜片、盐、料酒腌制半个钟头(ps：2个人吃就没弄那么多啦)
2：番茄切丁，蒜切片备用
3：把姜去掉，鱼用水冲洗一下，加生粉抓均(也可以直接拍干生粉炸)
4：下油锅里煎(小心别被有溅到)
5：锅里留油下蒜片炒香，下番茄翻炒
6：下带鱼翻炒，兑一碗水，试一下咸淡，淡的话加点盐
7：大火收汁完成，2分钟左右吧，番茄本身是带汁的(~~>_
番茄鱼
主料
草鱼一条；番茄两个；盐一小勺；
辅料
香炸粉适量；冰糖两大勺；
番茄鱼的做法步骤
1：先把草鱼切块不要太大块不然很难炸
2：鱼裹上一层粉油开了以后放下去
3：番茄炒一会儿加冰糖然后加水煮到浓稠以后把鱼到下去
小窍门
鱼可以先冻一下
番茄鱼
主料
巴沙鱼适量；番茄适量；黄豆适量；
辅料
淀粉适量；鸡粉适量；浓汤宝适量；
番茄鱼的做法步骤
1：两个大西红柿切成小块
2：黄豆提前泡发
3：原汁机或者榨汁机加入西红柿
4：加入泡好的黄豆
5：做成浓浓的西红柿豆浆
6：巴沙鱼柳，没有刺哦~
7：切成条或者片，随意
8：加入1勺鸡粉腌制
9：加入生粉拌匀
10：电饭锅里面加入西红柿黄豆浆
11：加入半块浓汤宝熬煮
12：加入几个山楂干
13：等汤头熬到浓稠，加入巴沙鱼柳，煮几分钟便可以~
小窍门
1、鸡粉里面有盐，不用额外放~2、加入黄豆是为了让汤头更均匀浓稠3、光加番茄会稍微有点浮于表面的甜口，我觉得不好吃，所以要加点山楂干衬托一下才好
番茄鱼
主料
皖鱼一条；番茄两个；
辅料
魔芋适量；香菜一根；姜片少许；蒜片少许；
番茄鱼的做法步骤
1：皖鱼选一斤多的切成两厘米宽的块，加半勺盐和少许料酒、生抽腌制。
2：魔芋加入沸水中加半勺盐煮2分钟。
3：锅中放入油，将鱼放入锅中煎成两面微黄。
4：用锅中的剩油炒香蒜片姜片，倒入番茄炒软后加入魔芋翻炒，加一碗开水倒入煎好的鱼煮3--5分钟。
5：出锅前加入一勺半盐、少许鸡精和香菜，装盘。
小窍门
1、魔芋可以换成豆芽等你喜欢的菜。2、此菜可以留点汤汁，给宝宝浇到米饭上，宝宝很喜欢哦。
番茄鱼
主料
黑鱼一条；番茄5个；
辅料
蛋清1个；番茄酱1大勺；酱油1勺；盐1勺；淀粉1勺；料酒1勺；
番茄鱼的做法步骤
1：番茄画十字开水烫去皮
2：切块
3：鱼片是菜场处理好的，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清腌制一会
4：锅里特有放姜片，鱼骨爆煎透
5：另起一锅热油放番茄炒
6：番茄炒软以后加开水并倒入煎好的鱼骨一起煮
7：为了更加酸甜加了一些番茄酱，可随意
8：等汤很浓后下入鱼片，快速烧开两分钟后关火，鱼片老了不好吃，出锅前适当加一点鸡精就很好吃了
鱼香扒全茄
主料
长条茄子1条；肉末50克；
辅料
青豆适量；玉米粒适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜末适量
豆瓣酱适量
泡椒适量
小葱适量
油盐适量
糖醋适量
淀粉适量
老抽适量
生抽适量
鱼香扒全茄的做法步骤
1：准备好原材料；
2：肉末中加入姜末、盐、料酒和淀粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟；
3：在茄子上打个小槽，再隔2厘米再同样打入小槽；
4：酿入腌好的肉馅，在表面上拍层薄薄的淀粉；
5：将酿好的茄子放入油锅中炸；
6：炸至茄子七、八成熟；
7：锅中留少许底油，爆香豆瓣酱和泡椒；
8：再下入葱姜蒜末一起爆香；
9：加入白醋、糖、盐等调出来的鱼香味，加入适量的高汤；
10：放入刚炸过的茄子；
11：放入青豆和玉米粒，烧上一两分钟，注意中间翻动一下，须不停将汤汁浇在茄子上；
12：加入适量的水淀，勾薄芡汁；
13：将茄子盛入盘中，将青豆、玉米和小葱浇在茄子上；
14：端上桌子上。
小窍门
1.先将肉馅加入盐、料酒等调味料腌制入味；2.茄子打槽时不必打的太深，肉馅不要填的太满；3.烧时先煸炒豆瓣酱，再调入鱼香汁，将炸过的茄子放入里面烧至入味即可。
番茄鱼
主料
草鱼2000g（一条）；番茄800g；亨氏番茄酱100g；
辅料
洋葱适量；
配料
姜适量
蒜适量
黄酒适量
糖适量
盐适量
胡椒粉适量
番茄鱼的做法步骤
1：先晒一下得到的番茄酱：就是这样的，一包320g。就是试用品只有一包，太少啦，哈哈，最两次菜就用光光啦
2：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟
3：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟
4：洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒的。
5：锅中放少许油，放入鱼块煎至定型，
6：煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟。
7：另起锅炒香洋葱、蒜和姜
8：然后加入西红柿丁
9：翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉
10：炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠，再加入亨氏番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓
11：再煮开。
12：把炖好的番茄汁全部倒入鱼中，
13：水开后继续炖分钟即可
番茄鱼
主料
草鱼1条；番茄5个；
辅料
番茄酱3匙；葱4段；姜1块；蒜0.5棵；香菜2棵；淀粉适量；
番茄鱼的做法步骤
1：葱姜蒜末爆香炒番茄、番茄酱，兑水熬制浓稠
2：鱼洗净改刀
3：鱼片加蛋清少许淀粉、盐，腌制入味
4：腌制好的鱼片一次滑入汤锅，2分钟即可
番茄鱼
主料
草鱼500g；番茄500g；
辅料
姜适量；料酒适量；蒜适量；淀粉适量；葱适量；
番茄鱼的做法步骤
1：处理好草鱼，用料酒、淀粉腌制1小时
2：葱、姜、蒜、切碎备用。
3：番茄切大块（留三分之一的番茄切成小丁）放进料理机打碎。
4：锅里放适量的油烧热后放入番茄丁，炒至出汁后放入生姜末和蒜末，然后再放入打好的番茄汁煮开，先把鱼头放入煮八分钟再放入鱼骨、最后是鱼肉，断生就OK了。
5：成品图