黄瓜咸菜
主料
黄瓜2根；尖椒1个；
辅料
酱油适量；盐适量；醋少量；姜适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；
黄瓜咸菜的做法步骤
1：原料洗净备用。
2：黄瓜、尖椒切条，1cm左右宽。
3：切好的黄瓜条、尖椒条码到碗里。尖椒铺地下，因为尖椒容易浮起来。
4：热锅热油，放入干辣椒。姜、八角、香叶爆香。
5：倒入酱油、少量醋，煮开，关火晾到不烫。
6：煮好的酱油倒入放黄瓜条的碗中。
7：过两三个小时，黄瓜会腌出很多水，就可以吃了。
小窍门
【1】酱油不需要没过黄瓜，因为腌一会儿黄瓜会出很多水，本身收缩了，同时水又多了，自然会没过去。如果开始就没过黄瓜，腌出来太咸。【2】尖椒入味稍慢，两三个小时可能不太好吃，过一晚上就会很好吃。
黄花菜木耳咸骨汤
主料
咸猪骨500克；干黄花菜80克；黑木耳80克；胡萝卜1根；
辅料
清水6碗；鸡粉少许；
黄花菜木耳咸骨汤的做法步骤
1：准备食材：咸猪骨、黄花菜、干木耳、胡萝卜；
2：花菜和木耳提前浸泡软；
3：咸猪骨清洗干净、胡萝卜去皮洗净，切小块；
4：黑木耳用剪刀剪去头部，洗净；
5：所有食材放入汤锅中，加上6饭碗左右清水；
6：遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右；
7：煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可。
小窍门
咸猪骨本身很咸，汤煲好后先试试咸度，再决定是否加盐。
清蒸咸黄鱼
主料
咸黄鱼200g；鸡蛋1只；香葱2根；
辅料
黄酒适量；糖适量；
清蒸咸黄鱼的做法步骤
1：咸黄鱼
2：鸡蛋。
3：咸黄鱼用水浸泡半小时。咸黄鱼放在盘中，倒黄酒，加糖，打入鸡蛋。最后放葱。
4：盘子用保鲜膜包好。
5：上锅蒸15分钟。
6：成品。
小窍门
用保鲜膜包好，蒸汽水不进入。
咸菜黄瓜
主料
黄瓜适量；
辅料
辣椒适量；
咸菜黄瓜的做法步骤
1：准备性感的黄瓜
2：先横切再竖切
3：放盆中加蒜末
4：油热放大料
5：加米醋生抽盐
6：料水没过黄瓜
7：放几小时。
黄瓜咸蛋汤
主料
咸蛋两个；黄瓜两根；
辅料
姜片适量；
配料
盐适量
花生油适量
黄瓜咸蛋汤的做法步骤
1：备好食材。
2：黄瓜清先干净后切成片，并切两片姜备用。
3：热锅下油，把咸蛋打进两面煎。
4：接着加进3碗水和姜片。
5：水开后把黄瓜片加进，继续煮开后调味即可（咸蛋本身很咸，所以调味时先尝尝）。
黄瓜咸菜
主料
大蒜2头；黄瓜5斤；姜5片；
辅料
白糖3匙；干辣椒适量；酱油2斤；花椒适量；
黄瓜咸菜的做法步骤
1：把黄瓜洗净切片条用盐拌匀腌一晚上，使其杀出多余水分后捞出，装入网袋中，上面放上重物压出多余水分（压半天或一天）这样的黄瓜更脆！
2：黄瓜腌好后拍入1-2头大蒜
3：切8-10片厚点的姜片
4：我用的海天生抽2斤多和白糖（以沒过黄瓜为标准）煮沸后放凉备用
5：把大料和小辣椒用热浇炸出香味
6：辣椒油做好
7：把凉的酱油和醋和辣椒油放入拌匀
8：拌好的小菜放入密封罐也可上面淋点白酒以便保鲜、调味。
9：早餐的清粥小菜很是开胃！
小窍门
1喜欢吃酸甜口的可以适当添加糖醋量。2因为酱油很鲜就不要放鸡精.3可以放冰箱冷藏保存
咸菜蒸小黄鱼
主料
小黄鱼12条；即食咸菜1包；
辅料
小葱2棵；姜片数片；料酒2大勺；
咸菜蒸小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净血污和黑膜。
2：葱切段，姜切片。
3：葱姜摆入盘底。
4：摆好小黄鱼。
5：淋上料酒。
6：盖上即食咸菜，腌制半小时以上。
7：冷水上锅，上汽后再再蒸10分钟。
8：出锅啦！
小窍门
1、鱼要新鲜，咸菜要美味。2、鱼鳞也可不刮掉，但血污和黑膜一定要去除。
雪菜黄鱼汤
主料
黄花鱼620g；雪菜40g；毛豆籽40g；
辅料
蒜瓣3个；料酒15ml；枸杞子少许；盐少许；白胡椒粉少许；高汤适量；姜片3片；色拉油适量；
雪菜黄鱼汤的做法步骤
1：买回的黄花鱼处理干净后，在背上划几刀
2：起油锅放人姜片后再放人黄鱼
3：煎至两面金黄色后加点料酒
4：另起油锅，把蒜瓣煎黄
5：放人雪菜和毛豆籽煸炒一下
6：加入适量的高汤，我用的鸡汤
7：放人煎好的黄鱼和枸杞子，盖上锅盖煮沸后转中小火炖煮
8：等煮至黄鱼熟后，看情况加盐调味
9：撒上白胡椒粉
10：鲜美的雪菜黄鱼汤完成
小窍门
我用的高汤煮汤，如果没有高汤那就煮好后加点鸡粉，因为加了高汤和雪菜，所以最后盐的用量一定先尝后再添加
狗肚鱼咸菜汤
主料
狗肚鱼适量；咸菜头适量；豆腐适量；
辅料
姜少许；辣椒少许；
配料
盐适量
狗肚鱼咸菜汤的做法步骤
1：准备材料洗净。1.把鱼的头去掉。2.把咸菜头切片。3.豆腐切块。
2：用汤锅放适量的水然后烧开放辣椒。这个汤本来是不放辣椒的可是我想吃就放了。
3：水开了就把姜片鱼和豆腐咸菜全放进去把水煮开就好，这鱼肉因为很嫩所以煮一下就熟了。因为咸菜很咸的缘故所以尝一下味道适量的加点盐。
4：最后上桌。
小窍门
1.狗肚鱼的头不要因为没有肉而且它的牙齿很锋利宰的时候小心手。
咸蛋蒸黄鱼
主料
黄鱼400g；咸鸡蛋2个；
辅料
油20ml；小葱适量；生姜适量；料酒15ml；蒸鱼豉油15ml；
咸蛋蒸黄鱼的做法步骤
1：准备食材
2：准备葱姜和咸鸡蛋
3：盆底先加入一半的葱姜
4：再把洗净的黄鱼加入鱼身上再加入一半的葱姜倒入料酒
5：把2个咸鸡蛋加上静置15分钟
6：蒸锅水开后把鱼盆加入蒸8分钟后熄火等2分钟出锅
7：取出撒上葱花沿盆边加入蒸鱼豉油
8：勺子倒入油烧至沸腾
9：淋上即可
10：上桌
小窍门
1.蒸鱼要开水上锅能保持鱼肉的鲜嫩2。淋上热油能提升菜肴的风味。