卤鸡翅
主料
鸡翅适量；料酒适量；
辅料
白糖适量；盐巴适量；干辣椒适量；草果适量；八角适量；
卤鸡翅的做法步骤
1：盐巴加料酒，腌制。（想要上色好可以适当的加一点酱油）
2：油热，加入白糖，炒至变色。加入八角，草果，干辣椒，姜炒，千万不要弄焦
3：然后加入鸡翅，直至上色，卤。微干，入味。
4：加水，煮5～10分钟，水干，出锅，即可。
小窍门
鸡翅没水份的话做是最好的～～如果想要更加上色可以在腌的时候加一点酱油，腌的时间越长越好，入味。快要出锅的时候加一点点蒜苗结（青蒜）味道会很好。还有就是千万不可以焦，不然是苦的
卤水鸭翅
主料
鸭翅适量；
辅料
卤水汁适量；老抽1少勺；料酒适量；
调料
生姜4片
葱3根
桂皮一小节
八角4个
干红辣椒适量
小茴香一点
丁香一点
香叶适量
甘草3片
卤水鸭翅的做法步骤
1：鸭翅清洗干净。
2：锅中水烧开，把鸭翅放入焯水去血水。
3：再次用清水清洗干净。
4：准备好卤味材料。
5：锅中加入卤水和清水（加入清水1:6）。把所有的卤味材料倒入，半汤勺白糖。
6：烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
7：盖上锅盖，大火烧开转小火煮半小时关火，再焖上半小时左右。
8：成品。
卤味卤鸡翅
主料
鸡翅中500g；
辅料
姜3片；八角1个；花椒10颗；桂皮1个；小茴香少许；甘草1片；草果1个；冰糖5粒；啤酒80ml；
调料
盐少许
料酒2勺
味极鲜勺
老抽2勺
葱伴侣豆瓣酱1勺
卤味卤鸡翅的做法步骤
1：准备主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一块，大料少许（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。
2：锅中放适量清水，鸡翅凉水入锅，放姜片，加料酒去腥。
3：水开后煮2分钟，煮出杂质和血沫，捞出来放入砂锅中。
4：碗中放入两勺冰糖老抽酱油。
5：一勺味极鲜酱油。
6：一勺葱伴侣豆瓣酱。
7：把所有的大料，盐，姜片，混合的酱油汁，啤酒倒入砂锅中。
8：另外起锅放入少量的油，冰糖化开炒到起黄色细泡。
9：加入2-3碗热开水。
10：把糖色汁水倒入砂锅中。
11：中火炖煮20-25分钟，关火，不要捞出来鸡翅，浸泡2小时以上更入味。
12：家庭版卤味制作完成。
13：肉嫩入味，下酒，追剧，夜宵，外出就餐带饭，想怎么吃就怎么吃。
小窍门
注意事项：1.卤味焯水需要凉水入锅，才能煮出食材本身的血沫和杂质，有很好的去腥作用。2.卤好的鸡翅不要立刻捞出来，浸泡3个小时以上更入味，颜色漂亮，增进食欲。
烧鸡翅中
主料
鸡翅中10支；
辅料
料酒适量；盐适量；冰糖适量；姜几片；
烧鸡翅中的做法步骤
1：翅中洗净划两刀入味，再用料酒，姜片，盐，酱油淹15分钟
2：炒锅入油，油热后放入翅中煎至两面金黄色后盛起备用
3：锅中留少量油放入冰糖炒至起泡下煎好的翅中入锅烧约十多分钟收汁即可
小窍门
因为起先用盐和酱油淹过的所以不用再放盐了是不是真的非常简单呢摆盘的时候如有长形盘子摆着更好看哦
烤鸡中翅
主料
鸡中翅8个；香菜适量；
辅料
姜蒜汁30克；老抽10克；料酒10克；
烤鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅去中段，洗净后擦干水分，加姜蒜，料酒，老抽酱油腌制半天，也可在冰箱里腌制隔夜。
2：烤箱预热120度。铺上腌制好的鸡翅，入烤箱150度烤20分钟，翻面刷蜂蜜再烤10分钟。
3：装盘前在刷蜂蜜，装盘，装饰上香菜。
小窍门
烤好出炉时，刷上蜂蜜很漂亮，口感也带甜汁润。
煎中鸡翅
主料
鸡中翅12个；
辅料
姜5克；大蒜头10个；蚝油1勺；酱油2勺；盐适量；
煎中鸡翅的做法步骤
1：鸡中翅洗干净，在鸡中翅的表面划两刀，飞水，再用干净的水洗2次，备用。蒜头不剥皮，姜切片。
2：调味料以上。
3：将所有的调味料（除了冰糖，冰糖要用来炒糖果色）和鸡中翅搅拌腌制30分钟。
4：下油小火炒冰糖，小学心不要炒焦了。之后用另外的平底锅煎鸡中翅到2面金黄，最后把煎好的鸡中翅放在炒好的冰糖中均匀炒好即可。
卤水鸡中翅
主料
鸡中翅8只；八角两个；桂皮一片；香叶五片；姜几片；厨邦卤水汁100ML；干辣椒4个；
辅料
生抽50ML；老抽20ML；冰糖2颗；芝麻油5克；料酒10克；盐5克；
卤水鸡中翅的做法步骤
1：准备图中所需要材料，鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒
2：锅内加冷水放入鸡中翅，加一勺料酒煮开
3：掉过水的鸡中翅冲洗干净备用
4：取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水
5：将砂锅置于煤气炉上烧开后，放入事先掉过水的鸡中翅小火煮十分钟。煮熟后泡浸15分钟捞出更入味颜色更漂亮
6：成品图，颜色很漂亮
小窍门
1、冰糖可加可不加，加几个干辣椒带一点微辣的口感更好吃2、鸡中翅很容易熟煮十分钟即可3、想要做出来的成品入味更浓香，煮熟后可多浸15钟再捞出
烤鸡翅中
主料
鸡翅中适量；
辅料
蜂蜜适量；炸鸡粉适量；
烤鸡翅中的做法步骤
1：将洗干净的鸡翅中，解冻备用。因为没有买到烤鸡料，所以用炸鸡料代替也可以。
2：将解冻后的鸡翅中正反面都划上口子，这样方便入味儿。
3：香炸鸡粉洒在鸡翅中上，如果太干，可以稍微加上一点水。反复的按摩入味儿。静置两个小时，让翅中充分吸收料汁。
4：在入烤箱前我在翅中上抹了一层蜂蜜，烤箱预热十分钟，然后调到250度20分钟。中间隔几分钟，就刷上一层蜂蜜。
5：烤翅渐渐散发出诱人的香味儿，这是我中间取出后，又抹上一层蜂蜜，再进去继续烤的样子。
6：叮～时间到！装盘！
小窍门
在腌制前要在翅中的正反面划几道口子好入味。在烤制的过程中，隔几分钟取出来正反面刷一层蜂蜜。
卤鸡翅
主料
鸡翅400G；
辅料
辣椒适量；香料1包；生姜汁适量；老抽适量；盐适量；
卤鸡翅的做法步骤
1：准备好食材
2：把鸡翅先飞一下水
3：飞水后的鸡翅洗好备用
4：把香料用油爆香
5：加入水，生姜汁，老抽
6：放入去腥的鸡翅大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可
小窍门
1.卤之前一定要飞水,去腥3.放冰箱冷藏口感更佳
烤鸡翅中
主料
鸡翅中5个；料酒适量；老抽适量；盐适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；
烤鸡翅中的做法步骤
1：鸡翅中洗净晾干、用所有调料腌制鸡翅中些许时间，我是中午出门之前腌制后放冰箱里冷藏，下午回来拿出来处理；
2：10分钟后烘烤完成，翻个面，继续烘烤10分钟。就可以出锅了。
3：面包机做出来的烤翅比想象中味道好很多诶~虽然没有白胡子老爷爷家的新奥尔良味道好吃，但是色香味俱全，唇齿留香噢，拉手转圈指数4.5颗星哈哈~~~