笋干烧望潮
主料
望潮630克；笋干40克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
笋干烧望潮的做法步骤
1：食材：望潮（已洗净）、笋干（已泡发清洗）、姜片
2：烧锅倒油烧热，下入已洗净的望潮，搁入姜片、加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入已清洗好的笋干翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开。
9：最后，煮至汤汁差不多了，即成
红烧望潮
主料
望潮500g；
辅料
葱10g；姜5g；白砂糖10g；酱油5ml；美极鲜5ml；蚝油5ml；花生油25ml；八角1颗；
红烧望潮的做法步骤
1：望潮去除墨囊，清洗干净。
2：洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3：热锅下油，放入葱姜和八角煸炒出香味。
4：放入望潮。
5：旺火翻炒出香味。
6：加入白砂糖、酱油和美极鲜。
7：旺火炒匀。
8：盖盖焖1分钟再加少许蚝油炒匀出锅即可。
小窍门
焯水时间不要太长。蚝油要最后加。不要加味精。
韭菜望潮炒雷笋
主料
雷笋175克；望潮185克；韭菜75克；
辅料
生抽适量；盐适量；
韭菜望潮炒雷笋的做法步骤
1：食材：雷笋、望潮（已洗净焯水）、韭菜（已清洗切段）
2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将焯好的望潮放在案板上切开，待用。
5：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。
6：烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的望潮翻炒一下。
7：接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
望潮烧萝卜
主料
萝卜580克；望潮555克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
望潮烧萝卜的做法步骤
1：食材：萝卜（已清洗）、望潮（已洗净）、姜片
2：将已清洗的萝卜放在案板上切成块，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4：随后，下入已洗净的望潮，加适量的料酒。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的萝卜翻炒一下。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味煮开。
11：最后，煮至萝卜熟软，即成。
12：出锅装盘。
望潮烧小素鸡
主料
小素鸡220克；望潮440克；
辅料
姜片适量；桂皮适量；大料适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
望潮烧小素鸡的做法步骤
1：食材：小素鸡、望潮（已洗净）、姜片、桂皮、大料
2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。
4：随后，锅内留适量的底油，下入已洗净的望潮，搁入姜片、桂皮和大料，加适量的料酒。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入炸好的小素鸡翻炒一下。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁快要收干，即成。
尖椒炒望潮
主料
望潮475克；尖椒170克；
辅料
姜片适量；料酒适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；
尖椒炒望潮的做法步骤
1：食材：望潮（已洗净）、尖椒（已清洗切开）、姜片
2：烧锅倒油烧热，下入已洗净的望潮。
3：接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：然后，加适量的老抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开。
9：最后，煮至汤汁差不多时。
10：合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟，即成。
望潮炒菜芯
主料
望潮160克；菜芯180克；
辅料
盐适量；味精适量；
望潮炒菜芯的做法步骤
1：食材：望潮（已洗净焯熟）、菜芯（已洗净）
2：将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。
3：将已焯熟的望潮放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，合入切好的望潮翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
望潮菌菇煲
主料
望潮100g；杏鲍菇50g；金针菇80g；海鲜菇80g；香菇100g；
辅料
葱10g；姜3g；花生油15ml；清水700ml；盐6g；
望潮菌菇煲的做法步骤
1：望潮去除墨囊洗净。
2：砂锅烧热加入花生油。
3：加入葱姜炝锅。
4：放入望潮。
5：翻炒至断生。
6：加入清水和剩余的葱姜大火烧开。
7：放入菌菇。
8：盖盖转小火煲10分钟，出锅前加盐即可。
小窍门
望潮和菌菇都是鲜物，所以不要再加盐。菌菇的种类依照个人口味选择。
红烧望潮
主料
望潮595克；
辅料
姜片适量；桂皮适量；大料适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
红烧望潮的做法步骤
1：食材：望潮（已洗净）、姜片、桂皮、大料
2：将已洗净的望潮下入锅中，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，搁入姜片、桂皮和大料翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开。
9：最后，煮至汤汁浓稠，即成。
泡椒鹌鹑蛋煮望潮
主料
望潮540克；鹌鹑蛋275克；小米辣泡椒100克；红泡椒215克；
辅料
姜片适量；料酒适量；盐适量；
泡椒鹌鹑蛋煮望潮的做法步骤
1：食材：望潮（已洗净）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片
2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3：随后，下入已洗净的望潮，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入鹌鹑蛋翻炒一下。
6：然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻动一下继续煮上5分钟。
7：最后，加适量的盐。
8：调味翻匀，即成。
小窍门
泡椒有咸味，酌情加盐。望潮会出水，就不要加水了。