酸辣黄瓜
主料
黄瓜一根大蒜；大蒜适量；花椒适量；辣椒适量；
辅料
酱油适量；味极鲜适量；陈醋适量；白糖适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一根
2：准备花椒，大蒜，辣椒各适量
3：辣椒用刀切成细丝
4：大蒜切片
5：黄瓜切成蓑衣黄瓜，我这个切残了！
6：放入碗中，加上大蒜
7：锅中放入少许油，开小火，热油后加入花椒
8：加入辣椒，炒成金黄色，煸出香味
9：加入少量酱油，煮开
10：熬好的调料倒入黄瓜中
11：依次加入少许白糖（也可不加），味极鲜酱油，陈醋！用筷子拌匀，放凉后，加保鲜膜，放入冰箱，腌制半天就可以吃了，放一夜入味味道会更好
12：腌制半天后！黄瓜已经变软了！
黄瓜皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
黄瓜I个；小葱2个；大蒜4个；
调料
生抽一勺
保宁醋一勺
油辣椒一勺
花椒油一勺
香油一勺
白糖一小勺
黄瓜皮蛋的做法步骤
1：准备食材，找一根40公分长的线备用。
2：黄瓜削皮洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净，40公分长的线洗净，沥水备用。
3：皮蛋剥壳，用40公分长的线切成辨辨的，码在盘子周边。
4：黄瓜切成条，整齐码放盘子中心位置。小葱切葱花装碗备用。
5：大蒜放打汁机小料杯中，加少量水。
6：用打汁机把大蒜打成蒜水。
7：用碗调味汁，加生抽、保宁醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖、大蒜水、葱花搅拌均匀。
8：味汁均匀淋在盘中，吃时拌匀即可。
小窍门
皮蛋不用刀切，用线切，线切的整齐美观。
豆瓣蛇瓜
主料
蛇瓜2棵；豆瓣2勺；蚝油1勺；葱1棵；红辣椒4个；醋2勺；
辅料
鸡精1勺；
豆瓣蛇瓜的做法步骤
1：蛇瓜洗净
2：切丝
3：红辣椒切丝
4：葱切段
5：准备豆瓣
6：豆瓣下油锅小火炒香
7：放葱段一起炒香
8：倒入蛇瓜丝、红辣椒丝翻炒
9：倒入蚝油
10：倒入醋，翻炒一下
11：加入鸡精翻炒一下出锅
酸辣黄瓜
主料
黄瓜6个；
辅料
白醋3勺；老干妈辣椒酱7勺；盐适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净！
2：切成段！
3：一层一撒盐，最后放入点白醋！！
4：最后倒入老干妈辣椒酱搅拌几下！
5：包上保鲜膜放冷藏一宿即可！
6：成品欣赏！
7：成品欣赏！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
口味蛇
主料
蛇3条；
口味蛇的做法步骤
1：洗净切断
2：放入调料翻炒
3：高压锅压8分钟
麻辣黄瓜
主料
黄瓜一根；
辅料
韩国辣酱一勺；辣椒块一勺；糖两勺；盐一勺；蒜泥一勺；
麻辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净切成条
2：放盐，糖，蒜泥，辣椒块，韩国辣酱拌匀
3：美味吃起来
姜辣蛇
主料
蛇1500g；
辅料
生姜适量；干辣椒适量；味精适量；油适量；盐适量；老抽适量；小葱适量；
姜辣蛇的做法步骤
1：蛇杀好，切段
2：生姜切片
3：干辣椒洗净
4：热锅，油烧热（油要多点）倒入生姜扁炒5分钟，炒出姜汁，
5：放入蛇扁炒二分钟，加盐，
6：放干辣椒，再接着炒，再接着放酱油，味精。倒入高压锅。
7：大火，等高压锅上气，再压7分钟。
8：等锅内没气，倒出放入切好的葱段。完工
酸辣黄瓜
主料
黄瓜一根；
辅料
白醋适量；辣椒油适量；盐适量；十三香适量；香油适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗干净切成条，放到大一点的盆中。
2：加入辣椒油，盐，十三香，白醋，香油，搅拌均匀装盘就可以了。
3：成品图。
小窍门
家里有蒜的可以放点蒜蓉会更好吃。
腊肉炒蛇瓜
主料
蛇瓜2条；腊肉半条；
辅料
蒜3瓣；
调料
盐1/2茶匙
鸡粉1/2茶匙
腊肉炒蛇瓜的做法步骤
1：自家种的蛇瓜。
2：把蛇瓜洗干净。（如果皮比较硬要去皮）
3：把蛇瓜切稍厚的小块。
4：腊肉切片。
5：蒜剁末。
6：热油锅，把蒜爆香。
7：放腊肉炒一下。
8：放蛇瓜炒匀，撒少许水煮2-3分钟，其间翻炒一下，让受热均匀。
9：放盐和鸡粉炒匀。
10：炒至蛇瓜断生即可。
11：简单小炒。
清炒蛇豆角/蛇瓜
主料
蛇豆角适量；葱适量；盐适量；
辅料
蒜适量；姜适量；鸡精适量；
清炒蛇豆角的做法步骤
1：将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；
2：锅内放油，油热后放葱姜末爆香
3：放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。
小窍门
1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。