江米条
主料
糯米粉200克；麦芽糖50克；
辅料
水140克；白砂糖100克；食用油300克；
江米条的做法步骤
1：原料。
2：麦芽糖加水，边加热边搅拌。
3：煮开后关火。
4：将煮开的水倒入130克糯米粉中，搅拌均匀后冷却。
5：加剩下的糯米粉。
6：和成面团。
7：擀成0.5CM厚的大片，切条。
8：搓成圆柱形，切段。
9：凉油放入江米条生坯。
10：开小火慢慢炸。
11：炸至江米条金黄酥脆后捞出。
12：趁热直接倒入装有白砂糖的盆中。
13：摇晃至砂糖裹在江米条上。
14：晾凉后食用。
小窍门
江米条炸好后一定要趁热裹砂糖，如果放凉后砂糖就沾不上了。
豆角焖米饭
主料
大米320克；豆角180克；葱姜适量；蒜5瓣；
辅料
老抽1茶匙；炒豆角加水50ML；焖米饭加水约500ML；芝麻油1/2茶匙；
豆角焖米饭的做法步骤
1：豆角洗净切碎
2：锅里倒油烧热后下入葱姜爆出香味儿
3：将豆角倒入锅中煸炒
4：加入老抽继续煸炒上色
5：倒入焖豆角用的水50ML，稍微将豆角煮一会儿
6：米饭淘洗干净，将淘米水尽量倒干净
7：将煸炒好的豆角连汤一起倒入米饭锅里
8：再倒入焖米饭的水
9：盖上电饭锅盖和平时焖米饭一样将米饭焖熟，豆角饭就做好了
10：将蒜切成蒜末
11：蒜末中倒入2汤匙酱油，淋上少许芝麻油即汁已做好
12：将做好的蒜泥汁舀一勺倒在米饭里拌匀食用
小窍门
1.米饭的加水量可以适当增减一点，软硬度会有些变化，但水量不宜变动太大，否则就会不熟或者糊锅2.米饭做出来仅有一点点咸味儿，拌着酱油蒜泥汁吃，味道最好
黄焖鸡米饭
主料
鸡腿5个；大米4勺；
辅料
香菇9个；青椒1个；香菜1颗；食用油适量；
调料
葱6段
姜6片
蒜3瓣
辣椒3个
冰糖4小块
八角4小瓣
料酒15ml
生抽10ml
老抽5ml
蚝油5ml
黄豆酱1匙
盐适量
黄焖鸡米饭的做法步骤
1：鸡腿洗净剁块，用冷水浸泡出血水。
2：锅内倒入冷水，放入鸡块、料酒、姜片，焯出浮沫。
3：捞出鸡块用温水洗净浮沫。
4：香菇用温水泡软洗净杂质。
5：葱切段，姜切片，同时准备蒜、辣椒、冰糖、八角蒜、辣椒、冰糖、八角备用。
6：青椒洗净，切片。
7：炒锅内倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化。
8：倒入鸡块，翻炒上色。
9：放入葱、姜、蒜、八角、辣椒炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒入味。
10：倒入砂锅内，放入香菇。
11：倒入没过食材的清水，加入盐，大火烧开，转中火盖上锅盖焖制20分钟。
12：加入青椒、蚝油，翻拌均匀，转大火焖制2分钟收汁。
13：大米淘净，按米和水1：1.3比例加入清水浸泡30分钟，放入锅中蒸熟。
14：成品图。
小窍门
最好选用鸡腿肉，用砂锅焖制，还可放入土豆。
江米切糕
主料
江米750克；小枣250克；
辅料
白糖适量；
江米切糕的做法步骤
1：江米750克用水泡4小时以上
2：小枣250克加水煮20分钟捞出备用
3：将泡好的米用开水煮到透明捞出（大约5分钟、不要煮烂）
4：放蒸锅里蒸20分钟出锅
5：趁热反复挤压
6：压至米粒模糊
7：碗内抹一层油（最好是猪油）
8：铺一层江米饭
9：放一层枣
10：再铺一层米饭
11：铺第二层枣
12：剩下的江米饭都铺上、压实。
13：晾凉
14：取出上面加果脯等装饰
15：撒上白糖可以享用啦~~~~~
小窍门
米不要煮烂看着透明了拿一个米粒看看，里面还有一点硬芯即可。
黄焖鸡米饭
主料
琵琶腿适量；香菇适量；土豆适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；老抽适量；大料适量；白糖适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
黄焖鸡米饭的做法步骤
1：主要原料。
2：香菇用清水泡发。
3：鸡腿剁成块儿备用。
4：将鸡腿焯水，去除异味。
5：油锅里放大料瓣炸香，放入葱姜蒜炝锅。
6：放入琵琶腿煸炒，煸炒到琵琶腿略微焦黄。
7：放入料酒，生抽，老抽，蚝油，少许白糖，盐，放入香菇炒出香味。
8：加入清水炖鸡腿。大火烧开，改小火炖制25分钟左右。
9：土豆去皮洗净，切块儿。
10：鸡腿炖到八成熟放入土豆一起炖煮。
11：炖到汤汁粘稠，鸡腿熟透即可。
12：黄焖鸡米饭。
黄焖鸡米饭
主料
琵琶腿适量；米饭适量；干香菇适量；青红柿子椒适量；
辅料
料酒适量；蚝油适量；酱油适量；白糖适量；盐适量；白胡椒粉适量；八角适量；葱段姜片适量；
黄焖鸡米饭的做法步骤
1：琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
2：加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
3：用手抓匀，使之入味。
4：再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
5：干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
6：青红柿子椒切块备用。
7：把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
8：将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
9：待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
10：配上米饭，唇齿留香。
11：成品图
12：成品图
13：成品图
土豆番茄焖米饭
主料
大米2杯；土豆2个；西红柿1个；
辅料
葱花适量；植物油适量；盐适量；生抽适量；
土豆番茄焖米饭的做法步骤
1：准备好做焖饭的主要食材。
2：大米一杯50克，这里需要2杯米来做米饭。
3：淘洗干净倒入电饭煲内，加四杯的水量，看自家的口感酌量加减调整。
4：豆削皮洗干净，切成小块备用。
5：葱花大蒜也要切碎备用。
6：番茄一个先洗干净，切成小块。
7：热油葱花大蒜爆锅出香味，在放入切好的土豆块翻炒。
8：热油葱花大蒜爆锅出香味，在放入切好的土豆块翻炒。
9：将炒好的菜，倒进装淘洗好米的电饭煲内。
10：正常的设定电饭煲煮饭就OK，熟了会有提示。
11：婆婆这样搭配做的饭营养翻倍，饭味很鲜美，孩子能吃一大碗。
小窍门
1，本菜谱是用金龙鱼臻选稻香米制作。2，新鲜土豆和番茄。3，米饭的水量是关键，
黄焖鸡米饭
主料
鸡腿400g；香菇220g；木耳220g；彩椒70g；青椒60g；姜适量；葱适量；蒜适量；花生油适量；啤酒200ml；
辅料
香叶5片；草果1个；八角1个；花椒10粒；冰糖3颗；生抽两勺；蚝油1勺；料酒1勺；黄豆酱2勺；郫县豆瓣酱1勺；
黄焖鸡米饭的做法步骤
1：鸡腿剁小块，用耗油和料酒各一勺腌渍15分钟。木耳和香菇要提前发好。
2：葱切大段，蒜对半切开，姜切厚片备用。
3：准备香叶、花椒、八角、草果，都是家里比较常用的香料。
4：凉锅凉油下入香料小火煸出香味儿，将鸡块鸡皮朝下放入锅中煎一下。这时还会出油的，所以刚才炒香料时稍加一些油就好。
5：鸡块煎成金黄色就先盛出去，用锅里煎出的鸡油爆香葱姜蒜。
6：在锅里加入两勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱和几颗冰糖。
7：继续煸炒出红油。
8：加入发好的香菇翻炒几下。
9：香菇滚上酱料后加入发好的木耳继续翻炒。
10：将煎好的鸡块加入翻炒均匀。
11：在锅中加入一小罐啤酒。
12：秘密武器来了，先前发香菇的水不要倒掉，也加入锅子里，会很香的。所以发香菇的时候一定要给香菇洗干净哦。
13：锅里的汤要多一些哦，然后就开始焖煮了。家里有沙煲就转入沙煲炖煮，没有就用炒锅吧。
14：青红椒切
15：汤收的比较浓时就可以加入了青红椒了，翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门
加啤酒汤比较容易收的比较浓，因为啤酒里有糖分，颜色也会好一些。这个菜基本不用特别加盐，因为使用了好几种酱。口味重的小伙伴可以适量添加一些哦
江米条
主料
水磨糯米粉100克；麦芽糖浆30克；
辅料
糖粉适量；清水50克；
江米条的做法步骤
1：原料，糯米粉，麦芽糖，分别称好待用。
2：清水倒入盆中，加麦芽糖煮至冒泡沸腾。
3：把糯米粉倒入沸腾的糖浆水中，慢慢揉成光滑的面团。
4：分别取10克或20克的面团放至板上搓成长条圆柱形。
5：搓好的长条面团再分别改切成一小段，放至盘里。
6：锅里下油，倒入江米条，小火炸至江米条浮上油面颜色并呈金黄色，捞出沥干油放入盘中，撒上糖粉即可。
小窍门
1.炸江米条时需用小火哦，以免外表烧焦里层却未熟透。
江米条
主料
糯米面5份；
辅料
白糖一份；麦芽糖一份；
配料
水适量
油适量
江米条的做法步骤
1：准备好糯米面，和麦芽糖，白糖。
2：热水化开糖。然后烧开，热水浇到糯米粉的一大半中。
3：稍凉一些，将剩下的米粉全部和成团。我的水没弄热，导致和出来的面条不是很成团，后来又就出一半来放到热水里煮了一会，重新和的。大家一定注意。面团一定和好，要不后面没法擀皮
4：醒发二十分钟，擀成片，我擀的大约半厘米厚
5：切成半厘米的长条
6：搓圆咯
7：切成四五厘米的段儿。
8：凉油，就要下入糯米条。一定小火慢炸。等到一面黄了翻面。期间要不断晃动锅子。（在油里的时候糯米条很软，等开始发黄了就不粘了。您操作的时候就知道了）
9：炸好了，吸吸油
10：趁热沾上糖。我这粘的不是很多，您可以撒点上面。（如果不怕麻烦，可以熬好糖浆，裹上）
小窍门
1.我第一做。凉了后成品口感脆脆的，不过比外面的要小很多，自己家锅太大了不好操作，也多吃油。2.里面的洞洞没有外面卖的那么多和蓬松，我估计是我麦芽糖放少了？？如果是别的原因您知道，请指教。。。麦芽糖实在太黏了，好不容易舀出一勺来。3.总的来说还是可以的