洋槐花肉包子
主料
洋槐花一斤半；猪肉一斤；面粉三斤；
辅料
葱姜少许；鸡精少许；鸡蛋一个；安琪酵母按说明书量；蚝油两勺；
洋槐花肉包子的做法步骤
1：和面。水一点点加，加一次和几下面，酵母按说明书量温水化开，分几次加入。面揉至三光，即手光滑，面团表面光滑，盆光滑。醒面。
2：处理洋槐花。洋槐花洗净下沸水过一下。一下下就好，下进去就捞出来，放凉水里，翠绿翠绿的，颜色特别好看
3：调肉馅。葱姜，鸡蛋，鸡精，盐，我还放了点蚝油，只要去了肉的腥味就行，不要太重的口味，要不然就盖住洋槐花的清新了。
4：把处理好的洋槐花和肉馅搅拌一起，等面醒好了就可以包了
5：面醒好之后就可以切剂子包了。我和的面比较软，我也比较懒，揪一点，捏捏按按就包了。
6：包好之后中间孔孔那插两个槐花，好看而已，此步骤可以省略萌吧
7：上锅蒸。水开再蒸二十分钟。关火不要掀盖闷五分钟，否则包子塌架了，不好看。
8：成了，吃吧，别烫着。
小窍门
第一次这么蒸。希望大家多提宝贵意见！
蒸槐花
主料
槐花10条；面粉2勺；
辅料
醋1勺；辣椒油1勺；盐1/3勺；酱油1/3勺；鸡精1/3勺；
蒸槐花的做法步骤
1：准备好槐花，洗净
2：把梗去掉加面粉搅拌均匀，上锅蒸
3：把各种调料加一起搅拌均匀
4：上锅蒸15分钟即可，沾调料吃或直接吃都可以
蒸槐花
主料
鲜槐花适量；
辅料
面粉适量；
配料
盐适量
生抽适量
醋适量
大蒜适量
香油适量
辣椒油适量
蒸槐花的做法步骤
1：鲜槐花洗净，捏干水份。
2：加入盐，面粉边加边搅拌。
3：放到箅子上蒸约15分钟。
4：蒸熟就可以出锅了。
5：大蒜砸碎，加生抽，醋，香油做成蘸料，也可加入辣椒油。
小窍门
1。面粉一定要少加，不然蒸出来面多不好吃。2。槐花可以春天时采了直接冻到冰箱里，现在拿出化开，就和新鲜的一样。
槐花鸭蛋包子
主料
干槐花适量；面粉适量；鸭蛋四个；
辅料
纯净水适量(40度以下)；酵母少许；蒜苗切碎；
调料
食用油适量
盐少许
生抽少许
鸡精少许
槐花鸭蛋包子的做法步骤
1：鸭蛋。
2：鸭蛋敲入碗中。
3：放入少许盐打散。
4：锅烧热放适量油，倒入鸭蛋，用铲子捣碎备用。
5：干槐花用凉水泡半个小时，挤出多余的水分，放入盆中，蒜苗洗净切碎，如图所示。
6：倒入锅中搅拌均匀，加盐、生抽和鸡精调味即可。
7：已办好的馅料。
8：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
9：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
10：擀成薄圆饼，中间厚四周薄。
11：包入馅料。
12：包好的包子。
13：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。
14：已蒸好的包子。
15：成品图。
16：软软的。
17：掰开，香味扑鼻。
香煎槐花饼
主料
紫槐花100g；中筋面粉50g；水80g；
辅料
食用盐2g；
香煎槐花饼的做法步骤
1：食材集合。
2：将紫槐清洗干净并空出多余的水分。
3：加入食用盐及中筋面粉。
4：搅拌均匀，粘稠状即可。
5：手捏成团，并按扁。
6：放入平底锅中，小火煎之两面金黄，即可出过。
7：浓香四溢的槐花饼就做好了，开始享用。
韭香槐花饼
主料
面粉适量；槐花500g；鸡蛋1个；韭菜100g；
辅料
盐适量；花生油适量；
韭香槐花饼的做法步骤
1：槐花摘去梗，去除叶子、杂物
2：韭菜摘洗干净，准好鸡蛋、面粉
3：槐花清洗三至四次，控水
4：韭菜洗净、控水，切两厘米段，备用。
5：控水后的槐花和韭菜混合
6：撒盐、面粉
7：加鸡蛋，戴一次性手套搅拌均匀，不成团可以再添加面粉，千万别添加多了，面多了会硬。
8：锅加热，添油
9：油热后放入槐花，中火，用铲压平，别太厚
10：中火3分钟翻面，两面煎黄色，翻面后可淋一点花生油。关火后可盖盖闷一分钟，会更松软。
11：出锅，装盘。
槐花肉小笼包
主料
槐花适量；肉馅适量；面粉适量；
辅料
酵母适量；纯净水适量(30度左右)；盐适量；老抽适量；
槐花肉小笼包的做法步骤
1：新摘的槐花。
2：洗净。
3：淖一下，捞出，晒半干备用。
4：新鲜肉馅。
5：肉馅放入盐和老抽，搅拌，再放入槐花拌匀。
6：面粉放入适量酵母和温水揉成面团，醒发至两倍大。
7：发好的面。
8：面团揉一下，分成大小均匀的剂子。
9：擀成包子皮。
10：放入馅料。
11：包好的包子。
12：包子冷水上笼，大火烧开，转中火，蒸十五分钟，关火，五分钟后开盖，取出包子。
13：包子掰开，带着槐花的清香。
小窍门
关火焖五分钟，最好。
槐花包子
主料
面粉600克；酵母粉3克；槐花适量；肉馅适量；
辅料
葱末适量；蚝油1勺；姜末适量；酱油1勺；生抽1勺；花生油2勺；
调料
盐适量
槐花包子的做法步骤
1：槐花清洗净，控干水分。
2：把小葱切末，姜切末备用。
3：肉馅中放入生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，搅拌均匀入味。
4：放入花生油锁住水分，然后放入葱末，姜末拌匀。
5：槐花不用焯水，直接放入到馅料中搅拌均匀即可。
6：面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。
7：拿出面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。
8：拿一个包子皮，包上馅料，馅料的多少可以随意。
9：顺便收口，捏紧包子即成，所有包子包好以后，放到盖帘上，盖上湿布或者保鲜膜，静置进行二次发酵大约15~30分钟。
10：把二次发酵好的包子，放到锅里，冷水上锅大火蒸30分钟即成。
11：这样进行二发蒸出的包子雪白，特别的暄软。
12：不用泡打粉，小苏打类，也一样可以软的似云朵。
13：吃一口暄软鲜香。
小窍门
槐花做包子焯水不焯水，很多人都不太知道，其实槐花做包子不用焯水最好吃，这样包出的包子清香味道好，还多汁。
香甜槐花饼
主料
新鲜槐花200克；面粉80克；
辅料
鸡蛋3个；盐适量；
香甜槐花饼的做法步骤
1：新鲜槐花用清水多洗几遍，控干水分。
2：加入半小勺食盐拌匀。
3：打入鸡蛋拌匀。
4：倒入面粉。
5：搅拌成面糊。
6：平底锅烧热，抹一层薄薄的油，放入抹了油的模具。
7：用勺子挖少量的面糊放入模具，抹平。也可以不用模具，直接煎。
8：全程小火。面糊定型以后取下模具，翻面煎另一面。两面都煎黄，蛋饼稍稍鼓起就可以了。
小窍门
1.模具要抹油，要不然会沾。2.平底锅稍稍抹上一层油，煎出来的槐花清清爽爽不油腻。
槐花肉包子
主料
干槐花350克；五花肉700克；韭菜400克；面粉1700克；温水960克；酵母7克；
辅料
盐20克；辣椒油20克；酱油10克；嫩肉粉10克；植物油20克；蚝油10克；芝麻油10克；姜末20克；
槐花肉包子的做法步骤
1：干槐花提前用温水泡上5-6个小时，将干槐花彻底泡软。然后捏干水分。
2：五花肉切成小粒后加5克盐、酱油、嫩肉粉、耗油、姜末、20克植物油、腌制30分钟。槐花属于干菜，加些肥的五花肉口感会更香，腌制肉的时候加些植物油也能起到很好的嫩肉作用，做包子的肉切成小粒比剁碎的肉末口感更好些。
3：锅底少许油爆香姜末。
4：倒入腌制好的肉粒翻炒至熟。
5：加入槐花翻炒，
6：加入剩下的15克盐和20克辣椒油翻炒2分钟左后。将炒好的肉粒槐花出锅。
7：将肉粒槐花放到自然凉以后加入切碎的韭菜，在加入10克芝麻油搅拌均匀。
8：温水融化酵母，水温大概在35-38度左后为宜。水温太高酵母会被烫死。
9：将酵母水缓缓的倒入面粉里，水不要一次全部倒入，边搅拌边加入，然后将面团揉至光滑后盖上盖子让面团发酵。
10：比较热的夏季，面团大概1个小时就发酵好了，冬季室温较低，如果家里有烤箱可以将面团放入烤箱发酵。
11：发酵好的面团扒开，里面呈蜂窝状。
12：面板撒少许干面粉，将面团拿出后继续揉，排出面团里面的空气。取三分之一份面团揉成条状。
13：将条状面团切成小面剂子。
14：在将小面剂子揉片刻后擀成包子皮。不建议大家切成面剂子后直接擀成包子皮，在揉几下后擀出的包子皮更柔韧些。
15：包入适量包子馅。
16：收口。
17：做好的包子不要马上上锅蒸，让包子放置20分钟，进行二次发酵。这是蒸好的包子是否煊软的最关键的步骤之一。
18：在蒸笼上刷上少许植物油防粘，摆入包子，上锅蒸25分钟。大火烧开，锅里冒大气后继续大火烧7-8分钟，然后改小火继续蒸17-8分钟。关火后，不要马上揭开盖子，让包子在锅里继续焖3分钟左后，然后在打开锅盖子。如果关火后马上揭开盖子，白白胖胖煊软的包子皮就马上塌下去了，变得死沓沓的。
小窍门
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