东北酱茄子
主料
茄子5个；香菜2棵；
辅料
农家酱适量（少半碗）；水适量；
东北酱茄子的做法步骤
1：茄子洗净擦干茄子表面
2：农家酱备好
3：锅内油烧热
4：下入茄子，小火煎至
5：中间翻面，别让茄子糊底，
6：一直煎到表皮绉绉的，茄子变软
7：加入农家酱
8：再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道
9：至汤剩不多时候关火。
10：盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。
11：成品图
12：成品图
小窍门
1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。
东北鸡蛋酱——下饭神器
主料
鸡蛋3个；
辅料
尖椒1个；
调料
豆瓣酱1勺
酱油1勺
水淀粉少许
东北鸡蛋酱的做法步骤
1：鸡蛋打散，锅中下宽油将鸡蛋炒熟炒散，盛出备用
2：锅中留底油，放入尖椒丁翻炒一下，加入炒好的鸡蛋，加入3大勺黄豆酱，半碗水，焖煮两分钟
3：加酱油调色，淋入水淀粉，大火收汁,直至汤汁浓稠即可。
东北鸡蛋肠
主料
鸡蛋6个；
辅料
花椒一把；大料两个；盐适量；白胡椒粉适量；
东北鸡蛋肠的做法步骤
1：花椒大料用热水冲泡（今天家里没有花椒了，所以用了花椒末，后来又过了纱布，以保证成品的纯净）
2：鸡蛋六个打在大盆里
3：加盐
4：鸡蛋搅匀，加少许胡椒粉
5：用漏斗灌好肠，两端用棉线系好
6：跟粉肠一样，煮的时候不能让水开了，小火慢慢的煮，等煮到肠体发硬就可以了
7：切开，装盘
小窍门
不要放太多盐，如果淡了可以用蘸料的
东北卧鸡蛋
主料
鸡蛋5个；
辅料
葱花适量；
调料
十三香适量
盐适量
花椒粉适量
东北卧鸡蛋的做法步骤
1：下葱花，十三香，酱油，麻油，打入个鸡蛋搅拌。
2：第一次做，没加水，放里点油，下次就有长进了。
3：放里四个鸡蛋。
4：蒸15分钟出锅，开造。
东北鸡蛋酱
主料
鸡蛋2个；
辅料
梅肉100g；辣椒2个；
配料
豆瓣酱适量
蚝油适量
生抽适量
东北鸡蛋酱的做法步骤
1：准备各种材料
2：辣椒切碎备用
3：葱花切碎
4：肉切碎
5：炒锅放油鸡蛋煎好备用
6：再起锅放肉末炒制变色
7：加入葱花，辣椒翻炒
8：加入生抽翻炒
9：加入蚝油翻炒
10：加入豆瓣酱翻炒均匀
11：加入备好的鸡蛋
12：加入适量水淀粉大火收汁
13：配上一碗面条，味道好极了
小窍门
喜欢吃辣的亲们可以把豆瓣酱换成辣酱哦
东北酱大骨
主料
猪腿骨800克；
辅料
大葱段15克；姜片20克；大蒜5瓣；桂皮8克；八角2颗；花椒10粒；香叶4片；草果1个；小茴香3克；
调料
黄豆酱1大勺
米酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
冰糖15克
东北酱大骨的做法步骤
1：猪腿骨分切成稍大的块儿。
2：冷水浸泡30分钟。
3：入开水焯几分钟，至水沸煮出浮沫，关火。
4：将焯过水的猪腿骨用清水冲净。
5：捞出沥干备用。
6：将所有辅料和调料冷水下锅，加盖煮沸。
7：煮沸后下入猪腿骨，大火煮开，加盖，转中小火煮1小时。
8：煮1小时之后捞出所有固体佐料。
9：开盖大火煮，收干汤汁。
10：待锅底汤汁变浓稠。
11：翻动骨头，将浓稠汤汁裹匀。
12：出锅。
13：软而不烂，酥香入味。
东北鸡蛋酱
主料
鸡蛋3颗；
辅料
海天黄豆酱3大勺；
调料
小葱适量
东北鸡蛋酱的做法步骤
1：准备食材，鸡蛋打散加料酒去腥，搅拌均匀。
2：热锅热油，炒鸡蛋液。
3：鸡蛋8成熟，放豆瓣酱。
4：搅拌均匀，加适量冷水，熬制浓稠，放葱花。
5：出锅盛碗里，就可以吃了。
东北熏鸡脖
主料
鸡脖1000g；
辅料
红糖适量；
东北熏鸡脖的做法步骤
1：鸡脖焯水去血水，放入炒锅内加盐，老抽，葱，大料等红烧鸡脖，出锅
2：锅内放入红糖适量，以能铺底为OK，这点我要说一下，我没放厨房用纸，结果完事之后锅不好刷，大家可以锅底放一张厨房用纸然后再放糖，这样好刷锅
3：放上盖帘
4：把红烧好的鸡脖放在盖帘上
5：盖上锅盖，开火
6：当整个锅已经被烟充满时关火，不要着急开盖，等烟都没了的时候再开盖
7：出锅凉凉，一定要凉凉，要不口感发湿，凉了之后就可以开吃啦
东北鸡蛋酱
主料
鸡蛋2个；
辅料
辣椒2个；黄豆酱少许；
东北鸡蛋酱的做法步骤
1：鸡蛋敲碎打匀辣椒切成段。
2：准备好这种酱或者自己喜欢的黄豆酱都可以，淘宝上有卖。
3：把酱适量的挤入碗中。
4：加少许的水把酱泻开。
5：锅中烧油油温烧热后，倒入鸡蛋。
6：用铲子把鸡蛋弄碎，炒出香味可以多炒一会儿。
7：把鸡蛋捞出锅里加少许的油，倒入辣椒。
8：倒入鸡蛋和黄豆酱。
9：把它们煮开之后，可以用水淀粉勾点薄芡。这个酱可以用来蘸黄瓜或者拌面条吃都非常美味。
东北酱大骨
主料
脊骨适量；
辅料
东北大豆酱适量；葱段适量；姜片适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；小茴香适量；白糖适量；酱油适量；
东北酱大骨的做法步骤
1：脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。
2：捞出后用温水洗净控干水份。
3：锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。
4：控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。
5：装入大料盒内备用。
6：炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。
7：加入少许白糖（炒糖色）。
8：和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。
9：倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。
10：倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。（如用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。）
11：压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。
12：成品图
13：成品图
14：成品图