糖山楂
主料
青山楂1000克；
辅料
黄糖片500克；
糖山楂的做法步骤
1：山楂果切片，边切边放入淡盐水中浸泡。然后开水焯一下去除涩味。
2：入锅，加水刚好浸过山楂果，入糖。
3：中火烧开，然后转最小火慢慢煮两个小时左右，煮到糖水粘稠，比蜜糖粘度稍微稀一点就可以了。
4：美味可的糖山楂果就做好了。
小窍门
锅子最好用陶瓷的或者不锈钢的，另外煮的过程中翻一下，预防粘锅底。
糖山楂
主料
新鲜山楂200g；
辅料
红糖两个元宝；
糖山楂的做法步骤
1：新鲜山楂，
2：洗净，
3：把蒂挖掉，
4：切成四瓣，去核，
5：全部处理完，（山楂遇空气容易氧化，如果介意，可以泡在水里，可以减缓氧化的速度，表面就不会那么快变色了，）
6：倒入事先准备好的红糖水里，
7：大火烧开，中小火熬煮，
8：煮至汁水浓稠即可，
小窍门
糖的量可以根据个人口味来调，我比较喜欢酸的，所以这个量有点点偏酸，喜欢甜的可以多放些糖，
山楂之恋&糖雪球
主料
山楂10颗；
辅料
白糖100克；清水60克；
糖雪球的做法步骤
1：山楂真好看。
2：山楂洗净，用纸巾擦干表面水分。
3：白糖和水倒入锅中，用小火加热。
4：白糖化开以后，持续用小火加热让糖浆变浓稠。
5：等锅里糖浆成小泡，用筷子沾糖液略微可以拔出丝就可以关火了。
6：马上倒入山楂，乘热快速搅拌，让糖浆均匀沾在山楂表面，直至糖液冷却变白成霜即可。
7：超级好看
小窍门
1、熬糖的时候一定要小火，否则糖会变黄就不好看了。2、山楂倒入锅里，要乘热快速翻拌，不然糖液冷却就无法均匀的沾在山楂表面。
雪花山楂
主料
山楂300g；冰糖110g；水适量；
辅料
白醋一勺；
雪花山楂的做法步骤
1：锅里放水，加入冰糖熬煮开。
2：熬煮至小泡泡状。
3：放入白醋搅拌，关火离灶，晾至镜面状。
4：倒入山楂不断翻炒，炒至沾满雪球即可。
5：颜色特别雪白，如果糖沙发红，那么就是山楂放早了。
山楂糖雪球
主料
鲜山楂适量；白糖适量；
辅料
水适量；
山楂糖雪球的做法步骤
1：新鲜山楂去蒂后洗净
2：一碗白糖一碗清水备用
3：开火后将白糖和水一起倒入锅中
4：大火烧开融化后改小火继续熬制
5：中间不要搅拌小火一直煮
6：直到煮至粘稠试一下能拉出丝再放几滴白醋后关火不停的搅拌至微微发白倒入山楂迅速的翻拌
7：要翻拌的稍微快点不然糖浆很容易凉的
山楂椰蓉球
主料
山楂适量；椰蓉适量；
辅料
冰糖适量；
山楂椰蓉球的做法步骤
1：山楂去核
2：熬成酱，再用不粘锅炒干
3：揉成球，滚上椰蓉或白糖
4：成品。
山楂糖雪球
主料
山楂400克；白糖200克；白醋1汤匙；
辅料
盐10克；
山楂糖雪球的做法步骤
1：准备食材。
2：盆中放入水，加十克盐搅拌均匀，把山楂放入盆中浸泡十分钟后把表面清洗干净。
3：将山楂去蒂去尾清洗干净。
4：锅中放入二百克白糖和少许水。白糖也可以用冰糖来代替。
5：搅拌均匀并大火烧开，冒出大气泡。
6：大气泡变成小气泡好，放入一汤匙白醋立马关火搅拌均匀至常温。
7：放入山楂果，不停地翻炒。不能热锅放入山楂，这样会把山楂烫的汁都掉出来，外面的糖雪球也粘不上去。
8：不停翻炒，直至山楂表面变白即可。这个过程不要急，需要二发钟左右不停的翻炒，这样才会起沙并粘在山楂上。
9：这三张是每半分钟一次的翻炒状况图。
10：这三张是每半分钟一次的翻炒状况图。
11：美味的山楂糖雪球就做好了，全家都非常爱吃的小零食，一个接一个好吃得停不下来。
糖山楂
主料
山楂1000G；
辅料
红糖600G；
糖山楂的做法步骤
1：买回来洗干净，放着。
2：然后放冷水锅里煮，水开后煮10分钟拿出来。
3：用刀划一片一片的，不用切断哦，就像我图片这样。
4：划好后，放入清水泡上半个小时，去去山楂里面的苦涩味道。
5：放入冷水锅里，加入红糖块熬制
6：大火煮开，然后中小火慢慢熬制，熬到水差不多干就行了
小窍门
其实也没有什么难的，就是熬制时间久点，喜欢脆脆的，就放水少点，煮的时间短点，喜欢软的就煮就点就行了
山楂糖雪球
主料
山楂400g；冰糖100g；
辅料
清水100g；
调料
食盐1匙
山楂糖雪球的做法步骤
1：准备的食材。
2：山楂需放少许盐。
3：加清水泡一会，洗干净，沥干。
4：称取冰糖，和同样重量的清水。
5：冰糖加水开小火一边煮一边搅拌。
6：冰糖溶化后由小泡变大泡，即可停火。
7：停火两分钟左右，倒入干水的山楂。
8：不停的翻炒。
9：让每个山楂裹上一层糖。
10：继续翻炒。
11：翻炒至糖凝固即可。
12：成品。
小窍门
1、炒糖结束后温度较高，应停一两分钟再倒入山楂，不然温度过高山楂容易开裂。2、用透明无色的冰糖效果最佳。
山楂球
主料
去核山楂500克；黄冰糖150克；
辅料
凉水适量；粗砂糖适量；
山楂球的做法步骤
1：去核山楂准备好，黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替，一杯凉水；
2：山楂入锅中，水量能没过山楂即可；
3：将锅坐在电陶炉上，用双环大火力加热煮沸；
4：山楂煮软，用勺子能轻松压碎就关火；
5：用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里，再加几勺山楂水，打成山楂糊；
6：将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里，坐在电陶炉上大火加热后转中火，将黄冰糖倒入山楂泥中，搅拌融化；
7：中途不时地调整火力，在中火和小火之间转换，将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；
8：戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面；
9：常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏可10日内食用完。
小窍门
1．山楂去籽，皮不要去掉，熬煮后用料理机要成细腻的糊糊就吃不到皮子了，而且因为有皮，山楂泥的颜色还会更深一些；2．一定要把山楂糊炒得硬一些，水分尽管多蒸发，这样山楂球才能定型好；3．山楂糊中除了黄冰糖没有放任何淀粉类的材料，煮山楂的黄冰糖用量并不大，即使外面滚了一层粗砂糖也不会特别甜。