蒜茸粉丝蒸虾
主料
虾12只；火锅粉丝一小捆；
辅料
蒜适量；青椒四分之一个；红椒四分之一个；
配料
酱油一勺半
盐适量
清水适量
蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤
1：粉丝用清水泡软。
2：虾去头去虾线。
3：将虾沿背部剖开。
4：用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
5：将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
6：将剖好的虾摆好造型。
7：将蒜和青椒红椒切末。
8：锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
9：在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
10：将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）
小窍门
这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。
松茸炖排骨
主料
排骨500克；松茸100克；云耳50克；
辅料
红枣8颗；葱姜15克；蚝豉10个；
松茸炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
2：排骨剁块。
3：烧热锅，放油，爆香葱姜。
4：放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5：沿锅边蘸洒白酒。
6：接着放入柱侯酱炒香。
7：加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
8：再把红枣与松茸一起放入锅内。
9：接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
10：压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
11：这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
12：大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小窍门
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
蒜茸蒸扇贝
主料
扇贝适量；粉丝适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；胡椒粉适量；姜适量；蒜适量；葱适量；
蒜茸蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝表皮用牙刷洗干净
2：把扇贝敲开
3：用刀沿着内壁，把扇贝肉整个取出来
4：贝壳内外都洗干净，备用
5：去掉扇贝肉中黑色的部分（胆）和黄色的一条（腮）
6：将贝肉都泡入盐水中5分钟，洗干净去掉泥砂备用
7：蒜切成蒜末，备用
8：热油爆香蒜末
9：将一半的香蒜末加入蒸鱼豉油和少许胡椒粉调成调味汁备用
10：粉丝提前泡发
11：在干净的贝壳内侧先铺上一层粉丝
12：再加上泡好的扇贝肉，拎上调味汁，撒上蒜末和姜丝
13：入锅大火蒸5-8分钟
14：撒上切好的葱末，淋上热油完成
15：完成装盘
蒜蓉蒸排骨
主料
排骨500g；小南瓜1个；
辅料
大蒜10瓣；小葱5根；
调料
金庄金标生抽1勺
东古蚝油1勺
盐1勺
白砂糖1勺
面粉1勺
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
1：小南瓜削皮，切成对半挖掉籽，再切成小块。小葱切葱花，大蒜切成末。
2：锅里烧热油浇到蒜末上，再加入一勺盐和白糖，一勺东古金庄金标生抽，一勺东古蚝油搅拌均匀。
3：把蒜蓉汁倒入排骨中，加入一勺面粉。抓拌入味，腌制20分钟。
4：南瓜垫在下面入蒸锅，排骨铺在南瓜上。水开大火蒸20分钟即可。
蒜蓉蒸排骨
主料
小排骨两条；蒜头适量；姜适量；
辅料
花生油适量；酱油适量；盐适量；
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
1：准备小排骨，蒜头，姜
2：小排骨洗好剁成一小块一小块
3：蒜头，姜用刀拍拍再剁剁，不用剁成末，放到排骨上
4：加入酱油，花生油，盐
5：用筷子拌均，腌制20分钟
6：开水进锅
7：盖上个盘子不让蒸的过程进水
8：大火蒸20分钟
9：鲜，清淡
蒜蓉蒸排骨
主料
排骨一条；
辅料
蒜蓉适量；葱花少许；
调料
生抽适量
老抽少许
鸡精少许
豆瓣酱一勺
盐少许
花生油适量
生粉适量
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
1：首先把大蒜捣成蒜末。
2：锅中烧油，倒入蒜蓉爆香，加点生抽。
3：排骨砍成小块，加入一勺豆瓣酱，少许鸡精、盐调味，加入适量生抽，少许老抽上色，加入适量的花生油，适量的生粉。
4：再把爆香后的蒜蓉倒进去。
5：给它抓拌均匀，腌制20分钟。
6：20分钟后，上锅蒸20分钟。
7：20分钟后撒上葱花即可出锅，一道简单的蒜蓉蒸排骨就做好了。
清蒸蒜香排骨
主料
排骨一根；南瓜1块；
辅料
大蒜6个；生姜2片；生粉适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
清蒸蒜香排骨的做法步骤
1：排骨切块洗净。
2：将大蒜剁碎，热油淋上去（激发蒜蓉香味）。
3：把蒜蓉倒入排骨中，加入盐生抽蚝油料酒搅拌均匀。
4：放入姜丝，生粉继续抓拌均匀（放生粉肉质会嫩一点）。
5：底下铺上南瓜，再上面铺上排骨，上锅蒸20分钟。
6：出锅，可以撒点葱花。
小窍门
1.南瓜可以用老南瓜，底部也可以用山药土豆芋头，根据个人口味来。也很适合小孩子。
蒜蓉蒸排骨
主料
前排骨400g；蒜头4；
辅料
鸡精半匙；生抽1匙；朝天椒2个；盐半匙；生粉1匙；油半匙；
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
1：将排骨洗净，和蒜瓣去皮。
2：放入生粉和少许盐放入排骨调匀。
3：将切好的蒜瓣和辣椒里放入少许的油和生抽搅拌均匀。
4：将排骨放入烧开了水的蒸锅中。
5：7分钟后熄火再焖1分钟才开盖。开吃了！
小窍门
蒸的时间要看好！多蒸二分钟口感都不一样。喜欢吃辣的朋友可以评自己的喜好添加。
【姬松茸炖排骨】
主料
排骨500g；姬松茸适量；姜片少许；
辅料
盐少许；鸡精少许；
姬松茸炖排骨的做法步骤
1：姬松茸洗净用温水泡发，然后再次清洗干净
2：排骨冷水下锅焯烫洗净待用
3：将以上处理好的材料放入电压力锅内
4：加入姜片和姬松茸
5：加入适量的清水，按“蹄筋”键即可，食用前加入盐和鸡精就成。
小窍门
舞语：姬松茸一定要清洗干净，否则吃到嘴里有沙感姬松茸有其独特的香气，能进一步增加你的食欲，所以不要再放太多的调料品，以清淡保持原味最好。
蒜头蒸排骨
主料
蒜头10个；排骨2条；
辅料
姜适量；花生油适量；食盐适量；海天生抽适量；鱼露适量；生粉适量；
蒜头蒸排骨的做法步骤
1：把买回来的排骨洗干净，切成块！
2：把排骨总花生油、食盐、、生粉和鱼露腌制十分钟！
3：把腌制好的排骨撒上蒜头和姜！
4：出炉咯，清蒸排骨，蒜头香！
小窍门
煮饭时和排骨一起蒸就可以啦！