鱼丸汤
主料
龙利鱼柳500g；
辅料
香菜适量；香葱适量；
调料
料酒适量
白胡椒粉适量
盐少许
鸡精少许
葱适量
姜适量
淀粉适量
芝麻油少许
鱼丸汤的做法步骤
1：把龙利鱼柳切成块。
2：放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。
3：鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。
4：锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。
5：煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。
6：鲜嫩的鱼丸营养又美味。
小窍门
鱼肉泥要顺一个方向搅拌，如果干就加少许料酒，一直搅拌上劲，鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子，一手虎口挤鱼丸，用勺子舀起鱼丸摔打在手心，重复几次再下入锅中，口感更好。
鱼丸汤面
主料
面条适量；鱼丸适量；
辅料
骨头汤适量；调味鲜适量；盐适量；
鱼丸汤面的做法步骤
1：备鱼丸和面条，
2：骨汤倒进锅里烧开，
3：放进鱼丸，放点盐再次烧开，
4：烧开水下入面条，
5：放点盐煮断生，
6：捞进鱼丸锅里，
7：再次烧开，
8：撒上调味平即成。
9：好香的鱼丸面条。
宝宝鱼肉丸
主料
大黄鱼1/4；胡萝卜半根；洋葱一片；
辅料
白糖少量；盐少量；
宝宝鱼肉丸的做法步骤
1：选用的是大黄鱼，将鱼肉与鱼皮鱼刺分离，仅剩下鲜嫩的鱼肉（忘记拍照了）
2：胡萝卜半根，洋葱一片，切碎待用（忘记拍照啦）
3：将鱼肉与胡萝卜洋葱混合一块，挤一点姜汁，然后用料理棒搅拌
4：搅拌后，用手挤成小丸子模样，完后放入蒸锅（热锅蒸），5分钟后即食。
5：宝宝一口一个！
小窍门
之所以选用大黄鱼是因为鱼刺少，好处理！
鱼丸汤
主料
鱼肉适量；
辅料
香菜适量；
调料
姜适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
鱼丸汤的做法步骤
1：鱼肉打碎。
2：加入少许料酒、淀粉、和盐腌制一会。
3：热油放姜丝爆香。
4：拌一拌鱼末。
5：水煮开用勺子刮下去。
6：煮一下加入适量盐调味，出锅撒上香菜即可。
7：可以啦！
8：还可以沾辣椒不错哦！
宝宝辅食--鱼汤汁
主料
熟鱼汤1碗；
鱼汤汁的做法步骤
1：熟鱼汤倒入破壁机；
2：“坚果”功能搅拌50秒；
3：“点动”功能长按8秒，共三次；
4：滤网过滤更细腻；
5：成品欣赏。
小窍门
鳕鱼等深海鱼会更好。
鱼丸鱼头汤
主料
鱼头1/2个；豆腐1盒；嫩鱼丸10个；
辅料
香菜3-4根；小香葱3-4根；赤松茸3个；生姜若干片；
调料
色拉油2勺
盐适量
水大半锅
牛奶小半碗
鱼丸鱼头汤的做法步骤
1：半片鱼头洗净。
2：划刀，以便入味。
3：生姜去皮，切薄片。
4：用厨房纸吸去多余的水分。
5：热锅加油，放入鱼头，正反面都煎一下。
6：放入姜片，去腥。
7：接着放入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开。
8：煮开后转入砂锅中，继续焖煮。
9：赤松茸洗净、去蒂，伞头我放到烩饭里，伞柱切片备用。
10：洗好、理净香菜和小香葱。
11：准备好豆腐和嫩鱼丸。
12：鱼头汤第一遍烧开后，放入豆腐。
13：接着放入鱼丸和赤松茸片。
14：再倒入适量牛奶，使汤色变成乳白色。
15：再次煮开后，加盐调味，放入香菜和小香葱即可。
鱼丸汤
主料
鱼肉600g；肥肉200g；红薯粉140g；
辅料
紫菜少许；虾皮少许；小葱随意；生姜35g；
调料
盐18g
白糖15g
料酒15ml
胡椒粉少许
味达美清香米醋少许
味达美味极鲜酱油少许
鱼丸汤的做法步骤
1：先准备食材，把鳘鱼清理干净，去鳞片，取鱼肉，把葱切碎备用。
2：把鱼剁碎，但要有大颗粒。
3：肥肉剁碎。
4：用擦姜神器把姜擦成碎末备用。
5：厨师机里放入盐，白糖，胡椒粉，料酒和姜末。
6：开2档揉10分钟。
7：边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后再加。
8：时间到，加入葱花，低速揉2分钟左右。
9：揉好的鱼肉是这样子的。
10：碗里放入葱花，盐，虾皮，放入少许味达美味极鲜酱油调味。
11：几滴味达美清香米醋。
12：锅里放入水烧开，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子往前推一条条鱼丸进锅里。
13：全弄好了，煮开，等鱼丸全上浮就可以了。
14：在碗里倒入沸腾的开水，加入鱼丸。
15：迫不及待夹了一条，满满的鱼肉，清爽Q弹，味道鲜美。
16：成品图。
17：一次多做点，用小袋子分装好冷冻保存。
小窍门
一次多做点放冰箱冷冻保存，想吃时，拿一小袋出来解冻即可。烧好后加入味达美味极鲜酱油，少不了米醋，滴几滴味达美清香米醋，味道真的没的说。
四喜鱼丸
主料
鱼肉整条（青鱼）；猪肉适量；
辅料
盐适量；胡椒适量；葱适量；生姜适量；酱油适量；
四喜鱼丸的做法步骤
1：鱼肉开片后，用刀顺着鱼的纤维刮片。
2：葱姜水准备好
3：用刀拍成细腻的鱼茸刮下来本来就很细了拍了劲道点
4：把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐蛋清继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。
5：放馅料
6：不管怎么样。。想办法包起来。。
7：鱼丸漂起就好了把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。
8：收工
小窍门
1做鱼丸一定要顺一个方向搅拌2也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细
大头宝鱼丸
主料
大头宝500克；
辅料
鸡蛋1条；淀粉50克；葱适量；一品鲜适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；
大头宝鱼丸的做法步骤
1：将大头宝洗净。
2：准备好调料。
3：将鱼剃骨。
4：剁成肉泥。
5：肉泥中加入鸡蛋
6：少量淀粉
7：放入葱花，盐，料酒，黑胡椒，一品鲜，搅拌均匀。
8：用小勺团成团。
9：自己准备器皿，也可直接入锅
10：煮时可以加点青菜，调料，让汤更鲜美。
大头宝鱼丸子汤
主料
大头宝鱼适量；
辅料
肥肉适量；葱沫适量；姜末适量；香菜末适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
配料
十三香适量
醋适量
盐适量
味精适量
酱油适量
香油适量
油适量
大头宝鱼丸子汤的做法步骤
1：大头宝鱼去头和肚子，洗净
2：剁碎，至用手一捏感觉不到有鱼骨硬感。这一步很简单，大头宝鱼很好剁碎。肉质鲜嫩
3：肥肉一小块，用来提香味，如果鱼全部都是腥味，不加肉，则不够美味。剁碎，也很简单，只不过费体力
4：葱、姜、香菜切沫，一定要很碎很碎，这样在吃的时候才不会影响口感，喜欢胡萝卜的也可切沫放入，调色
5：葱和香菜切好，准备开锅后使用，提味儿
6：将剁好的鱼肉、肥肉、步骤4的调料放好，加入少量醋、盐、十三香、酱油、油（最好没有味道的油如稻米油等）、两个鸡蛋、一小把面粉或者玉米淀粉或者土豆淀粉。向一个方向搅拌均匀，至可以成团。
7：汤锅放入适量水，加酱油、十三香、盐、醋、味精至快开锅时下鱼丸子，不要沸腾了才下，因为鱼丸子会散花。
8：出锅前滴两滴香油，加入刚刚备好的香菜和葱花
9：盛碗里，可以吃饭啦
小窍门
这道菜关键就在于如何去腥，倒入醋可以使味道提升很多还不会很腥，过程比较繁琐，但是出锅的美味真的让人流连忘返。这例汤比饭店的150块钱的黄花鱼丸子汤更要好喝，而且大头宝比黄花更嫩，更好吃。尤其是出锅前滴几滴香油，放上葱花和香菜，味道飘出来香极了！