纸杯面包
主料
面粉350克；
辅料
葡萄干适量；酵母粉1克；玉米油30克；纯净水150克；
调料
白糖50克
纸杯面包的做法步骤
1：面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
2：启动和面程序，30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。
3：发酵至2倍大以上。
4：把面团取出揉匀排气。
5：把面团擀成长片。
6：均匀放入洗净的葡萄干。
7：从一头将其卷起。
8：卷好后均匀切段。
9：切口朝上放入纸杯里。
10：放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
11：发酵至几乎满杯即可烤制。
12：烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
13：取出烤盘，晾凉即可食用。
小窍门
1、因为多了一层纸杯，所以烤制的时间和温度都有适当提高。2、烤箱的温度仅供参考。
百香果纸杯蛋糕
主料
低筋面粉60g；玉米油20g；鸡蛋两个；百香果1个；
辅料
水10ml；白糖30g；
百香果纸杯蛋糕的做法步骤
1：准备好材料.百香果取出果肉
2：百香果放入料理机加10ml水打碎
3：蛋黄和蛋白分好.记得蛋白盆一定是无油无水.蛋白里面尽量不要滴蛋黄进去这样会影响打发
4：蛋黄部分加入玉米油和百香果混合
5：筛入低筋面粉.然后混合成细腻糊待用
6：蛋白加入白糖打发
7：打发至硬性.一般打好可以立一个筷子不倒为打好
8：先放一勺蛋白到蛋黄糊里面切拌均匀
9：然后再全部倒回蛋白部分一直用切拌手法从下往上翻着切拌
10：记得是切拌.不是画圈圈的搅拌.切拌到细腻
11：准备好模具.放入纸杯.倒入八分满蛋糕糊.然后轻轻磕一下震平
12：烤箱110度提前五分钟预热
13：110度烤10分钟.转150度20分钟烤至上色即可出炉
14：搭配百香果饮.下午茶走起
纸包鱼
主料
鱼一条；
辅料
香菜适量；青红辣椒适量；年糕少许；剁椒少许；洋葱少许；
调料
蒜适量
黄豆酱适量
料酒适量
盐少许
纸包鱼的做法步骤
1：鱼放入纸前用料酒盐腌制10分钟左右，先把纸放好，底部铺菜，上面鱼放好。
2：佐料混合在一起倒进去，铺满均匀。
3：最上面放点喜欢的辣椒和年糕，入味好吃。
4：锡纸包裹起来盖盖子中小火烤40分钟。
5：熟了放入香菜，很有诱惑。
6：可以品尝啦。
小窍门
辣椒盐豆酱这些都要随我们的口味放，包括配菜也一样的呢。好吃的烤鱼很简单，尽量选择一些鱼刺少的，我们一起来做一道美食吧。
重庆纸包鱼
主料
辣椒油150g；色拉油80g；辣椒段150g；红油豆瓣酱50g；五花肉粒100g；二荆条50g；辣椒酱70g；姜末30g；蒜末30g；老干妈40g；啤酒60g；味精10g；盐12g；
辅料
花生仁适量；芝麻油适量；白芝麻适量；香葱末适量；
肉类
鱼适量
素菜
洋葱适量
芹菜适量
重庆纸包鱼的做法步骤
1：锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入。
2：老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅。
3：放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段10克，用纸包起来放。
小窍门
鱼肉外焦里嫩、浓郁而不腻，味道更加鲜味，特色更加明显，尤其是以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的光泽和皮脆肉嫩
茄汁锡纸包鲈鱼
主料
鲈鱼1条；西红柿1个；
辅料
盐适量；料酒适量；糖适量；番茄酱适量；香葱适量；姜片适量；洋葱末适量；
茄汁锡纸包鲈鱼的做法步骤
1：厚底平底锅铺锡纸，将香葱段和姜片铺上，鲈鱼处理干净后，鱼身两面抹适量的盐，放在葱姜上。
2：往鱼身上淋适量的料酒，用锡纸把鱼包起来。（不用包的很严实）
3：盖盖，开火，把火力调至外圈最小火，烧15分钟左右。
4：小锅中倒入适量橄榄油，倒入洋葱末炒香。
5：将去皮切成丁的西红柿倒入锅中，炒至汤汁变少。
6：加入适量的番茄酱，炒匀。
7：加入盐，糖调味。
8：将炒好的茄汁均匀地倒在鱼身上即可。
小窍门
平底锅一定要用厚底的哦！
酱香锡纸烤鱼
主料
青鱼300克；杏鲍菇100克；
调料
葱伴侣6月香豆瓣酱15克
味达美臻品料酒30毫升
酱香锡纸烤鱼的做法步骤
1：准备食材：青鱼洗净切成厚片，杏鲍菇一个（大约100克）。
2：密封碗内放入15克葱伴侣6月香豆瓣酱。
3：倒入30毫升味达美臻品料酒。
4：将豆瓣酱用料酒稀释。
5：先将青鱼放入碗中。
6：先给青鱼做个按摩全部染上酱汁。
7：再将杏鲍菇洗净切成厚片放入。
8：待杏鲍菇全部染上酱汁之后，盖上密封盖腌制6小时。
9：锅内先铺上锡箔纸，先将腌制好的青鱼放在上面。
10：然后将杏鲍菇放在旁边。
11：盖上盖子中小火烤制8分钟。
12：烤制好后的状态。
13：配上一些生菜和番茄，轻食料理就搞定了。
小窍门
事先用豆瓣酱和料酒将鱼提前腌制可以让肉质更紧实。
【锡纸包烤三文鱼】
主料
三文鱼一块（我这块大约150g）；洋葱1/4个；西红柿1个；
辅料
盐适量；现磨黑胡椒适量；橄榄油3ml；柠檬汁10g；干燥甘牛至少许；干燥百里香少许；干燥莳萝少许；
锡纸包烤三文鱼的做法步骤
1：准备好全部食材。三文鱼提前解冻后，去鳞，洗净，用厨房用纸吸干表面水分；
2：在三文鱼表面（两面都需要）磨上适量盐和黑胡椒，用手轻轻按摩，然后放在一边，静置15分钟左右；
3：西红柿切丁，洋葱切丁，放入小碗中，依次加入橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，各种香料，拌匀；
4：烤箱预热220度。预热快要结束的时候，取一张锡纸，表面刷上少许橄榄油（份量外的）；
5：将鱼块放在锡纸中间，然后将锡纸两端拧起来，做成一个糖果状的容器；
6：将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面；
7：然后将锡纸包起，拧紧，送入烤箱，中层，上下火，210度，烘烤13~15分钟左右；
8：烘烤结束后，取出锡纸包，趁热食用。
小窍门
1.三文鱼可以选中段，也可以选尾段。可以用冰鲜，也可以用冷冻，主要看个人喜欢，以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼，那么最好是低温解冻，能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味；2.番茄烘烤后会变软，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些；3.这道菜的味道以清淡为主，所以各种调味料的量都不要多，以免抢了鱼肉的味道；4.烘烤的具体时间，要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉，13分钟基本上可以保证熟了。
纸包鸡
主料
三黄鸡半只；
辅料
土豆适量；洋葱适量；姜适量；香菜适量；
配料
盐适量
老抽适量
五香粉适量
蜂蜜适量
白酒适量
纸包鸡的做法步骤
1：准备原料。
2：三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。
3：倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时，当然时间越长越好。
4：洋葱切丝，土豆切厚片。
5：锡纸上先铺香菜。
6：再摆土豆片。
7：放腌好的鸡，把腌鸡的汁也倒入。
8：包好锡纸，摆入烤盘。
9：烤箱中层，上下火150度烤2小时后打开锡纸调到170度再烤20分钟上色，就烤好了。
10：烤好的样子，打开锡纸撒香菜就可以吃啦。
小窍门
鸡一定要选较嫩的三黄鸡，老母鸡是用来炖汤的，不适合烤着吃。
百香果纸杯蛋糕
主料
低粉50g；黄油50g；糖粉36g；蛋液15g；百香果汁23g；
辅料
泡打粉2g；
百香果纸杯蛋糕的做法步骤
1：黄油软化，加入糖粉，混合，然后用手动打蛋器打至蓬松状态。
2：分2次加入蛋液到黄油中，每次加入都要搅打至蛋液被充分吸收再加下一次。
3：百香果剖开，刮出果肉和籽，用搅拌器将果肉稍微打散些，这样籽还是原来的样子，吃起来脆脆的，口感会好些。
4：将百香果汁连籽一起加入黄油糊中，搅打均匀。
5：低粉和泡打粉混合过筛入黄油糊中。
6：用橡皮刮刀切拌均匀。
7：将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，七分满即可。
8：上下火，180度，烤25分钟左右即可。
小窍门
如果蛋液增加的话，要相应地减少果汁的量。反之，减少蛋液的量。因为加了泡打粉，面糊不要挤得很满，七分满即可。这里用搅拌器搅打，因为家人喜欢吃脆脆的籽。也可以用榨汁机或别的料理机将果汁打得细腻些。
纸包骨
主料
排骨1000kg；
辅料
蒜头适量；
调料
盐少许
糖适量
酱油适量
生粉少许
蚝油少许
料酒少许
纸包骨的做法步骤
1：把排骨洗净，放入蒜头碎增香，加入料酒去腥。加入少许盐，适量白糖，酱油，一点生粉，蚝油腌制。腌制时，可放一点点水。可以防止炸的时候会水分流失，肉会干。
2：腌制十几分钟左右，然后锡纸把排骨一个个包好。记得要包层锡纸，如一层锡纸的炸的时候会穿洞。
3：就像这样，一个个包好。
4：热锅放油，油至少可以浸透半个排骨。当然可以全部浸透。我这个是家庭的量，属于半煎炸。炸到闻到蒜香味就是熟了。记得要小火慢炸，要不然外面炸焦里面还没有熟。
5：成品做好了，就可以把锡纸打开吃啦。可香可香啦!