木耳拌苦瓜
主料
苦瓜适量；木耳适量；小红椒适量；
辅料
盐适量；味精适量；香油适量；白糖适量；白醋适量；
木耳拌苦瓜的做法步骤
1：主要原料，苦瓜。
2：苦瓜洗净，剖两半，去瓤。
3：切成块备用。
4：木耳泡发，洗净撕小朵，小红椒切碎。
5：苦瓜和木耳放开水锅焯水。
6：焯好的苦瓜和木耳在凉开水过凉。
7：将苦瓜，木耳，小红椒，盐味精，白糖，白醋，香油放盆里。
8：所有原料拌匀即可。
9：木耳拌苦瓜
苦瓜拌秋耳
主料
苦瓜1根；东北木耳30克；甜椒适量；
辅料
小葱适量；
配料
盐适量
花椒油适量
大蒜适量
香油适量
白糖适量
苦瓜拌秋耳的做法步骤
1：东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵
2：苦瓜去瓤，斜着切成条
3：大蒜和小葱切成末
4：甜椒切成条
5：锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲。
6：将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝
7：在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可
小窍门
苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香，最适合在夏天吃，苦瓜还有一个功效就是美白呢，所以夏天MM们一定要多吃啊
苦瓜炒木耳
主料
苦瓜1根；黑木耳25克；
辅料
青椒1个；
调料
盐2克
鸡精2克
苦瓜炒木耳的做法步骤
1：木耳提前20分钟在清水中泡发。
2：苦瓜对半切开去籽，再次对半切开，切成片。
3：红椒一个去籽切片。
4：锅内烧开水加少许盐和几滴油，先下木耳煮15秒，再下苦瓜和红椒煮20秒。
5：将锅内煮好的食材盛出控水。
6：起油锅，下食材大火翻炒几下。
7：调入盐和鸡精炒入味。
8：成品图。
小窍门
1、木耳需要提前20分钟在清水中泡发，炒一盘大概25克的量就够了。2、食材可以先焯水处理，这样能缩短炒制的时间，做出来成品颜色也更好看。
苦瓜洋葱拌木耳
主料
苦瓜一根；洋葱一个；
辅料
木耳适量；
调料
盐少许
醋少许
香油几滴
苦瓜洋葱拌木耳的做法步骤
1：新鲜苦瓜备用。
2：苦瓜，洗净，去瓤，切薄片。
3：淖一下捞出，过凉水捞出，沥干水分。
4：泡发好的木耳，备用。
5：淖一下捞出，过凉水再捞出，沥干水分。
6：洋葱剥外皮，洗净，切丝。
7：苦瓜、洋葱和木耳放入盆中，如图所示。
8：加少许盐和醋，滴几滴香油调味，拌匀即可。
9：装盘。
10：清淡爽口。
苦瓜木耳炒肉
主料
苦瓜1根；五花肉50g；木耳适量；
辅料
葱适量；小米椒1个；姜适量；蒜适量；
调料
料酒8g
酱油5g
五香粉适量
盐适量
苦瓜木耳炒肉的做法步骤
1：苦瓜对半切开，用勺子挖干净白瓤。
2：切成0.3厘米的厚片。水开入锅，变色就捞入冷水盆水过凉。在水开前加点食用油和盐，可使蔬菜的色泽更好看并减少蔬菜的营养流失。将提前泡发的木耳焯水。
3：葱姜蒜、小米椒适量。猪肉切片，有肥有瘦最好。焯水木耳适量。
4：炒锅放少许油，先下姜丝。
5：接着下肉片。
6：肉片变色加1小勺料酒，适量老抽，翻炒几下出锅。
7：炒锅洗净，热锅冷油，下入葱姜蒜、红辣椒爆香。
8：加入苦瓜木耳翻炒几下。
9：下肉片翻炒，可加一点五香粉。
10：加入适量的盐。如感觉菜有点干，可以加一小勺温水。
11：出锅。
苦瓜木耳炒肉
主料
苦瓜适量；木耳适量；瘦肉适量；
辅料
小辣椒适量；姜适量；
苦瓜木耳炒肉的做法步骤
1：木耳焯水。
2：热油放辣椒和姜。
3：放入苦瓜炒片刻。
4：瘦肉提前用淀粉勾芡，然后放入肉。
5：然后放入备用的木耳翻炒。
6：起锅前加入适量盐和味精调味。
黄瓜拌木耳
主料
黄瓜1根；木耳1两；
辅料
蒜适量；
调料
精盐适量
味精适量
白糖适量
芝麻油适量
海鲜酱油适量
黄瓜拌木耳的做法步骤
1：木耳泡发，择洗干净。
2：木耳焯水。
3：过凉水，控水。
4：黄瓜洗净。
5：先拍黄瓜，在片成厚片儿。
6：蒜切末。
7：精盐、味精、白糖、海鲜酱油、芝麻油搅拌均匀。
8：木耳、黄瓜、蒜装大碗。
9：倒入调料汁拌匀。
10：表层放辣椒油装盘。
11：成品图。
凉拌黑木耳苦瓜
主料
苦瓜1根；黑木耳1小把；红辣椒半个；
辅料
蒜2瓣；白醋1大勺；糖1小勺；橄榄油1勺；油适量；盐适量；
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧锅开水，加入几滴油和适量盐，将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3：再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4：焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5：将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后，加入红辣椒，再将大蒜压成蒜泥放入；
6：加入盐、糖、白醋和橄榄油，拌均匀即可；
7：拌好后盛入盘中。
小窍门
1.食材焯煮要注意：在开水中先加入几滴油和适量盐，不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入；2.炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下，有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；3.凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生，加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。
苦瓜拌木耳
主料
苦瓜90g；木耳50g；
调料
芝麻酱适量
盐适量
苦瓜拌木耳的做法步骤
1：苦瓜洗干净去瓤切成厚片。
2：木耳提前泡发，入锅焯水后捞出沥干水。
3：苦瓜入锅焯水后捞出沥干水。
4：木耳、苦瓜放到容器中。
5：加盐搅拌均匀。
6：加芝麻酱搅拌均匀。
7：装盘享用。
小窍门
调味品依据个人口味添加。
凉拌木耳苦瓜
主料
苦瓜半个；木耳适量；
辅料
盐少许；生抽适量；醋适量；香油少许；白糖少许；辣椒油少许；味精少许；红小米椒1个；蒜1瓣；
凉拌木耳苦瓜的做法步骤
1：备好食材，木耳泡发好。
2：苦瓜洗净去瓤。
3：切条。
4：木耳煮一下捞出冲水。
5：苦瓜焯下水捞出。
6：用凉水凉一会。
7：调料汁调好。
8：倒一起。
9：拌匀。