无油版南瓜软饼干
主料
南瓜100g；低筋面粉300g；牛奶5ml；
辅料
白砂糖10g；泡打粉3g；
无油版南瓜软饼干的做法步骤
1：南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸软。
2：蒸软的南瓜拿出来，趁热加入白砂糖，和少许的牛奶。
3：用勺子碾成南瓜泥，加入低筋面粉和泡打粉。
4：慢慢搅成絮状。
5：不要多揉，没有干粉的状态，和成面团静置10分钟左右。
6：拿出面团擀开，大概0.5cm的厚度。
7：用模具刻出形状，放在烤盘上。
8：170度预热烤箱，上下火 热风对流160度，烤20分钟即可。
9：烤完以后拿出来。
10：稍微放凉。
11：软软的小饼干
12：无油更健康~
13：O(∩_∩)O哈！
小窍门
1.南瓜有清甜的味道，白砂糖可以少放一些。2.南瓜放凉了再碾成南瓜泥，因为温度太高，南瓜出水太厉害，而且后期还要加牛奶，面团会无法成型。3.烤箱设置仅供参考。
无油南瓜饼
主料
南瓜泥适量；面粉适量；
辅料
糖适量；
无油南瓜饼的做法步骤
1：南瓜蒸熟掏成南瓜泥，
2：倒进面粉，
3：放点糖，
4：合拌均匀。
5：取少许做成饼坯。
6：取不粘锅，
7：锅烧热，放上饼模。
8：再放进饼坯。
9：抹平。
10：翻面。
11：脱模。
12：依次将饼煎熟煎香即可。
13：煎好的饼。
无油简单营养南瓜饼
主料
南瓜一小块；
辅料
面粉适量；
无油简单营养南瓜饼的做法步骤
1：南瓜蒸好，去皮加面粉加水搅拌，搅拌到如图这种半流质状态，就可以了。
2：用大点的勺子一勺勺平铺在不粘锅里，不要着急反面，小火三分钟左右，背面微焦，在翻面，稍微在煎一下就可以了。
3：一面脆脆的，一面软嫩，真的很好吃～
小窍门
我没有加糖，买的这个南瓜很甜，南瓜蒸熟以后，喜欢吃甜的，可以加糖，加水，加面粉！
无糖无油南瓜玛芬
主料
面粉80g；玉米淀粉20gg；鸡蛋2个；南瓜泥200g；
辅料
红枣50g；泡打粉10g；
无糖无油南瓜玛芬的做法步骤
1：鸡蛋打盆里搅散
2：南瓜蒸熟后去皮压成泥加到鸡蛋液里
3：搅拌均匀
4：所有粉类混合过筛后再筛入鸡蛋液里
5：上下切拌翻拌均匀
6：倒入纸杯里
7：入烤箱180度烤30分钟
8：烤好后取出晾凉
油炸南瓜饼
主料
南瓜300g；糯米粉100g；
辅料
糖少许；
油炸南瓜饼的做法步骤
1：南瓜去瓤，洗干净，切薄片蒸半小时。蒸熟。
2：蒸熟的南瓜趁热辗成泥。放入糯米粉和糖。糖的量依照个人口味掌握好。
3：揉成面团。
4：揪下一小块面团搓圆压扁，做成1cm后的小饼。都依此做好。
5：炒锅热油，油5分热的时候放入做好的小饼。
小窍门
糯米粉的量看南瓜的含水量调整。糖依照个人的口味添加或者不加。
南瓜油饼
主料
南瓜500克；高筋粉1000克；白糖50克；
辅料
黄油100克；鸡蛋2个；酵母6克；泡打粉5克；
南瓜油饼的做法步骤
1：将南瓜蒸熟捣成泥，趁热，按量加入所有原料和面
2：和成面团，室内温度下，用保鲜膜封住发酵30分钟。
3：发好后揉匀，搓成条，准备下挤。
4：把条揪成40克大小的剂子，备用。
5：用擀面杖擀成饼，用刀在中间划一刀。
6：油温烧至五成热，下入生坯，炸至两面金黄，鼓起来就行。
7：出锅
8：装盘。
小窍门
擀成饼，让生坯再醒制5分钟，蓬松效果能好点。
奶香无油南瓜松饼
主料
南瓜250g；面粉80g；
辅料
鸡蛋1；
调料
低卡糖粉2g
奶香无油南瓜松饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：将南瓜去皮洗净，切成小块，加入牛奶用榨汁机打成糊状。
3：鸡蛋打成鸡蛋液，倒入打好的南瓜糊中，加低卡糖粉搅拌均匀，加入面粉搅拌至无干粉无颗粒。呈现可流动状态。
4：准备平底不粘锅一个，小火加入4成，倒入一勺面糊煎至微微变色，然后翻面再煎1到2分钟即可，依次把所有的糊做成一个个饼即可。
5：最后叠在盘中。
6：稍加点缀就可享用这道软糯松弹的奶香南瓜松饼啦。
小窍门
1、南瓜面糊搅拌后是可流动的状态，倒入锅中不要着急翻面，看到边上冒小泡泡，周围变色再翻面。2、面糊倒入锅中时轻轻晃动面糊，使面糊成为你想要的形状就可以。3、用榨汁机将南瓜打成泥是为了节省蒸南瓜的时间，如果没有榨汁机，可以将南瓜蒸熟后捣成泥跟鸡蛋面粉混合均匀也是一样的。
油煎南瓜饼
主料
南瓜若干；红薯粉若干；白砂糖少许；
辅料
盐几克；食用油少许；
油煎南瓜饼的做法步骤
1：南瓜洗净切块，上锅蒸至用筷子能轻易的刺穿。然后起出沥干水，加入一小勺盐，待南瓜晾凉。
2：南瓜晾凉后，碾碎南瓜，加入红薯粉，最好分多次的的加入，加入后拌匀至用手挑起少许糊大约成块落入盆内，约一秒左右。（当然稀稠程度根据个人口味可适当调整。但不能太稠否则口感会太硬）最后加入少许白砂糖，根据个人口味而定。
3：油稍微比平时煎东西多，能让糊下锅后还留有余地，待锅热下油等油烧热，用勺子舀入适当的糊入油锅。一面煎到可以翻的时候，翻另一面煎，待两面都可自由移动时，就两面交换煎。当没有完全煎透时，朝上的一面中间的会比刚翻过来的时候颜色变深，煎至不管是刚翻面还是翻面有会了，它的中间和四周都是一样的颜色。
小窍门
火候一定要掌握后，待油烧热后就调小火慢慢煎。我是在农村家里的土灶上弄得，我用的柴火，我一次添很少的柴让它慢慢燃。另外当油量随着煎的次数减少，中途又还有很多料没煎完，油可加到原来的量。
无油南瓜蒸蛋糕
主料
老南瓜320克；粘米粉100克；细砂糖35克；
辅料
鸡蛋3个；
无油南瓜蒸蛋糕的做法步骤
1：老南瓜蒸熟，捣成泥状，有料理机最好，反正就越细腻越好。
2：三个鸡蛋分离
3：蛋黄，粘米粉，南瓜泥搅拌匀。
4：蛋白打发，糖分三次放入打到9分发吧。
5：把蛋白放进南瓜糊里，轻柔切拌，别让蛋白消泡。弄匀了就倒进模子里，盖上保鲜膜，上锅蒸。
6：中火蒸40分钟左右。
7：稍微凉凉点它会回缩点，很好脱模，切块开吃。
小窍门
南瓜本身有甜味，可以根据自己的口感增减糖的用量
无油南瓜泥蛋卷
主料
南瓜泥适量；鸡蛋适量；
辅料
糖适量；
无油南瓜泥蛋卷的做法步骤
1：备蛋二个，南瓜泥里加点糖拌匀。
2：取不粘锅，
3：烧热，不放油也能煎好蛋皮。
4：锅烧热倒进蛋液，
5：稍等。
6：中小火煎成蛋皮。
7：关火，放上南瓜泥，
8：用铲子抹平，
9：抹平，
10：卷成卷。
11：卷好的南瓜泥蛋卷。