腊肠炒双笋
主料
腊肠80g；芦笋100g；竹笋120g；
辅料
干辣椒2个；食用油适量；黄酒10g；盐适量；生抽10g；
腊肠炒双笋的做法步骤
1：已经处理好的竹笋洗净。
2：芦笋先把根部的皮刮掉。
3：然后淡盐水焯烫几秒钟就捞出。
4：切段。
5：腊肠取一根，切厚度约2毫米的片。
6：锅里放少许油，把干辣椒炒香。
7：放入腊肠片，炒到腊肠变透明。
8：放入竹笋段。
9：加黄酒翻炒均匀。
10：加生抽。
11：加少许开水煮2分钟左右，让竹笋吸收腊肠的香味。
12：放入芦笋。
13：最后放盐。
14：翻炒均匀即可出锅。
小窍门
我用的腊肠是淡盐的，基本不会因为腊肠而影响菜谱的咸味，所以盐的量以够双笋的咸味为宜。
腊肠炒豆芽
主料
黄豆芽700g；腊肠1根；
辅料
蒜3瓣；油1大匙；
调料
盐1/2茶匙
鲣鱼粉1茶匙
腊肠炒豆芽的做法步骤
1：黄豆芽清洗干净，沥水。
2：腊肠切片，蒜剁末。
3：热油锅，把腊肠炒一下。
4：放蒜炒出香味。
5：放黄豆芽炒至软身。
6：放盐和鲣鱼粉（或鸡粉）炒匀即可。
7：简单的美味。
腊肠炒豆芽
主料
豆芽适量；腊肠适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
腊肠炒豆芽的做法步骤
1：豆芽洗干净。
2：备点蒜。
3：腊肠烫过后切片。
4：热锅下油，放入蒜炒香，放入腊肠小火翻炒。
5：腊肠熟后放入豆芽，加盐，换大火翻炒。
6：炒到豆芽软熟即可。
7：一块钱的豆芽，这么多！怎么这么便宜。
豌豆炒腊肠
主料
腊肠1根；豌豆150克；
辅料
食用油适量；盐适量；蒜末适量；
豌豆炒腊肠的做法步骤
1：准备好材料
2：清洗干净的腊肠放蒸锅中蒸15分钟
3：蒸好的腊肠切成片，豌豆去老筋清洗干净
4：锅中烧热，下油，下蒜末炒香
5：加入豌豆一起翻炒，加入少量盐
6：豌豆6成熟时加入腊肠一起炒，豌豆8成熟即可盛出
小窍门
1、腌制腊肠含盐量较大，所以炒豌豆时放盐尽量少，以免咸了2、豌豆不要炒得太熟，以免失去脆爽的口感
刀豆炒腊肠
主料
精肉腊肠100g；刀豆300g；
辅料
食用油1勺；盐适量；生抽5g；
刀豆炒腊肠的做法步骤
1：-超市买的精肉腊肠，洗净斜着切片
2：-刀豆去蒂去筋，切成斜段
3：-锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内，油少点，，腊肠本身就有油，变色后马上盛出，炒的时候长，发硬影响口感
4：-锅重新烧热，倒入刀豆不断翻炒，炒至刀豆表面起泡，角微焦，加入盐翻炒
5：-倒入腊肠并加生抽一起翻炒，装盘即可
小窍门
腊肠本身就是咸的，所以不要加太多盐，要不然会很咸哦
豌豆炒腊肠
主料
豌豆500克；腊肠两根；玉米80克；
辅料
大蒜适量；
调料
盐适量
豌豆炒腊肠的做法步骤
1：腊肠放入锅中蒸熟。
2：取出切丁。
3：玉米掰下来清洗干净待用。
4：豌豆清洗干净待用。
5：大蒜切沫。
6：水开倒入豌豆和玉米焯水。
7：热锅下油，倒入腊肠丁炒香盛出。
8：再热锅下油，倒入蒜末炒香。
9：倒入豌豆玉米粒翻炒均匀。
10：加入少许盐。
11：倒入腊肠丁。
12：翻炒均匀即可。
13：一道豌豆炒腊肠就做好啦～
小窍门
玉米和豌豆先绰水可以节省煮的时间
腊肠炒双丝
主料
腊肠适量；土豆一个；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；蒜头适量；
腊肠炒双丝的做法步骤
1：来个材料大合照先~
2：油锅热了，把蒜头和腊肠肉丢进去炒，腊肠本身很油一煎油都出来了，所以炒的时候可以少放点油。
3：再把土豆丝和胡萝卜丝倒进去，锅里太干了可以撒点水。差不多熟了就放盐和鸡精。
4：清清淡淡的口味好吃。
小窍门
切好的土豆丝用水洗一遍，淀粉洗掉了，炒时才不黏锅。
腊肠炒豆角
主料
豆角300g；腊肠100g；
辅料
盐5g；生抽10ml；鸡精5g；大蒜5g；
腊肠炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净切长段。
2：腊肠切片。
3：锅中热油爆香蒜米后把豆角倒入翻炒。
4：豆角炒断生后加入适量盐。
5：把腊肠倒入翻炒。
6：加入适量鸡精。
7：加入适量生抽即可。
小窍门
豆角炒断生以后再放腊肠进去炒。腊肠切薄片一点容易熟。
腊肠炒甜豆
主料
腊肠适量；甜豆适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
腊肠炒甜豆的做法步骤
1：烧一锅水，水来后把腊肠放下去烫一下。可以杀菌消毒，烫过后切的时候好抓不油腻。
2：腊肠切片备用。
3：甜豆洗干净，撕去筋。
4：这就是甜豆撕出来的筋，豆子两边都有的，都要撕。
5：烧一锅水，水开后把甜豆放下去煮大概一分钟，这样煮过就不怕炒的时候甜豆熟的不均匀。
6：煮好的甜豆捞出来备用。
7：备点蒜，这是两个菜的蒜。这只用一部分。
8：热锅下油倒入蒜炒香。
9：倒入腊肠炒，小火，确保腊肠都熟了。
10：腊肠炒熟后倒入甜豆。中大火加盐翻炒。
11：加盐炒匀，再稍炒一阵确保豆子熟透。
12：出锅。甜香。
13：很下饭。
小窍门
甜豆可以不煮直接炒，煮过后好熟也熟得均匀。
腊肠炒豆角
主料
豆角250g；腊肠1根；
辅料
蒜泥适量；
调料
盐0.5匙
鸡粉少许
腊肠炒豆角的做法步骤
1：蒜头剁碎。
2：豆角浸泡盐水半小时，捞出来择两头和边缘丝。择小段，冲洗干净备用。
3：腊肠切片。
4：起锅爆香蒜泥。
5：腊肠片倒进去煸炒出油。
6：再把豆角倒进去翻炒均匀，加少许水，加盖焖煮一分半钟，开盖快速翻炒，加盐和鸡粉调味，翻炒均匀。
7：豆角熟透了，锅底就只剩油，可以干煸一会儿。喜欢翠绿色的可以出锅了。
8：一盘不够吃的。
小窍门
豆角要浸泡盐水，去除农药残留。炒豆角要炒熟透，不然会中毒。