青椒圆葱烧豆腐
主料
豆腐300g；青椒半个；紫皮圆葱半个；
辅料
玉米淀粉适量；自制鸡精粉适量；生抽适量；
青椒圆葱烧豆腐的做法步骤
1：青椒、圆葱分别切块
2：豆腐切块
3：平底不粘锅倒橄榄油
4：将豆腐两面煎至微黄盛出备用
5：另起锅再倒少许橄榄油
6：下青椒和圆葱块翻炒
7：翻炒至变软
8：下煎制过的豆腐
9：加盐、生抽调味
10：倒入水淀粉
11：快速翻炒均匀即可
青瓜木耳烧豆腐
主料
干木耳20g；青瓜一小段；老豆腐一块；鸡蛋一个；
辅料
蒜头4粒；青线椒一个；小米辣2粒；小葱一根；
调料
盐少许
糖少许
生抽半碗
胡椒粉少许
青瓜木耳烧豆腐的做法步骤
1：干木耳提前半小时泡发。
2：青瓜切小块，葱切小粒，蒜头、青线椒、小米辣切粒。
3：豆腐切小长块。
4：鸡蛋打在大碗中，每一块豆腐都粘上蛋液。
5：起锅烧油，中火，把粘了蛋液的豆腐块一块块的放进去煎。
6：一面煎金黄了再翻另一面继续煎，煎好的夹出来放进盘中。
7：豆腐块都煎好后，洗干净锅，再次起锅烧油，把蒜头小米辣线椒粒倒进去，煸炒一下。
8：炒一分钟后，加一小勺糖，盐，半碗生抽，烧开，烧出食材的香味。
9：小火烧开。
10：倒入半碗清水，和酱汁一起烧开。
11：把煎好的豆腐块放进去，大火烧开。
12：盖上锅盖，转中火，让豆腐充分吸收酱汁。
13：酱汁差不多收干了就倒入木耳，翻炒几分钟。
14：最后倒入青瓜，继续翻炒一分钟。
15：关火即可出锅。
16：豆腐块表面干香，里面酱汁丰富，青瓜和木耳口感爽脆，喜欢吃辣的可以多几粒小米辣。
鸡肉蒜苗烧豆腐
主料
豆腐一块；鸡胸肉半块；蒜苗适量；
辅料
生抽一勺；料酒适量；郫县豆瓣酱一勺；植物油适量；淀粉适量；
鸡肉蒜苗烧豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块，鸡胸肉切碎，蒜苗切小段。
2：锅中放入适量植物油，放入鸡胸肉翻炒至变白。
3：把鸡肉铲到一边，放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，加入一勺料酒。
4：加入半小碗清水。
5：放入豆腐。
6：大火烧开。
7：放入蒜苗烧开。
8：水变少，加入淀粉汁，大火烧开汤汁粘稠关火出锅。
9：成品图。
青蒜烧南瓜
主料
南瓜300克；蒜苗50克；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；蔬之鲜适量；
青蒜烧南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤后洗净切成稍厚一些的南瓜片。
2：蒜苗去杂质洗净后切成3厘米长的段，姜切碎。
3：炒锅倒油烧热，放入姜末炝锅。
4：放入南瓜片翻炒翻炒。
5：倒入60毫升的水煮沸，用中小火把南瓜烧熟。
6：南瓜烧熟后放入蒜苗翻炒。
7：放入适量盐和少许蔬之鲜（或鸡精或味精）翻炒均匀即可。
小窍门
烧南瓜的水量要依个人切南瓜的厚度决定。
青菜烧豆腐
主料
青菜500克；南豆腐400克；
辅料
玉米油适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；味精适量；
青菜烧豆腐的做法步骤
1：南豆腐切块
2：不粘锅烧热，倒油，下豆腐煎
3：豆腐两面煎黄
4：盛出煎黄的豆腐，青菜切段，姜蒜切丝。
5：起油锅，倒入少量的油，爆香姜蒜。下青菜翻炒。
6：略炒后，下入煎黄的豆腐。
7：翻炒一下，加入适量盐、糖、味精，翻炒均匀即可出锅.
孜然青蒜煎豆腐
主料
嫩豆腐一块；青蒜苗几颗；
辅料
盐一茶匙；孜然一茶匙；
孜然青蒜煎豆腐的做法步骤
1：豆腐清洗干净，切成适当大小的块，这一步忘了拍照，来张网络图
2：油锅烧热，下豆腐煎至金黄
3：放盐，孜然和青蒜苗进去翻炒均匀即可出锅
4：豆腐是一对老夫妻的传统做法的豆腐，嫩滑又不容易散，孜然和青蒜的味道，你一定要试下
香菇青菜烧豆腐
主料
青菜180g；豆腐一块；干香菇20g；
辅料
蒜米适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
清水适量
香菇青菜烧豆腐的做法步骤
1：准备食材：青菜、豆腐、干香菇。
2：香菇泡发后切两半，豆腐切小块。
3：起锅热油，撒上薄盐，下豆腐入锅煎。
4：煎至两面金黄，铲起备用。
5：炒香蒜末。
6：放入香菇翻炒。
7：香菇炒熟。
8：倒入青菜翻炒。
9：加少许盐，炒至五成熟，放入豆腐块。
10：加入适量的清水，盖盖焖2分钟。
11：开盖后，加入蚝油提鲜，翻炒均匀后出锅。
12：成品。比肉还好吃的素菜，美味又下饭。
老豆腐烧青菜
主料
老豆腐1块；青菜2颗；
辅料
胡椒粉适量；生抽适量；辣椒适量；蚝油适量；鸡精适量；油适量；盐适量；
老豆腐烧青菜的做法步骤
1：老豆腐切成一段一段，撒上少许生抽胡椒粉稍微腌制一下
2：平底锅倒入适量油，放入老豆腐(腌制豆腐的生抽不要倒掉，待用)小火炸
3：炸至一面煎黄翻块炸另一面至焦黄
4：加入洗净切段的青菜，红辣椒，少许盐，倒入之前腌制豆腐的生抽汁，蚝油，鸡精，小心翻拌均匀，开锅
5：清淡营养又好吃
肉末青蒜豆腐干
主料
猪绞肉100克；五香豆腐干3片；青蒜5棵；
辅料
小米辣2个；油适量；料酒少许；
调料
盐少许
酱油少许
蚝油20克
肉末青蒜豆腐干的做法步骤
1：材料准备好：肥瘦猪绞肉根据食用量调整，青蒜清洗干净，叶片与茎相交处要格外仔细清洗，五香豆腐干冲洗一下。
2：豆腐干切半公分大小的丁。
3：青蒜切末，小米辣切圈。
4：热锅温油，绞肉和小米辣圈入锅煸炒，加少许料酒和酱油去腥增鲜。
5：豆腐干入锅翻炒，充分吸收肉汁入味；不时点少许凉水增加湿润度。
6：青蒜入锅，淋适量蚝油、撒少许盐，翻炒均匀后出锅。
7：肉末青蒜豆腐干，低脂营养超下饭！
小窍门
1、豆腐干质地细腻，口感结实，煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味，但久炒会导致豆腐干水分流失，口感干硬，所以要适量淋水增加湿度。2、青蒜末起锅前放入，变色即可。3、青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等，好看又鲜香。
青蒜炒豆腐
主料
豆腐500克；青蒜100克；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；郫县豆瓣酱适量；生抽适量；老抽适量；花椒粉适量；鸡精适量；
青蒜炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切成2厘米大的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。
2：姜切末，青蒜择洗干净后切成小段。
3：准备一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入适量盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。
4：炒锅倒油烧热，放入姜末炒香后放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。
5：放入豆腐翻炒一会。
6：放入少许花椒粉翻炒均匀。
7：倒入味汁翻炒均匀。
8：放入青蒜翻炒熟即可关火食用。
小窍门
郫县豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。