茄汁竹节虾
主料
竹节虾适量；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
番茄沙司适量
糖适量
盐少许
黄酒适量
植物油适量
茄汁竹节虾的做法步骤
1：竹节虾洗干净，用酒和少许盐先腌渍一下
2：锅里放油和姜片，热下锅
3：把竹节虾煎成两面红色
4：煎好后取出，锅里留少许油，放糖和番茄沙司炒制，再倒入大虾，如果觉得干可以加少许水，焖煮片刻
5：待汁水收得浓稠即可
茄汁虾
主料
青虾8只；
辅料
油适量；姜适量；料酒适量；番茄沙司适量；
茄汁虾的做法步骤
1：主辅料：青虾8只调味料：油、姜、料酒、辣味番茄沙司。
2：将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
3：依次处理完，备用。
4：起锅热油，小火炒香姜末。
5：放入备用的青虾。
6：烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。
7：加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可
8：出锅装盘
小窍门
1、虾的处理可以分段，或者去头，我是带头做的，因为头一翻炒有红油出来会更红亮。2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。
白灼竹节虾
主料
竹节虾400克；
辅料
料酒适量；姜适量；葱适量；先抽适量；香醋适量；植物油适量；
白灼竹节虾的做法步骤
1：竹节虾漂净沥干.
2：锅里放入一碗清水，加些料酒，姜，葱，一点植物油，煮开2分钟。
3：放入竹节虾，
4：煮开3分钟，捞出，
5：放入凉白开浸泡一下，装盘，
6：用料酒，香醋，先抽，姜末葱花等调成自己喜欢的蘸料即可食用。
小窍门
1.煮虾的水里放些油，焯好的虾比较漂亮。2.煮虾的时间根据虾的大小而定，但是时间不能够长，一长就老了。3.蘸料根据自己喜欢的调.
白灼竹节虾
主料
竹节虾900g；
辅料
葱1根；生抽3大匙；油1大匙；
白灼竹节虾的做法步骤
1：去超市遇到竹节虾特价，养在池子里随便挑，买了2磅。
2：把竹节虾洗净。
3：烧一锅开水，把虾倒入。
4：大火煮至变色，虾卷起即可。
5：摆盘上桌。酱油的制作：小锅放油和葱白，爆出香味，倒了生抽煮开，关火，放入剩余的葱花，拌匀即可。
茄汁虾
主料
海虾600克；油2汤匙；姜1小块；大葱1小段；蚝油1汤匙；番茄酱3汤匙；
辅料
番茄1个；精盐1小勺；大蒜3瓣；料酒1汤匙；白糖1小勺；
茄汁虾的做法步骤
1：将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水，
2：番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中，
3：开启料理机，搅打成番茄汁，备用，
4：葱、姜、蒜分别切末，
5：锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，
6：盛出备用，
7：锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，
8：下海虾翻炒，
9：烹入1汤匙料酒，
10：倒入番茄汁，
11：加1小勺白糖，
12：加1小勺盐，
13：加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，
14：大火将汤汁收浓即可。
小窍门
如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。
茄汁腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
番茄酱适量；白醋适量；白糖适量；盐少许；植物油适量；玉米淀粉适量；
茄汁腐竹的做法步骤
1：腐竹提前用凉水泡上，大概2个小时中间没硬心就泡好了，轻轻挤挤水分，切段
2：撒些玉米淀粉在腐竹上
3：拌匀，使每个腐竹都能沾匀淀粉即可
4：调茄汁。比例（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）
5：油烧热，扔锅里一个腐竹能马上浮上来时倒入腐竹，中小火炸制
6：待腐竹微黄，且勺子一敲咔咔声即可
7：迅速捞出腐竹控油
8：锅内入少许底油，加入兑好的茄汁，勺子不断搅拌，稍粘稠即可倒入腐竹
9：迅速翻勺，腐竹裹匀茄汁即可出锅！
10：茄汁腐竹成品图！
小窍门
1炸腐竹的时候一定不要炸糊了2茄汁比例要掌握好（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）
茄汁九节虾
主料
九节虾8个；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
亨氏番茄酱适量
白醋一勺
绵白糖两小勺
料酒少许
盐少许
茄汁九节虾的做法步骤
1：取出亨氏番茄酱轻便包装，挺大一包呢
2：取出冷冻的九节虾。这个虾是不是很漂亮呀？？反正我感觉很好看呢，节节分明的。
3：化冻
4：从倒数第二节用叉子，挑出虾线来。
5：切好葱和姜
6：调个汁，省的到时候手忙脚乱的。将亨氏番茄酱倒入。
7：倒入白醋
8：倒入绵白糖
9：搅拌好的料汁。
10：锅里放油，放入葱姜翻炒
11：炒出香味，放入虾
12：翻炒一会，放入少许料酒。
13：放入调好的料汁
14：翻炒均匀。炒至酱汁均匀裹上。很容易裹上，小心别炒糊，小火哈。
15：出锅摆盘，成品。吃的时候都有些凉了，八个虾，小朋友吃了六个，还在那用筷子沾汤汁吃。真的很好吃，番茄汁口味清爽，酸甜可口，番茄味道恰到好处。大虾鲜美肥嫩。
小窍门
简单的快手小炒。快过年了从那么多人之中抽到我，收到红红火火的亨氏番茄酱，这是要发的节奏啊！！哈哈奉上这道简单易做，小朋友喜欢，红红火火的茄汁大虾给大家，提前祝大家恭喜发财吭。亨氏番茄酱源自非转基因优质红熟番茄；无需添加、酱体自然浓稠，保留浓郁番茄风味；含有天然番茄红素、胡萝卜素和维C等多种营养成分。是创新轻便包装，方便鞋垫方便使用，轻松挤出最后一滴，不会像玻璃瓶装的那样浪费！！恩，味道还真是不错的！！
茄汁虾
主料
虾250克；番茄酱70克；
辅料
油少许；盐1克；鸡精1克；葱10克；姜5克；蒜10克；
茄汁虾的做法步骤
1：虾去头，去泥线，去虾脚，剪开肚，然后加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、几滴白醋、白糖腌制好备用。
2：锅烧热下油烧至五成热，下腌过虾炸至略酥。
3：打起控油。
4：锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下番茄酱炒香，调入盐、鸡精、胡椒粉、糖。
5：下虾翻匀出锅。
6：装盘。
茄汁虾
主料
虾18只；番茄1个；
辅料
油适量；盐适量；番茄酱1勺；白糖适量；
茄汁虾的做法步骤
1：虾洗净，剪掉虾须。
2：西红柿洗净去皮切块。
3：虾放入锅中滑油至变色取出。
4：另起锅放入番茄酱和白糖炒几下。
5：加入西红柿翻炒，将西红柿铲碎炒至浓稠。
6：加入虾翻炒。
7：炒至酱汁包裹住虾，加入盐调匀即可。
小窍门
加入西红柿后要将西红柿铲碎炒成酱汁。
茄汁腐竹
主料
腐竹适量；鸡蛋3个；香菇适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
鸡精适量
白糖适量
十三香适量
酱油适量
茄汁腐竹的做法步骤
1：葱、姜、蒜、干辣椒、香菜沫、香菇切片、鸡蛋、西红柿切丁、提前泡好的腐竹段。
2：鸡蛋打入腐竹中搅拌均匀。
3：腐竹煎至双面焦黄捞出备用。
4：油热后下入姜蒜沫、干辣椒炒香。
5：下入西红柿。
6：西红柿炒至酱状倒入一碗清水。
7：水开后倒入提前煎好的腐竹。
8：香菇片。
9：依次放入盐、十三香、酱油。
10：盖盖大火炖五分钟。
11：五分钟后放入白糖、味精、鸡精。
12：搅拌均匀即可。
13：最后撒上葱花、香菜末。
14：美味漂亮，鲜香可口，孩子吃的那叫一个香！
小窍门
西红柿炒至酱状再倒入清水，这样酱汁味道更浓郁！