素炖白菜粉条
主料
有机白菜半颗；粉条1把；
辅料
葱1段；姜2片；蒜1瓣；
调料
麻辣火锅底料1块
鸡汁2勺
酱油2勺
盐1勺
猪油1块
素炖白菜粉条的做法步骤
1：白菜洗净，大一点的叶子竖切，小的直接用。买的有机白菜，有点像娃娃菜，味道更脆甜，挺不错的。
2：粉条温水泡软。
3：葱姜蒜切碎。
4：热锅凉油，没有肉，挖了一块猪。
5：油热爆香葱姜蒜。加一块火锅底料，小火炒香，炒出红油。
6：放入白菜，炒软。
7：加入一碗水，加2勺鸡汁提鲜，大火烧开，煮5分钟。
8：加粉条，加一勺盐。
9：炖至粉条透明，淋香油，撒葱花，出锅。
10：香辣入味，健康又美味，百吃不厌。
肉末炖白菜
主料
白菜适量；肉末适量；金针菇适量；
辅料
姜适量；腐乳一块；
调料
生抽适量
油适量
蚝油适量
糖适量
肉末炖白菜的做法步骤
1：白菜和金针菇洗干净，白菜看要是大的话可以折断两半。折的比较好入味，所以白菜一般我不切。
2：备点姜。
3：热锅下油方姜。
4：关火后倒入肉末，扒拉散开。
5：再开小火炒散肉末。
6：加生抽蚝油白糖翻炒。
7：再加一块腐乳炒香。最近有点迷腐乳所以……
8：加入汤或者水烧开。我是煮的骨头萝卜汤没喝所以放了汤，没汤就放水了
9：倒入白菜金针菇。
10：放点盐，压下白菜金针菇。盖上锅盖火小点炖。
11：炖到觉得合适就可以了，我是比较喜欢白菜软烂的。
12：味道不错(⊙o⊙)哦。
小窍门
腐乳本身是咸的，所以其他调味的酌量放。
素炒白菜
主料
白菜350g；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；
素炒白菜的做法步骤
1：准备食材
2：锅内油烧热后加入蒜爆香
3：加入白菜根煸炒一会
4：加入白菜叶子煸炒
5：加入盐调味
6：美味出锅
小窍门
快速煸炒
素炒白菜
主料
大白菜适量；
辅料
花椒粒适量；盐适量；白糖适量；玉米油适量；香醋适量；
素炒白菜的做法步骤
1：大白菜去根部，洗净。
2：切成丝。
3：锅内放油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出不要。
4：放入白菜丝儿，大火翻炒均匀。
5：加少许盐白糖调味。
6：淋入少许香醋。
7：大火翻炒均匀即可关火。
8：成品图。
9：成品图。
白菜炖粉条 - 素食版
主料
白菜200g；粉条100g；
辅料
大葱适量；大蒜适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
植物油适量
白菜炖粉条 的做法步骤
1：粉条提前2-3小时用清水浸泡。(如果使用水晶粉的话，无需提前浸泡)
2：大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。
3：白菜洗净，片成片。
4：锅中倒入植物油，开大火把油烧热后放入葱蒜炒香，放入白菜翻炒几下，倒入700-800ml清水煮10分钟，放入粉条，加盐、胡椒粉和酱油调味，再煮5分钟，即可装盘。(由于粉条种类会有不同，所以放入粉条后的时间，可根据粉条本身的生熟情况来掌握。)
肉皮炖白菜
主料
大白菜500克；肉皮200克；干豆腐100克；
辅料
油1汤匙；盐8克；葱适量；味精2克；料酒1茶匙；生抽1茶匙；
肉皮炖白菜的做法步骤
1：大白菜洗净切条。
2：肉皮去毛洗净，切条。
3：干豆腐切宽条
4：大葱切抹刀块。
5：热油、放入葱段炒香。
6：放入肉皮。
7：烹入料酒，加适量生抽。
8：加适量清水。
9：烧开后，烧制5分钟。
10：放入大白菜。
11：烧制到白菜塌秧，放入干豆腐。
12：炖至干豆腐变软。
13：加盐味精调味，即可关火。
14：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、也可以不加干豆腐。2、大白菜最好现做现吃。尽量不吃隔夜的剩白菜。
素炒小白菜素炒
主料
黄蘑适量；小白菜适量；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；花椒粒适量；大蒜适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油少许；
素炒小白菜素炒的做法步骤
1：干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。
2：小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。
3：洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。
4：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。
5：下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。
6：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。
7：出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。
酸菜炖白肉
主料
五花肉500克；粉丝200克；
辅料
老家自腌酸菜250克；蒜苗丝10克；
酸菜炖白肉的做法步骤
1：五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中，
2：五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀
3：另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可，
素炒白菜
主料
大白菜500克；大葱适量；盐适量；鸡精适量；
辅料
植物油适量；蒜适量；豆豉适量；辣椒适量；
素炒白菜的做法步骤
1：白菜洗净，切好。
2：辣椒、葱、蒜切碎。
3：炒锅加热，倒入植物油。
4：当油七八成热时，放入辣椒、葱末、蒜末和豆豉，爆香。
5：放入白菜条，快速翻炒。
6：白菜条变色后，放入白菜叶，继续翻炒。
7：白菜断生后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。
8：完成。
小窍门
放了豆豉，可以不放酱油了哟！
牛肉炖白菜
主料
牛肉原汤适量；牛肉适量；白菜1棵；粉丝适量；葱姜适量；盐适量；鸡精适量；
辅料
香菜适量；
牛肉炖白菜的做法步骤
1：大白菜洗干净撕成小块
2：准备一锅牛肉原汤带牛肉哈，（卤牛肉的过程木有记录）
3：红薯粉丝用温水泡软
4：油锅加入葱姜爆香
5：白菜下锅翻炒少加一点盐不能多，牛肉汤里有味
6：加入牛肉和汤一起炖煮小火慢慢炖让白菜入味
7：最后放入粉丝煮（粉丝不易久煮），出锅之前撒点香菜和鸡精
8：成品哈