原味曲奇
主料
黄油100g；面粉100g；淀粉50g；糖50g；
辅料
鸡蛋2个；
原味曲奇的做法步骤
1：原料称量好。
2：黄油切成小丁，加入白糖，放入盆中。
3：用手动打蛋器，将加入白糖的黄油搅拌顺滑。
4：加入淀粉、面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，顺滑。
5：分次加入蛋液，每一次都要拌匀。至少分三次。
6：拌好的面糊，提起橡皮刮刀，面糊呈倒三角，不滴落。
7：面糊装入裱花袋。
8：挤入烤盘。挤曲奇的同时，180度预热烤箱。
9：曲奇放入烤箱，180度上下火，烤15分钟。注意观察，曲奇周边焦黄即可。
小窍门
【1】鸡蛋用量，不要拘泥，以调好面糊稀稠为标准。【2】刚烤好的曲奇可能不是很脆，晾凉之后就会变脆。【3】冬天气温低，从融化黄油开始到和好面糊，可以一直把盆放在温水里，利于黄油融化，面糊顺滑。
多味曲奇
主料
黄油200克；低筋粉290克；
辅料
鸡蛋50克；抹茶粉4克；可可粉4克；香草精2滴；
配料
糖粉130克
多味曲奇的做法步骤
1：材料图
2：黄油加糖粉打发
3：黄油打至糖粉充分融合即可
4：分三次加入蛋液。每次加蛋液都要搅拌充分融合再加下一次。
5：滴入两滴香草精。
6：滴入两滴香草精。拌匀。
7：我做了三种口味，因此分成三份。
8：香草味曲奇面团。
9：可可粉和低筋粉筛进另一个黄油盆中。
10：切拌匀成巧克力味曲奇面团。图中面团稍稀了一点点，我又加了一点点低筋粉。
11：抹茶味曲奇面团。
12：选择的是小号菊花嘴和布的裱花袋。
13：分别将面团装进裱花袋。
14：这是巧克力曲奇胚。烤盘里铺油纸，挤出喜欢的花形。
15：烤箱预热180度，烤盘在中层，上下火烤约12-15分钟即可。
16：最后一盘烤抹茶味时，帮女儿找东西烤得边缘有点重了。烤曲奇一定一定要随时观察哈！
小窍门
黄油打发至轻盈即可，不要过度打发。蛋液分次加入为了防止出现油水分离的状态。面团不可太干，太干不好挤。太稀烤出的曲奇花纹又不会太清晰。最后提醒各位烤箱温度，一定要随时看看看到理想色就行了。
原味曲奇
主料
无盐黄油80克；糖粉60克；香草精3滴；低筋面粉110克；奶粉20克；
辅料
全蛋液40克；
原味曲奇的做法步骤
1：所有材料准备好
2：黄油室温软化，加入糖粉、香草精
3：用橡皮刮刀拌匀
4：用电动打蛋器打成顺滑状后，分3次加入全蛋液，高速搅打均匀，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的蛋液
5：搅打成光滑细致且颜色稍微变浅的奶油糊后，筛入低筋粉、奶粉
6：以不规则的方向搅拌至无干粉状态
7：取6瓣大号花嘴入裱花袋中，将裱花袋套入一个合适的杯子上，将曲奇糊装入袋中，然后用刮板将曲奇糊往袋子前方推整齐
8：挤了两盘，一盘可先入烤箱，另一盘放在冰箱里，稍后再用
9：入预热好的烤箱中，上火160度，下火140度，中层，20分钟左右（此步可根据自家的烤箱来调整），用余温再焖5分钟左右后再出炉
10：晾架上晾凉后，入罐密封保存
11：阳光下的曲奇真的很美
小窍门
全蛋液要分次加入，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入，40克只是一个参考量，不一定全都能用完，请根据所选用的黄油酌情使用；花嘴及挤法也可以根据自己的喜好来调整；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整，毕竟每台烤箱都是有差异的。
椰蓉曲奇
主料
低粉80g；鸡蛋1个；奶粉30g；糖30g；黄油40g（隔水融化）；
辅料
椰蓉25g；
椰蓉曲奇的做法步骤
1：将上述材料混匀成干面糊状（不能太稀，不然不容易成花型）；
2：干面糊装入裱花袋，装上花嘴，做成不同花型；
3：烤箱预热170℃，上层烤15分钟成金黄色即可。
4：晾凉后放密封容器保存。
原味曲奇
主料
低粉145克；黄油125克；糖粉50克；蛋白1个；
辅料
盐一小撮；
原味曲奇的做法步骤
1：黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打至发白蓬松状态。
2：分三次将蛋白慢慢加入到打好的黄油中，边加边打。
3：每一次都要让蛋白与黄油充分融合。
4：筛入面粉，充分拌匀。
5：装入套入星形花嘴的裱花袋中，挤出自己喜欢的花纹。
6：烤箱预热180℃中层，上下火15分。
原味曲奇
主料
低筋粉210克；黄油150克；糖粉75克；鸡蛋1个；
原味曲奇的做法步骤
1：准备好材料，黄油室温融化
2：黄油 糖粉打顺滑
3：分次加蛋液
4：低筋粉过筛
5：拌匀，无粉末，装入裱花袋。同时烤箱预热180度5-10分钟
6：挤出喜欢的花样，尽量大小一样。入烤箱中下层，180度20分钟。取出凉透后香酥可口
椰蓉曲奇
主料
黄油100克；糖粉50克；椰蓉40克；低筋粉120克；
椰蓉曲奇的做法步骤
1：软化的黄油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀
2：用电动打蛋器打成顺滑状
3：椰蓉准备好
4：将面粉筛入黄油糊中
5：将椰蓉筛入，如果有大粒的椰蓉不能筛入，用手在筛子上按压下去，或者直接倒在面粉上，以免材料损耗
6：用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以防产生筋度；这时可以将烤箱预热，190度
7：裱花嘴装入裱花袋中，再将曲奇面糊装入裱花袋中
8：在不粘烤盘上挤出曲奇来，入预热好的烤箱中，190度，中层，上下火，12分钟；另一盘挤好的曲奇先暂时放冰箱中冷藏，待烤时再从冰箱中取出入烤箱，这样花纹会清晰
9：曲奇边缘及底部金黄色时，即可出炉，置于晾架上，晾凉后封罐保存或者进行装饰
10：用糖霜在花芯处进行点缀，也可以用其他材料进行点缀或者直接食用也可噢
11：真像是一朵朵清新素雅的小花朵，自己看着都心生喜欢
小窍门
此款曲奇没有放鸡蛋等液体，黄油与面粉的比例基本上是1：1，所以口感比较酥。
原味曲奇
主料
黄油65g；低筋面粉100g；鸡蛋液25g；
辅料
糖粉40g；
原味曲奇的做法步骤
1：将黄油软化了之后，用打蛋器搅匀
2：加入糖粉里面后，拌匀
3：打到颜色变浅，体积增大
4：在加入鸡蛋液里
5：搅拌到完全混合
6：筛入低筋面粉里面
7：拌匀均匀
8：装进裱花袋里面
9：挤在烤盘上面
10：放入预热好的烤箱185度，中层，18分钟左右
小窍门
曲奇尽量挤的大小一致，这样避免上色不均衡！
椰蓉曲奇
主料
蛋糕粉200克；黄油160克；细砂糖80克；牛奶40克；
辅料
盐2克；椰蓉30克；
椰蓉曲奇的做法步骤
1：所有的材料准备好
2：牛奶和细砂糖混合，隔水加热融化，晾凉备用
3：黄油软化后，用电动打蛋器打发
4：分三次加入牛奶白糖混合液，每次都要和黄油充分混合后，再加入下一次
5：将黄油打到体积略膨大，出现光泽时，加入椰蓉、盐
6：筛入蛋糕粉
7：用橡皮刮刀将拌匀，无干粉状即可，不要过度搅拌
8：取一个大号裱花嘴入裱花袋中，将适量曲奇糊入袋中
9：在不粘烤盘上按自己喜欢的方式挤出曲奇生坯来，一共挤了两盘
10：入预热好的烤箱中，180度，上下火，15分钟左右，表面呈金黄色
11：曲奇出炉，晾架上晾凉后密封保存
12：色泽金黄，口感酥脆
13：花纹也很清晰
小窍门
每次都要将液体充分与黄油混合好，再加入下一次的液体；因为挤了两盘曲奇，挤好的曲奇可以放冰箱里冷藏，待进烤箱前再取出，这样的花纹会比较清晰；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
椰蓉曲奇
主料
低筋面粉80克；椰蓉20克；
辅料
黄油70克；鸡蛋半个；白砂糖18克；糖粉30克；
椰蓉曲奇的做法步骤
1：准备主料（低筋面粉过筛备用）。
2：无盐黄油切成小块，室温软化，，打到黄油颜色变浅，到蓬松状态。
3：然后加入糖，继续搅打至黄油顺滑。
4：加入糖粉，即到蓬松状态。
5：分2次加入全蛋液（每一次要搅拌均匀）。
6：这是吸收了半个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。
7：筛入低筋面粉，椰蓉。
8：用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。
9：面糊装入裱花袋。
10：在不粘烤盘上挤出图案。挤的时候，边挤边绕圈，中间留空。放入预热烤箱170°，烤15~20分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。
小窍门
黄油是软化，不能融化哦，挤的时候要用力挤