山药桂圆炖甲鱼
主料
甲鱼1500克；猪瘦肉400克；山药片45克；干桂圆肉40克；枸杞15克；红枣6粒；姜3片；
辅料
盐适量；鸡精适量；
山药桂圆炖甲鱼的做法步骤
1：将甲鱼宰杀，洗净去内脏；姜洗净；猪瘦肉洗净；准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用；
2：姜切片；
3：猪瘦肉切条，再切小块；
4：煲锅内加适量水，将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入；
5：再加水，淹没食材；
6：水烧开打去浮沫，炖约2小时；
7：加入盐和鸡精调味即可；
小窍门
甲鱼要尽除血污，以免影响汤汁味道。桂圆肉性热助火，不宜多食。
甲鱼鸽子汤
主料
甲鱼适量；鸽子适量；
辅料
菌菇调料包适量；姜片适量；
调料
盐适量
甲鱼鸽子汤的做法步骤
1：调料包。
2：焯水。
3：捞出清洗，放入炖锅中，加入姜片。
4：炖。
5：炖1个半小时。
6：加入菌菇调料包。
7：出锅前加入少许盐。
8：上桌。
炖鸽子
主料
鸽子6只；
辅料
葱一颗；姜一块；白芷三个；八角2个；香叶一片；白酒适量；味达美适量；老抽适量；干辣椒一个；盐适量；味精适量；
炖鸽子的做法步骤
1：鸽子清洗完后剁块备用
2：清洗两三遍，控水备用
3：准备好图中的材料
4：锅中放油，倒入上图所有材料，炒出香味后，再倒入鸽子煸炒
5：倒入适量白酒.继续煸炒，肉会出水，直到把水分煸炒干
6：放点白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了
7：倒入适量甜面酱，继续煸炒，让油把酱煸炒酱香味，是千万不要炒糊了，在放老抽，生抽
8：加水，差不多半碗水，不要加水太多
9：收汁，放少量盐和味精即可
小窍门
处理鸽子的时候把血放干净，我觉得炒鸽子还是论一点的小鸽子比较好吃，容易烂生抽老抽的用量我都写了适量，因为鸽子的数不一样，具体也没有去称多重，我都是感觉!!生抽放一点就好，因为只是上色味达美调味大概放半汤勺吧!放酱的时候千万不要炒糊了，我觉得好不好吃全靠这一步，酱我都多放一点，鸽子也多点，我大概放了2/3汤勺吧，感觉酱炒的差不多了，再放老抽和味达美，或者生抽最后加水的时候也不要加多，根据各自的量来决定，不要炒糊了哟
松茸炖鸽子
主料
鸽子一只；松茸100ml；
辅料
姜一块；料酒10ml；小葱少许；枸杞少许；
松茸炖鸽子的做法步骤
1：用温水泡上松茸。
2：清理鸽子
3：将鸽子焯水，去掉血沫。焯水时加入少许料酒和姜片。
4：将焯过水的鸽子，用温水洗净后放入砂锅，同时放入泡好的松茸。再加上三片姜。
5：加入清水，泡松茸的水一定要加进去，提味。
6：大火烧开，用小火炖三小时后，加入枸杞，在大火炖十分钟。加入盐，味精，小葱即可出锅。
小窍门
一鸽胜九鸡，是滋补身体的最佳良品。松茸水一定不能倒掉。
炖鸽子
主料
鸽子2个；茶树菇50克；
辅料
党参10克；枸杞20克；胡椒粒10克；生姜片10克；冰糖20克；
炖鸽子的做法步骤
1：鸽子洗干净、切块。加入枸杞，姜片、党参、胡椒粒（药店的胡椒粒应该和家里的不一样）
2：茶树菇洗干净去掉尾巴也一起放进去炖煮。大概半小时就可以吃了
3：煮出来汤色金亮。加点冰糖就可以了
4：香甜可口
5：一大锅能吃两天哦
虫草花炖鸽子汤
主料
鸽子适量；
辅料
虫草花适量；木耳适量；
调料
盐适量
味精适量
虫草花炖鸽子汤的做法步骤
1：原料。
2：处理好原料。
3：把所有的食材放入电饭煲。
4：按煮饭键，煮开就好，加味精盐调味。
“炖菜”鸽子炖老豆
主料
老豆1把；鸽子1只；
辅料
清水适量；食用油半汤匙；
调料
卤肉料小许
葱姜小许
冰糖1块
食盐1克
生抽5克
鸽子炖老豆的做法步骤
1：鸽子处理干净，斩块，冷水下锅焯水。
2：鸽子焯水的时候洗老豆。
3：切葱姜取卤肉料。
4：鸽子煮至这样翻一下。
5：开锅即可。
6：洗净浮末备用。
7：热锅冷油。
8：油热放食盐葱姜等炒出香味。
9：放鸽子翻炒均匀。
10：放生抽。
11：炒匀。
12：放老豆。
13：炒至老豆微变色。
14：放清水。
15：盖锅盖中小火炖30分钟即可。
16：把老豆放盘底。
17：最后放鸽子。
18：成品。
19：成品，大爱阳光下的样子。
小窍门
冰糖不需要融化，只是调味，不为了上色。
虫草花炖鸽子
主料
鸽子1只；芡实适量；虫草花适量；百合适量；
辅料
盐少许；
虫草花炖鸽子的做法步骤
1：鸽子切成四边，洗净。
2：焯水。
3：适量的芡实和百合。
4：用清水洗净。
5：虫草花用清水泡20分钟。
6：把鸽子、芡实、百合一起放入炖盅内。
7：把泡好的虫草花连水一起倒入炖盅内。
8：炖一个半小时。
天麻淮山炖鸽子
主料
鸽子1只；山药250克；天麻15克；
辅料
纯净水1000克；枸杞1小把；葱叶小许；
调料
食盐1克
天麻淮山炖鸽子的做法步骤
1：山药去皮洗净切段。
2：冷水下锅煮开锅。
3：取天麻。
4：敲碎，洗净。
5：鸽子处理干净。
6：锅烧开水，放鸽子烫一下。
7：天麻，鸽子，纯净水，放砂锅里炖20分钟。
8：放入山药再炖15～20分钟。
9：洗好的枸杞放进去。
10：煮开锅。
11：切葱末。
12：放葱末和食盐拌匀即可。
13：装盘。
14：成品。
花胶炖鸽子
主料
花胶适量；
辅料
鸽子适量；
花胶炖鸽子的做法步骤
1：花胶、鸽子、西洋参、白莲、枸杞、红枣、蜜枣1颗、生姜、
2：鸽子洗干净、材料洗一下、全部放入锅中
3：炖上三个小时、OK了