地瓜干
主料
红心地瓜5根；
辅料
红茶一包；
调料
白糖2勺
地瓜干的做法步骤
1：红心地瓜削皮，切成四块，方便蒸熟。
2：锅里烧点清水，放一个蒸格，把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。
3：地瓜蒸熟，可以用筷子插一下，能穿透就是熟了。
4：把地瓜稍微晾凉后再切成片，不用切太小，晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
5：晒东西就是得看天气，做地瓜干最好选择秋冬天的时候做，夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了，幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上，120度预热5分钟后放入地瓜干，用低温120度烤了2个小时，中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度，这样不会烤焦。
6：烤好稍微有点干了，出太阳后继续放太阳底下晒。
7：这是晒了三天的样子，已经很干了，可以不用继续晒。
8：这时候也可以吃，就是偏硬，比较有嚼劲。
9：拿一个杯子，放一包红茶，2勺白糖。
10：倒入开水，搅拌均匀。
11：把泡好的红茶糖水过滤出来，用这个可以让地瓜干颜色更红更甜。没有红茶也可以不用。
12：锅里烧点清水，把晒干的地瓜干铺在蒸格上。
13：用刷子均匀的刷一点红茶水。
14：这是刷好的样子，大火蒸20分钟。
15：这是蒸好的样子。
16：成品。再蒸一次的地瓜干比较软，适合小孩子或者老人吃，不蒸直接吃晒干的也可以，就是比较硬有嚼劲。
倭瓜锅贴
主料
倭瓜1斤；
辅料
鸡蛋3个；虾皮1把；蚝油2勺；香油50克；盐半勺；生抽半勺；
倭瓜锅贴的做法步骤
1：倭瓜擦丝
2：鸡蛋打散
3：小火炸虾皮至金黄
4：加鸡蛋炒入
5：加倭瓜丝和调味料
6：光滑面团
7：平锅小火炕
8：出锅
烤地瓜
主料
地瓜1个；
调料
白糖适量
烤地瓜的做法步骤
1：先用微波炉中低火烤35分钟再用高15分钟。
2：烤好了。
3：烤了有点老太家自己在烤时要多看看。
小窍门
看一下中低火烤熟了吗没熟再烤15分钟。
炖倭瓜
主料
倭瓜800G；
辅料
油二勺；盐一勺；大蒜适量；
炖倭瓜的做法步骤
1：新鲜的倭瓜洗净去处瓤
2：按照个人的喜好切成小块
3：油热下蒜瓣花椒爆锅
4：倭瓜下锅翻炒
5：把倭瓜炒的外皮变色加适量的水上锅盖
6：小火慢炖大约15分钟左右汤收了加盐出锅
小窍门
挑倭瓜要皮色深的最好比较甜和沙
麻蚶子炖倭瓜
主料
倭瓜500g；麻蚶子500g；
辅料
香菜3根；红辣椒2个；葱花适量；盐一匙；酱适量；十三香适量；油适量；味精少量；
麻蚶子炖倭瓜的做法步骤
1：准备好食材
2：倭瓜切成小块，葱切丁，香菜切小段
3：炒锅上火，加油适量，葱花炸锅，翻炒俩下加入一匙东北大酱，在翻炒俩下，接着加入切好的倭瓜块翻炒匀着酱色。
4：加水2倍倭瓜，已莫过为好.加盐，十三香盖锅盖开始大火炖开后中火炖，中途看快熟时搅拌一下，然后加麻蚶子，在继续炖。
5：加入麻蚶子开后，掀开盖子看麻蚶子张口了就好了，加麻蚶子同时加2个小红辣椒，熟了，盛出干的放盆里，上面撒上香菜，将汤汁浇上，开吃。
小窍门
1.选择倭瓜成熟且皮不太老的，带皮吃更营养。2.麻蚶子一定买沙子吐净的，否则影响菜品，且倭瓜快熟时放入免得肉质煮老发硬。3.一定加点东北酱哦，加在里面有酱香。4.味精可加可不加
烤地瓜
主料
地瓜适量；
烤地瓜的做法步骤
1：地瓜洗去泥沙沥水。
2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。
3：放进烤箱。
4：上下火230度，烤60分钟即可。
5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。
地瓜枣
主料
红心地瓜2个；
辅料
水适量；
地瓜枣的做法步骤
1：地瓜清洗干净；
2：去掉外皮上的疤痕，放入电饭锅中，放适量的清水，选择10分钟的煮饭；
3：煮好的地瓜放凉，切成稍粗的长条；
4：均匀的排放在烤架上；
5：这是在室内一天后的状态，已收缩1/3;
6：再放在暖气片上，一夜就可以；
7：晾一天，暖气上放置一夜，地瓜枣就做成了；
小窍门
地瓜选择红心的，比较甜，北方的冬天有暖气，室内比较干燥，如果这些都不具备，可放入烤箱低温烘干。
蒸地瓜叶
主料
地瓜叶2把；
辅料
面粉1碗；盐1勺；
蒸地瓜叶的做法步骤
1：新鲜的地瓜叶。
2：地瓜叶洗净控水。
3：加入适量盐拌匀。
4：撒上干面粉拌匀，使地瓜叶均匀裹上薄薄的一层面粉，放入蒸锅大火蒸10分钟即可。
小窍门
撒面粉的时候使地瓜叶均匀的裹上薄薄的一层即可。蒸熟后蘸着蒜泥或别的酱汁吃。
烀地瓜
主料
地瓜500克；
辅料
清水适量；
烀地瓜的做法步骤
1：把地瓜洗净。
2：放入电压力锅。
3：焖制15分钟。
4：泄压后，打开锅盖。。
5：装入盘中，去皮即可食用。
鸡蛋倭瓜馅蒸包
主料
倭瓜500g；鸡蛋150g；小麦粉400g；
辅料
芝麻油适量；盐适量；味精适量；葱适量；酵母粉适量；姜适量；
鸡蛋倭瓜馅蒸包的做法步骤
1：小麦粉加酵母粉和成面团静置一会。
2：倭瓜洗干净擦碎。
3：挤出倭瓜里的水。
4：倭瓜、炒碎的鸡蛋分钟盘中，加芝麻油、芝麻油盐味精葱姜。
5：搅拌均匀作蒸包馅。
6：将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆添加馅料。
7：捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。
8：蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。开锅后蒸8分钟左右关火。
9：出锅享用。
小窍门
1、馅料搭配依据个人偏爱。2、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。