红酒香煎牛排
主料
牛里脊300g；红辣椒1个；红萝卜2块；
辅料
植物油20g；蚝油1勺；红酒3勺；淀粉1勺；大蒜2颗；蒸鱼豉油1勺；生抽1勺胡椒粉；
红酒香煎牛排的做法步骤
1：牛里脊肉切1厘米左右的片
2：用刀背敲松
3：处理好的牛排
4：放蚝油胡椒粉红酒老抽拌匀
5：放入淀粉拌匀放冰箱腌渍30分钟
6：平底锅放植物油烧至5成热将牛排放入中小火煎
7：煎至两面金黄色即可
8：用彩椒红萝卜点缀
9：生抽加蒸鱼豉油放入大蒜末做蘸酱
10：切成小块蘸着吃超级美味哦
11：香香的嫩嫩的哦
小窍门
牛肉选用里脊肉去掉筋膜，用调料腌渍放冰箱30分钟这样入味哦。
香菇煎饺
主料
肉馅150克；香菇6-8朵；饺子粉250克；
辅料
浓汤宝1盒；姜末适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；香油适量；油适量；盐适量；
香菇煎饺的做法步骤
1：饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；
2：将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
3：肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；
4：再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；
5：搅拌均匀后备用；
6：将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；
7：将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；
8：包好的饺子准备好备用；
9：烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，
10：再加入刚刚没过底部的水；
11：加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；
12：揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；
13：调配了自己独特的蘸料，开吃了。
小窍门
1.和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。
红酒煎羊排
主料
法式羊排适量；
辅料
红酒小杯；
配料
盐小勺
花椒2克
黑胡椒粒少许
红酒煎羊排的做法步骤
1：选取优质的内蒙古呼伦贝勒草原的小肥羊四骨法式羊排，肉嫩，切开后8根肋骨，无论煎烤都是顶级的。
2：将羊排腌制2小时后，平底锅煎熟，煎的时候需要反复翻面。表面略焦黄即可。
3：摆盘完毕后，撒上黑胡椒粒即可。在家同样可以享受酒店级的美味了。
香菇煎蛋
主料
鲜香菇150g；鸡蛋2~3个；香菜少许；
香菇煎蛋的做法步骤
1：香菇洗净切成片，鸡蛋加少许盐打散，香菜洗净切碎
2：锅烧热倒油，下香菇片炒至软，并尽量将香菇片均匀铺开
3：将蛋液淋入锅中，并撒上少许黑胡椒碎，盖上锅盖焖一小会。待表面蛋液快凝固时，撒上切碎的香菜碎，再焖至表面蛋液凝固即可
小窍门
这个煎蛋宜选用新鲜香菇，或其他种类新鲜蘑菇
煎香菇
主料
新鲜香菇适量；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；
煎香菇的做法步骤
1：香菇洗净去柄，开花刀。
2：平底锅烧热入油，放入香菇小火慢煎。
3：加锅盖焖煎数分钟。（这个时候已经香气四溢了。）
4：翻面继续煎。
5：加盖焖一下，这个过程不必长。
6：撒盐和胡椒粉起锅。
小窍门
Ps：1、第一次做煎香菇的时候，我总担心香菇煎不熟，于是在过程中用锅铲使劲按压香菇，后来发现这完全是多虑。香菇中的水份蒸发出来，加盖锅盖，有了水煎的效果，用不了2、3分钟香菇就变软煎熟了。2、调料随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。3、香菇柄和切花刀剩下的边料也可以一并放入平底锅煎熟，味道一样好，当然也可以用来炒饭或入汤。4、加盖后，香菇中的水分蒸发出来让香菇更容易成熟。香气四溢的素食——煎香菇。
酒香红椒碎
主料
红辣椒800克；蒜1头；姜50克；
辅料
盐10克；白糖2克；味精2克；白酒50ml；
酒香红椒碎的做法步骤
1：主辅料：红辣椒、姜蒜
2：把姜切碎。
3：把大蒜切粒。
4：红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。
5：转动切菜器，将其绞碎。
6：放入备用的姜末、蒜粒。
7：再转动切菜器搅匀。
8：加适量的盐、白糖、味精、白酒。
9：搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。即食、烹制菜肴都可以。也可以装入干净的瓶中冷藏保存。
小窍门
1、最好用高度白酒。2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。
香菇煎蛋
主料
鸡蛋2个；鲜香菇2颗；葱1根；
辅料
盐1小勺；油适量；
香菇煎蛋的做法步骤
1：准备好材料
2：香菇洗干净后切片，葱切葱花
3：蛋磕入碗里，加入葱花和1小勺食盐打均匀
4：锅里放油，摆放入香菇片，小火煎1分钟
5：翻面再慢煎片刻
6：轻轻倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可
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小窍门
0难度
干煎香菇
主料
香菇750g；
辅料
葱花适量；
调料
烧烤料（辣）一盒
烧烤料（不辣）一盒
食用油少许
干煎香菇的做法步骤
1：准备食材。
2：买回来的香菇去掉尾部。
3：切花刀。
4：撒入食盐。
5：用盆上下反复颠几次，让盐均匀的沾满香菇，腌20分钟备用。
6：锅中放少许油，把腌好后的香菇攥干水分，下入锅中小火慢煎。
7：煎的时候会出来很多汤汁。
8：等汤汁收干，香菇的焦香味就会弥漫整个厨房，堪比肉香。
9：盛出装盘。
10：撒上葱花，配上烧烤料，解馋又低脂的干煎香菇，深受减肥人士欢迎。
香煎红酒八宝鸭
主料
鸭子一只；糯米250g；香肠100g；鸡胗100g；香菇50g；笋50g；葱25g；姜25g；
辅料
红酒250ml；老抽25ml；生抽25ml；植物油25ml；盐10g；糖25g；香叶适量；桂皮适量；八角适量；
香煎红酒八宝鸭的做法步骤
1：全部食材
2：首先，处理鸭子。
3：将鸭子去骨。
4：将鸭架熬制成高汤。
5：将去骨的鸭子内外抹少许盐和胡椒，倒入红酒进行腌制。
6：将糯米泡水至少两个小时。
7：将香肠、鸡胗、香菇和笋切丁。
8：带糯米泡好后，起锅炒八宝饭，热油中加入葱姜爆香。
9：加入香肠。
10：加入鸡胗。
11：加入香菇和笋。
12：加入糯米翻炒均匀。
13：加入生抽和老抽翻炒均匀
14：加入鸭架高汤，改小火慢炖5分钟。
15：将鸭肉取出沥干。
16：填入八宝饭并封口。
17：将全金属的锅子烧热，不加油，直接将鸭子背部朝下，放入锅内。
18：煎一分钟后，翻滚鸭子煎侧面。
19：四面全煎完后，会出很多鸭油，加入葱姜爆香。
20：加入250ml红酒和四大勺高汤。适量盐和糖，煮开。
21：烤箱预热200℃，入烤箱烤制。
22：30分钟后取出，将锅内的汤汁刷在鸭子上，之后每15分钟取出刷汁，共烤制1个半小时。期间注意加高汤以免糊锅。
23：一个半小时后取出鸭子装盘，盖上锡纸。
24：盖上锡纸后大约放置半小时。
25：可用锅内剩余的鸭油和汤汁煎烤樱桃番茄作为佐餐。
26：切开鸭胸，大快朵颐吧~！
香煎平菇
主料
平菇适量；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；小葱适量；
香煎平菇的做法步骤
1：平菇洗净备用。
2：平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入平菇小火慢煎。
3：加锅盖焖煎数分钟至水份蒸发，平菇变干变软，一面微微发黄。
4：翻面继续煎，如果水少了可以适当加一点点水进去。
5：加盖稍稍焖一下，这个过程不必长。
6：撒盐和黑胡椒粉起锅，我还撒了点小葱葱花。
小窍门
Ps：1、平菇洗净之后水份比较多，为了保持完整形状我没有挤出水份。不过没关系，加盖焖煎几分钟后水份就蒸发了。2、翻面煎的时候如果水分太少会糊锅，这个时候可以适当加一点点水进去。3、调料依然随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。爱上平底锅——香煎平菇。