榨菜蒸鱼头
主料
鱼头1只；榨菜2包；
辅料
姜2块；葱2ml；酒2匙；盐1颗；花生油3匙；酱油3匙；
榨菜蒸鱼头的做法步骤
1：清洗好鱼头
2：把鱼头放调味料搅均匀
3：放锅蒸13分钟
蒸鲈鱼
主料
鲈鱼一条；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
酱油适量
糖适量
油适量
蒸鲈鱼的做法步骤
1：准备好姜葱。葱白部分分开，切长点。
2：鱼盘放点姜垫底。
3：洗干净鲈鱼，摆到鱼盘里。买鱼的时候卖鱼的给处理好的了，老板说趴着蒸容易熟，直接给我切这样的了，本来我还想蒸孔雀开屏鱼的，人家都给我安排好了，下次吧。
4：水烧开后放鱼上锅大火蒸，大概四五分钟，因为是背部被切开了的，所以容易熟，老板给我这样处理也是为了容易熟。要是没有切背部的话要加长蒸的时间。
5：蒸好后尽量把盘里的水倒掉或者另外转个盘，倒掉有点难，因为盘子烫啊，转盘倒是容易，倾起来滑过去就可以了。
6：另起锅，热锅下油，姜和葱白煸香。
7：加入酱油，糖适量。
8：关火倒入葱。
9：把烧好的汁倒到鱼上面。
小窍门
鱼要是没有切来背部的话蒸的时间长点，鲈鱼背部肉厚。
【榨菜蒸鱼块】
主料
草鱼块1盘；榨菜1小包；
辅料
姜末少许；料酒1勺；淀粉1勺；蒸鱼豉油1勺；红椒少许；小葱少许；盐适量；
榨菜蒸鱼块的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鱼块中加入适量的盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下；
3：再拌入少许淀粉腌制一下；
4：加入适量的榨菜拌均匀；
5：将适量的纯净水倒入九阳蒸汽炸锅SF3的水箱中；
6：将拌好的榨菜鱼块的盘放在烤架上；
7：按下九阳蒸汽炸锅SF3上原味蒸的清蒸鲈鱼的功能键；
8：时间到鱼块就蒸好了，用取盘夹拿出来；
9：浇淋上少许蒸鱼豉油，再撒上红椒和小葱末，浇淋上少许香油即可；
10：端上桌了。
小窍门
1.鱼块加入适量的盐、淀粉、姜末等调味料腌制一下，再加入少许榨菜拌均匀；2.九阳蒸汽炸锅SF3集炸、烤、蒸一体，我选用了原味蒸的功能；3.蒸好的鱼块拿出来后加入少许蒸鱼豉油、小葱和香油等调味料。
清蒸鲈鱼
主料
加州鲈鱼一条；配餐火腿适量；葱三根；姜适量；米酒适量；
辅料
盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；
清蒸鲈鱼的做法步骤
1：加州鲈鱼一条。
2：去鳞鳍内脏，清洗干净。
3：鲈鱼竖起来从尾部开切，约两厘米下刀，不要切断，留一点点。
4：放在盘中，加入料酒和盐，腌渍十五分钟。
5：腌鱼过程中准备配料，配餐火腿切丁，图中不全部用来蒸鱼的，一部分做其它菜了。
6：三根葱切下葱白部分，生姜切粗丝，另外再切一点细姜丝，拍图的时候还没切，之后忘了。
7：腌好的鱼重新洗净，将葱姜塞进鱼肚中。
8：鱼身浇适量米酒以及蒸鱼豉油，配餐火腿堆在一边。大火烧水，上汽后蒸十分钟。口重的可以在鱼身上撒一点盐蒸，我加了大约1克盐。
9：细姜丝撒在鱼上，烧一点油，要冒青烟，然后趁热浇在姜丝上。
10：撒上适量葱花即可。
小窍门
1、平常蒸鱼我用的是腊肠，今天是正好做其它菜买了配餐火腿，用不完就剩一些拿来蒸鱼了。2、蒸鱼的造型是学习的漫解花语，蒸鱼的方法是自己的，不知道她是怎么蒸的，没看过她发菜谱，只看过她的随拍。3、一定要用米酒蒸，能更好的突出鲈鱼的鲜美。
蒸鲈鱼
主料
鲈鱼1条；
辅料
料酒5克；蒸鱼豉油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；小米椒3个；姜适量；
蒸鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼洗净，备葱段姜片，蒸鱼豉油。
2：鱼身上切柳叶花刀，在鱼背后用刀将鱼肉划开。
3：倒料酒。
4：放葱段姜片，备葱姜红椒丝。
5：放入豉油，胡椒粉，盐，腌制。
6：将鱼用旺火蒸10分钟左右，关火虚蒸3分钟。
7：蒸熟的鱼。
8：鱼身上放葱姜红椒丝，用热油浇在上面，即成。
剁椒榨菜蒸海鲈鱼
主料
海鲈鱼一条；大葱适量；生姜适量；料酒适量；花椒一小撮；乌江涪陵榨菜适量；剁辣椒适量；
辅料
盐适量；生抽少许；花生油少许；
剁椒榨菜蒸海鲈鱼的做法步骤
1：海鲈鱼清理干净，鱼身划几刀，方便入味。全身抹料酒和盐，腌制15分钟。将腌出的水倒掉，底部垫上姜片，鱼肚和上面放姜丝和葱丝。（剁椒和榨菜都有咸味，腌鱼的时候盐要适量）
2：锅中烧开水，水开后放鱼盘，中火蒸5分钟。
3：5分钟后鱼盘出了不少水。
4：将水倒掉，葱丝去掉。
5：放入一层剁碎的榨菜和自制剁辣椒。
6：淋少许生抽调味，再将鱼盘放入蒸锅大火蒸5分钟。
7：另起一锅，放少许花生油，放一小撮花椒，小火炸花椒。炸到花椒变黑，去掉花椒，将油浇在蒸熟的鱼身上。
8：没有任何鱼腥味，有的只是咸鲜味。鲜香味美，非常下饭。
蒸鲈鱼
主料
鲈鱼1；
辅料
蒜蓉8个；葱或香菜1棵；剁椒1勺；料酒10ml；蒸鱼豉油2ml；姜丝1段；
蒸鲈鱼的做法步骤
1：鱼十字切，更入味。放少量蒜蓉，放入已烧开水的锅中蒸10分钟。
2：准备图上配料。十分钟时用另一锅：放油倒入配料，加10毫升料酒，2毫升豉油，适量盐。
3：将配料浇到蒸好的鱼上。
清蒸鲈鱼
主料
鲈鱼1条；
辅料
香菜1根；生姜适量；蒸鱼豉油适量；料酒适量；盐适量；
清蒸鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼清洗好，肚子里面塞入些许姜片，淋上料酒，李锦记蒸鱼豆豉油，撒点点盐，上蒸锅大火蒸8分钟，小火2分钟即可
2：撒上香菜出锅
3：肉质肥嫩，很鲜美。
蒸鲈鱼
主料
鲈鱼一条；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
蒸鱼酱油适量
料酒适量
油适量
蒸鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼清理干净，擦干水分，再划几刀。
2：切好葱花，葱白，姜片。
3：姜片放鲈鱼下面，淋上料酒，摆好葱白。
4：锅里烧开水，放入鲈鱼大火蒸10分钟。
5：蒸好后换一个盘子，去掉姜片葱白和蒸出的汁水，撒上葱花，蒸鱼酱油，淋上热油即可。
6：简单美味。
榨菜蒸鱼
主料
鱼1条；榨菜适量；葱段适量；芫茜适量；姜丝适量；小米辣1只；
辅料
酱油适量；花生油适量；盐适量；胡椒粉适量；
榨菜蒸鱼的做法步骤
1：任何鱼一条，小孩吃，最好挑时挑无刺的。
2：先把鱼刮鳞去内脏，然后冲洗干净，把鱼骨和鱼肉分离好，放盐腌制两分钟适量冲洗一下。
3：然后把鱼放入盘中，放入榨菜，姜丝，花生油，酱油（生抽）隔水蒸8分钟即可。
4：放入葱段即可。
5：成品欣赏…
6：成品欣赏…
7：搭配生菜粥，健康美味哦。
小窍门
任何鱼都可以，少鱼刺的就好。