炖羊肉
主料
羊肉800克；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油20克
盐适量
白糖适量
料酒适量
老抽少许
炖羊肉的做法步骤
1：把羊肉洗净切块。
2：热油，放入葱姜炒香。
3：放入羊肉煸炒。
4：烹入料酒，旺火翻炒。
5：加入老抽。
6：反复翻炒至上色。
7：加入清水烧开，撇净浮沫。
8：小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。
9：按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。
清炖羊肉
主料
羊肉700g；
辅料
小红辣椒2个；盐1小勺；胡萝卜适量；小葱1根；姜1小块；八角1个；香菜2棵；料酒1勺；
清炖羊肉的做法步骤
1：样肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行，切成大约1.5cm左右见方的块。
2：调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。
3：胡萝卜切和羊肉差不多大小的块
4：煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。
5：煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。
6：加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。
7：10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时
8：开锅放入香菜段和葱叶即可。
小窍门
炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。
羊肉炖酸菜#羊肉#
主料
羊肉500g；酸菜500g；
辅料
葱5g；姜5g；蒜5g；花椒3g；八角3g；香叶2片；陈皮3g；豆蔻2g；肉蔻2g；白芷2g；
调料
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
羊肉炖酸菜的做法步骤
1：新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水。
2：浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状。
3：锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质。
4：焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍。
5：羊肉处理好洗净沥干水份备用。
6：准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来。
7：羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了。
8：腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状。
9：另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖。
10：大火炒匀入味。
11：放入酸菜炒至酸菜微微变软。
12：添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来。
13：炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用。
14：羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了。
15：酸菜入口那种独有的味道让人爱的不得了。
16：寒冷的冬季来上一份热气腾腾的羊肉炖酸菜是最好不过的选择。
17：搭配一碗杂粮饭和炸虾小肉参一起吃太完美了。
18：羊肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷。
19：每天为家人做不同营养健康的三餐是我最开心的事情。
小窍门
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
香辣羊肉
主料
羊肉300g；
辅料
香菇适量；青椒适量；洋葱适量；大葱适量；老姜适量；大蒜适量；
配料
色拉油适量
盐适量
辣椒面适量
五香粉适量
鸡精适量
料酒适量
香辣羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净，切丁，用料酒、盐码味。
2：所有配料洗净，切好。
3：炒锅下油加热，加入羊肉丁油炸。
4：炸至金黄色，捞出，滤油。
5：香菇过油。
6：炒锅放入少量余油，放入老姜、大蒜、洋葱、青椒、大葱炒香。
7：加入羊肉、香菇翻炒，加入辣椒面、五香粉、鸡精翻炒，拌匀后关火。
8：装盘上桌，大功告成。
炖羊肉
主料
羊肉两斤；
辅料
土豆适量；茄子适量；
炖羊肉的做法步骤
1：选羊肉两斤洗净下锅氽水
2：加入高汤，放入羊肉，姜葱，，香料，盐，味精
3：中火炖半小时出锅
香辣炖羊肉
主料
羊腿肉600g；胡萝卜1个；铁棍山药1根；香菜2根；大葱半颗；大蒜瓣5瓣；干辣椒8个；花椒35粒；八角2个；香叶3片；
辅料
冰糖8g；醋1勺；匈牙利梅子酒80ml；生抽1勺；老抽1勺；盐8g；玉米油适量；
香辣炖羊肉的做法步骤
1：羊肉切块焯水备用
2：准备所有调料和辅材，胡萝卜山药去皮
3：锅烧热，下油，葱蒜爆香
4：放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香
5：放入羊肉翻炒
6：放生抽
7：放老抽，翻炒
8：放匈牙利梅子酒（没有的可以选用其他酒类，但味道可能不如这个香），一勺香醋（为了使肉容易烂），开水没过羊肉
9：我用的是这种酒，是匈牙利产的一种梅子酒，细长的瓶颈。
10：炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块。注意，早切了山药会变黑。
11：小火炖到半小时时，放胡萝卜，盐
12：放入山药，翻拌均匀
13：再炖10-15分钟收汁，出锅
14：装盘，撒上香菜
15：成品，满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味，配上碗香米饭，开吃。
小窍门
1.炖煮时间根据个人口味，锅和燃气效率的不同可能会不同，此处仅做参考。我这个炖好了是软硬适中。2.所谓香辣只是做法，不会像湘菜或川菜那样，几个干红椒只是调味作用，羊肉吃起来不会辣。3.对于高血压、热性体质的人，要少吃羊肉。
清炖羊肉
主料
羊肉500；白萝卜400；胡萝卜200；土豆100；玉米100；
辅料
姜1个；葱1个；大枣1个；盐1勺；
清炖羊肉的做法步骤
1：把小块羊肉用清水投洗几遍
2：用凉水开始放入姜片和羊肉出沫，捞出煮过的肉再用水投几遍，这样后边炖肉不会有很多沫
3：白萝卜的块一定要适当，我的就有点大
4：几段葱
5：加个大枣
6：我的玉米是夏天存放在冰箱的.玉米是想提鲜，玉米段也可以只是时间要更久
7：萝卜放进去味道也不错
8：记得放盐哦
9：还加了几块土豆这样煮出来的汤会有点浓，我觉得比较好喝
炖羊肉
主料
羊肉1500g；
辅料
香菜适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
米酒适量
蚝油适量
老抽适量
花生酱1勺
糖2匙
鸡精少许
羊肉料1包
炖羊肉 的做法步骤
1：羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。
2：块有点大，再切小块些。
3：羊肉凉水入锅，放入米酒、姜片焯水，可以更好的去除膻味。
4：焯过水的羊肉用温水清洗干净。
5：起锅热油炒香姜片，放入羊肉炒干水分。
6：放入盐增加底味，再倒入米酒增加香气。
7：用酱油、蚝油、花生酱和水调一个酱汁。
8：酱汁倒入羊肉内，完全翻炒入味。
9：炒好的羊肉放入高压锅。
10：加入适量的清水，再加入一包羊肉料。
11：放入酱油、老抽、胡椒粉和糖调味，盖上盖，炖煮20~30分钟。
12：时间到开盖，香气十足，撒点鸡精出锅。
13：成品。盛入干锅，放点香菜或其他配菜，边煮边炖着吃更暖身。
#羊肉#清炖羊肉
主料
羊肉块1000g；香菜10g；
辅料
大葱50g；生姜30g；
调料
八角花椒适量
香叶5g
黄芪10g
当归10g
清炖羊肉的做法步骤
1：解冻。
2：洗净。
3：焯水。
4：捞出转电压力锅葱姜切片。
5：放八角花椒。
6：准备香叶黄芪当归。
7：加入少量水预防干锅就好。
8：电压力锅羊肉键。
9：我的锅是45分钟之后就好了。
10：十分软烂。
11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！
炖羊肉
主料
羊肉1000g；大料3只；花椒10颗；丁香10颗；桂皮1块；香叶3片；干辣椒5个；草果1个；肉豆蔻1个；姜片2块；
辅料
酱油4勺；蚝油4勺；红曲粉1勺；盐3勺；糖1勺；黄酒5勺；
炖羊肉的做法步骤
1：羊肉切块，凉水下锅，焯一下水。
2：所有干调料放入调料盒。
3：砂锅加水，放入羊肉和调料盒，大火煮开。
4：转文火，加入调料调味。
5：炖1-1.5小时，羊肉炖烂即可。
6：随便加一些主食，就是不错的一顿饭！