猪蹄炖土豆
主料
猪蹄适量；
辅料
土豆适量；
配料
盐 味素适量
猪蹄炖土豆的做法步骤
1：土豆去皮
2：切块
3：锅内加入适量的水
4：锅内加入适量的水
5：加入撕碎了的猪蹄和土豆
6：盖上盖子开锅之后
7：加入适量的盐和味素
8：土豆熟了之后出锅
小窍门
我买的猪蹄是熟食的那种因为生的买完不爱熟
猪脚炖黄豆
主料
猪脚8块；黄豆100克；
辅料
香菜1棵；盐1匙；
猪脚炖黄豆的做法步骤
1：洗干净的猪脚，黄豆泡发，我用开水泡的大概一个半小时就好了。
2：水烧开后放猪脚，去血水，少放一点料酒去味
3：水开后捞出猪脚
4：凉水下猪脚，开锅后撇出沫子，开锅后放入黄豆，开锅后转小伙慢炖2小时，变成白白的汤。我最近不能吃葱姜所以没放，不忌口的可以跟猪脚一起下锅
5：出锅，撒香菜末或小葱末，开喝！
无盐豆干炖猪脚
主料
猪脚500克；豆干3块；白米酒50ml；冰糖15个；李锦记蒸鱼油2勺；
辅料
酱青30ml；干辣椒3个；大蒜1个；生姜1块；清水1000ml；酱油2勺；
无盐豆干炖猪脚的做法步骤
1：猪脚烧毛
2：过热水穿烫，去掉血水
3：穿烫时切豆干条
4：准备配料
5：锅内下油，倒入猪脚翻炒
6：倒入白米酒
7：加入冰糖翻炒至上色
8：炒到冰糖融化，色泽晶莹
9：加入酱青
10：加入鱼油继续翻炒
11：加入豆干
12：倒入清水
13：然后加上配料
14：倒入高压锅，上汽后压十分钟
15：出锅后收汁，加少许酱油
16：OK了
17：上桌
18：可以吃啦
黄豆炖猪脚
主料
猪脚适量；黄豆适量；
辅料
姜几片；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
生抽适量
老抽一点点
冰糖适量
白醋适量
黄豆炖猪脚的做法步骤
1：黄豆提前半天或者一晚浸泡。
2：剁好洗干净的猪脚烧一锅水煮出浮沫血水。
3：捞出来，觉得不干净的话多冲洗几下。
4：热锅下少许油，放入冰糖小火炒融。我本来是想先放猪脚的，炒出点油，发现猪脚肥的地方炒被皮抱着，炒是炒不出油的了，就这样把冰糖先炒了。
5：冰糖融化后加入生抽。
6：猪脚倒下去，炒匀。灶台靠窗，太阳照进来，拍得不清楚。
7：炒匀猪脚后倒入热水。加点老抽，白醋。加白醋可以更容易烂，而且甜酸味没那么腻。
8：加入黄豆，姜，八角桂皮香叶等。盖上锅盖大火烧开后最小火慢慢炖。
9：炖得差不多的时候可以把姜啊八角这些不吃的挑出扔了。
10：炖得合适了就收汁，我家吃比较烂的，大概炖了两个小时。
小窍门
如果第一次加的水没够，后面可以视情况再添，调料也一样，可以试试看需不需要添加，各人有各人口味，合适自己的就最美味。如果加点辣椒更好，不过我有老人小孩，所以放弃了。用砂锅炖其实更好，但是我懒，一般一锅到底。
猪脚炖黄豆芽
主料
猪脚2只；黄豆芽250g；
辅料
椰浆100g；
调料
原汁酱油2勺
红烧酱油2勺
料酒2勺
盐适量
现磨胡椒粉少许
葱1根
姜4片
猪脚炖黄豆芽的做法步骤
1：猪脚砍成小块，清洗干净。
2：准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。
3：当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。
4：把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。
5：重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。
6：盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。
7：然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
8：再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。
9：当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。
10：最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。
小窍门
1.盐根据个人口味酌情添加，别直接倒进去太多。2.如果不用黄豆芽，用黄豆的话，黄豆洗净后需要用清水浸泡3-4小时。
木耳炖猪脚
主料
猪脚适量；木耳适量；
辅料
酱油适量；八角适量；姜适量；香叶适量；
木耳炖猪脚的做法步骤
1：准备食材，将食材全部洗干净，除猪脚外其余的食材放一旁备用。
2：用水汆烫一下猪脚捞出。
3：把汆烫过的水倒掉，热锅放油，用酱油将猪脚翻炒一下盛出和备用食材一起放压力锅压30分钟。
4：30分钟后出锅，很香，味道也不错哦……
土豆猪脚肉
主料
土豆三个；猪脚肉适量；
辅料
蒜米适量；蚝油适量；酱油适量；老抽适量；糖适量；
土豆猪脚肉的做法步骤
1：洗干净，热水去血水的猪脚肉。
2：土豆，切块。
3：蒜米爆香，放猪脚肉爆香，放糖容易上色，放点老抽色泽好看。
4：放蚝油，酱油，盐调味，翻炒出香味。
5：转高压锅，煲三分钟，让猪脚肉烂点，因为我这个是猪脚肉，不容易煮，我为了省时间，直接转高压锅压几分钟了。没有高压锅不喜欢吃烂的，可以加水到锅里煮久点。
6：土豆，放多油炸一下。把土豆炸熟。
7：炸好的土豆，然后把高压锅里的猪脚肉全部倒进土豆里面，炒锅翻炒，收汁。
8：收好汁出锅。
9：装盘。
清炖猪脚汤
主料
猪脚1个；胡萝卜1根；黑木耳适量；生姜片适量；香葱碎适量；
辅料
盐适量；黄酒适量；
清炖猪脚汤的做法步骤
1：猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2：冷水下锅焯水。水开后略煮。
3：捞起清洗干净，沥干水分。
4：猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5：盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6：炖至猪脚软烂。
7：泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。
8：胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
9：成品图。
小窍门
1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。
炖猪脚
主料
猪脚一个半；熟鸡蛋四个；
辅料
大葱一根；姜一块；八角两粒；香叶两片；酱油适量；生抽适量；盐适量；料酒少许；清水适量；
炖猪脚的做法步骤
1：脚剁成小块，洗净
2：入凉水锅中煮开，去除杂质
3：葱切段、姜切块，八角、香叶准备好
4：猪脚入麦饭石内胆中，将材料中的调料全部倒入，用筷子混合均匀后，加入适量的热水；鸡蛋另起锅煮熟剥皮待用
5：将麦饭石内胆装入煲中
6：合上盖，选择“煲汤/粥”功能，按“开始”，美的AH煲开始工作，默认时间80分钟
7：出锅前20分钟，将剥皮的鸡蛋倒入汤中，完成剩下的时间
8：皮嫩筋滑入味，汤鲜不粘，鲜美至极
9：一起来大块朵颐吧！对我来说，啃的不仅仅是猪爪儿，更是对童年的美好回忆
小窍门
猪脚剁小块焯水可以去除掉腥味，也能令汤不浊；调料可以随口味来调整；水量可以根据个人喜好来调整，多出的汤不粘，泡饭很好吃；鸡蛋想更入味，可以提前放。
海参炖猪脚
主料
晓芹海参一只；猪脚一个；
调料
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
清汤适量
大料适量
香油适量
海参炖猪脚的做法步骤
1：洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出。
2：大料下如清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
3：放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可。