挤挤熊面包的做法,10种好吃的做法

萌熊挤挤面包

主料

高粉320g；鸡蛋1个；牛奶160g；白糖30g；白巧克力适量；

辅料

黄油30g；可可粉20g；盐3g；酵母4g；

萌熊挤挤面包的做法步骤

1：除黄油外的所有食材混合放入面包桶中，揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面

2：待面团揉至完全扩张阶段是开始发酵

3：把面团分成40g左右的小面团，剩余的些许面团可留做熊耳朵

4：整形好的面团放入模具进烤箱二次发酵

5：用之前多余的面团做成熊耳朵，沾少许水黏在面包胚上，表面刷蛋液入烤箱180度烤20分钟即可。晾凉后用融化的白巧克力装饰成自己喜欢的样子即可享用

6：成品图

7：成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图

小窍门

备注：上色满意后及时加盖锡纸，因每个烤箱温度都有所差异具体烘烤温度按实际情况稍作调整

挤挤小熊面包

主料

面包粉250克；老面80克；水140克；

辅料

盐2克；细砂糖10克；耐低糖即发干酵母3克；无盐黄油10克；可可粉少许；黑巧克力少许；白色翻糖膏少许；杏仁片少许；

挤挤小熊面包的做法步骤

1：老面撕成小块，放入面包机桶中；

2：除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据面粉的吸水性试着添加；

3：运行一次和面搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；

4：结束和面程序后的面团能拉出薄膜；

5：分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；

6：面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；

7：发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4份；

8：面团滚圆，放入盘中，进行二发；

9：室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；

10：面团表面筛上适量的高粉；

11：烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；

12：模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟；烘烤过程中，可以随时调整温度和时间，而不必停止烤箱的工作；

13：时间到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；

14：黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；

15：用巧克力画上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片划上小口，插入杏仁片；OK，小熊出来啦

小窍门

1、老面团是做面包余下的面团，没有就省略，用直接法就OK；2、可可粉可不用，原本打算做一个小熊的头，成品出来后不好布局；3、白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；4、烤出的成品是白色面团，如果喜欢上色，面团表面就刷蛋液；

小熊挤挤包

主料

焙食尚原味面包粉300克；牛奶210克；酵母3.5克；细砂糖30克；黄油25克；

辅料

红豆沙适量；

小熊挤挤包的做法步骤

1：所有面包材料准备好

2：除黄油外的所有材料入厨师机盆中

3：启动慢速揉面程序5分钟，待面团成型后，将提前软化的黄油入面团中，用中低速继续揉面

4：10分钟后，停下来，让面团静置两分钟，能扯出这种手套膜来

5：将面团收圆，保鲜膜蒙上盆，于温暖湿润处进行基础发酵

6：待面团是原来的2.0-3倍时，手指蘸一点面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；塌陷说明发过头了，回缩说明发得不到位

7：将面团取出，置于硅胶垫上，排气揉圆，称重分成10等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

8：使松弛好的一个小面团，擀成小圆饼

9：放上适量的豆沙馅

10：封口捏紧

11：将另外8个小面团都包上豆沙馅，还剩下一个不要包馅

12：将剩下的一个小面团搓成细长条

13：分成18个小剂子，做为小熊的耳朵

14：将每个小剂子滚圆，直接粘在豆沙面团的上面，成为小熊的双耳，直接粘就可以，不用蛋液或者水当粘合剂

15：待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度，上下火；面包表面轻刷一层蛋液

16：将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在表面上色后加盖一层锡纸

17：出炉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉

18：因为手头正好有一些糖霜，所以我用糖霜来画小熊的鼻头；如果没有糖霜，将白巧力装进裱花袋中隔热水融化后来装饰小熊鼻头

19：鼻头画成椭圆形就可以啦，晾干后再做装饰

20：黑巧克力入裱花袋中，隔水融化后，画上小熊的眼睛和鼻子

21：小熊还是很可爱的

22：萌萌哒

23：再来一张

24：组织还是不错的

小窍门

1.没有糖霜就用白巧克力来做装饰。将白巧克力装进裱花袋中，隔热水融化，再将袋子前端剪小口，就可以使用了；白巧克力比糖霜更容易凝固，也使用起来较方便。2.黑巧克力的融化方法同上。

挤挤熊花生面包

主料

高筋面粉400克；全蛋液45克；盐4克；酵母粉5克；花生碎适量；腰果适量（点缀）；

辅料

酸奶100克；纯牛奶115克；白砂糖50克；黄油30克；香肠粒适量；杏仁适量（点缀）；

挤挤熊花生面包的做法步骤

1：材料分别称好备用。（黄油提前室温软化）

2：面粉过筛入盆中，加入白砂糖搅拌几下。（图中用的是糖粉，顺便一起过筛了）

3：酵母倒入牛奶里搅拌均匀。

4：除黄油外，液体部分全部倒入面粉中，最后加入盐。（至于最后才加入盐，据说是怕影响了酵母的活性）

5：和成面团，加入黄油，继续和面。

6：此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。

7：再折叠起来反复摔面团。

8：切一小块拉开，出现手膜就可以了。

9：放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

10：花生米炒熟，切碎粒。香肠切同样大小碎粒。

11：手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。

12：面团分成40克一个的小季子，剩下的面团再平均2--3克一个的圆球（32个），做小熊们的耳朵。

13：面团擀长条，放上花生碎，香肠粒。

14：从上向下卷起来。

15：两端稍微捏一下。

16：团成圆球状。

17：摆放在铺了油纸的烤盘里。进行第二次发酵。

18：放上小圆球做耳朵，刷上全蛋液。

19：摆放上杏仁片做眼睛，腰果做嘴巴。烤箱提前预热180度，上火175，下火170，20分钟。上色后加盖锡纸。

20：成品图。（用融化的黑巧克力点上眼睛鼻子，也可以省略不点）

21：掰开一排，有拉丝呢！

22：再掰开小熊，好松软！

23：好吃看的见！

24：成品图。

小窍门

面包馅料可以换成自己喜欢的，放上干果做五官省去了出炉再画了，方便省事又可爱！发酵的时候根据天气季节不同，不能光看时间，要勤观察以免发过出现酸味（菜谱中：一次发酵90分钟，二次发酵60分钟），菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱调整。

小熊挤挤包

主料

面包粉300克；盐3克；冷水145克；黄油30克；

辅料

细砂糖30克；酵母4克；鸡蛋40克；黑白巧克力裱花笔各1支；

小熊挤挤包的做法步骤

1：材料：面包粉：300克、细砂糖：30克、盐：3克、酵母：4克、冷水：145克、鸡蛋：40克、黄油：30克、黑白巧克力裱花笔：各1支

2：制作：1.后油发先将面包粉，糖，盐，酵母，水和鸡蛋先倒一起搅拌均匀揉成团

3：2.加入自然软化后的黄油继续揉匀

4：3.揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段，揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵

5：4.发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可

6：5.将发酵好的面团分割，分16个16克的小面团，剩下的面团放着做耳朵用

7：6.将16克的小面团搓圆，表面搓光滑

8：7.搓好的面团直接放进不粘烤盘里，有距离的摆好，放烤箱不开火，烤盘下面放盆热水，关门进行第二次发酵

9：8.接着将剩下的面团分成32个小面团搓成球，盖上保鲜膜放着待用

10：9.等烤盘里的面团第二次发酵好后，把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵

11：10.再轻轻刷层全蛋液，烤箱预热上下火180度，烤盘放中层烘烤

12：11.烤至表面金黄色即可出炉

13：12.面包自然冷凉后，巧克力裱花笔放热水里溶化，先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛

14：13.接着用白巧克力笔在眼睛下方中间点个鼻子

15：14.再剪个三角形油纸卷成筒，将黑巧克力挤点在纸筒里，前端剪个细小的口，在等白巧克力鼻子部分凝固了，在上面画细线条勾画出鼻子即可

16：15.全部画好就完成了

小熊挤挤面包

主料

高粉340克；火龙果果泥130克；豆沙馅400克；

辅料

砂糖30克；鸡蛋2个；酵母4克；盐4克；黄油30克；黑巧克力适量；白巧克力12颗；

小熊挤挤面包的做法步骤

1：先把火龙果打成果泥

2：面包桶里先加入液体，火龙果果汁、蛋液（鸡蛋选大点的），再一个角落加砂糖一个加盐

3：加入高粉和酵母

4：放入面包机启动IMIX程序搅拌和面，1个程序默认20分钟

5：准备黄油，我用的是原产地意大利的布拉威莱黄油，打开包装就闻到了非常浓郁的奶香

6：面团成团后加入切小的黄油继续和面

7：我用来1个半IMIX程序，就是30分钟。取出面团放入室温下进行基础发酵

8：发酵至两倍大，大概用了40分钟

9：分成12个小面团，每个50克，留下一点做耳朵.我的烤盘只能放下6个，所以先做了一盘

10：取一个面团压扁擀大，中间包上30克豆沙馅

11：收口包好后排在烤盘里进行二次发酵

12：二次发酵完成后刷上蛋液装上耳朵

13：烤箱预热180度烤20分钟

14：等面包稍冷却，我是把圆形白巧克力在面包温热的时候放上去，再用融化的黑巧克力画出眼睛和鼻子

小窍门

我的量可以做12个，我的烤盘小所以做了2盘！烤了2次！

双色挤挤小熊面包

主料

高筋面粉200g；清水90g；白砂糖25g；黄油25g；盐2g；酵母3g；

辅料

香草巧克力适量；牛奶巧克力适量；椰蓉馅80g；全蛋液适量（刷面）；可可粉3g；

双色挤挤小熊面包的做法步骤

1：先准备做面包的材料，称重备好。黄油放在温暖的地方，室温软化。

2：除黄油外，将图1中材料放入大盆中，搅拌均匀，和成面团，移至硅胶垫上继续和面。

3：揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。

4：将软化的黄油加入，继续揉搓，并结合摔打的方式。

5：揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

6：揉成光滑的面团放在盆里，放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。

7：发酵至2倍大小就可以了。发酵好的面团进行揉面排气。

8：将面团称重取144g的面团2份，其中一份加入可可粉3g，揉匀。盖上保鲜膜松弛15分钟。

9：面团松弛时间准备馅料，将椰蓉馅5g每个揉成小圆，继续放冰箱冷藏备用。

10：松弛好的面团开始做小熊了，取144g每份的面团，平均分成8份。添加可可粉的面团也是平均分成8份。每小份18g。

11：取小份，擀成圆片。每份包裹一个椰蓉馅，收口，包紧。

12：收口向下，依次全部做好，共16个。

13：将原味面团和添加了可可粉的面团间隔摆放，如图！送入烤箱进行二次发酵。

14：将剩余的一块面团，搓成长条，然后分割，揉圆，成32个小圆球，做小熊的耳朵。盖上保鲜膜，备用。

15：面团发至2倍大小就可以了，发酵好的面团已经膨胀，逐渐填满烤盘。

16：将小耳朵粘清水安放在小熊头部的位置，在上面刷一层全蛋液。

17：送入烤箱150度，烘烤25-30分钟。

18：出炉后，取出，放凉。

19：在裱花袋里装入白巧克力隔水融化，然后剪小口，给小熊挤上鼻子。放凉！

20：等白色巧克力凝固后，融化黑色巧克力，挤上小眼睛和嘴巴，如图！

21：完成的双色挤挤小熊，你也可以用抹茶粉，随你喜欢。

22：小熊看这里，拍个照！

23：希望您能喜欢！

小窍门

1.不一样的面粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。3.椰蓉馅的具体操作方法，在前面菜谱已经说明，可以参考。4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定，我家烤箱温度偏高。5.可可粉的添加可以在一次发酵后，也可以在发酵前添加。也可以用抹茶、红曲代替，随你喜欢！

维尼熊挤挤小面包

主料

牛奶90克；淡奶油90克；酵母粉5克；高筋粉390克；细砂糖50克；盐5克；全蛋液80克；玉米油30克；

辅料

旺仔小馒头适量；手指饼干1根；黑巧克力少许；白巧克力少许；柠檬巧克力少许；可可粉少许；

维尼熊挤挤小面包的做法步骤

1：将牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、盐、全蛋液、玉米油依次倒入面包桶内，启动甜面包程序，进行和面

2：和面程序完成后，发酵到两倍大小，耗时约1小时

3：取出排气，揉去气泡，静置饧面20分钟

4：用厨房秤辅助，分成12个大小相当的块

5：其中一块加少许可可粉，揉匀后分成两部分，一部分团成球，另一部分擀成长条薄片，边缘卷起

6：将薄片环起，包住圆球，做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球，放入模具中

7：入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右

8：发酵到两倍大小后，入预热好的烤箱中层，上下火135度烤15分钟左右

9：取出稍晾凉，用隔水融化的柠檬巧克力和一根手指饼干装饰蜂蜜罐

10：脱模晾凉的同时，用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官，另在头部挤少许巧克力，粘住用来做耳朵的旺仔小馒头

11：跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好，晾至巧克力凝固即可

12：内部组织的细节

小熊挤挤果酱包

主料

高筋粉300g；

辅料

牛奶150g；淡奶油80g；酵母5g；白糖25g；草莓酱适量；盐2g；

小熊挤挤果酱包的做法步骤

1：准备好食材：面包粉300克、淡奶油80克、牛奶150克、盐2克、白糖25克、酵母5克、草莓酱适量。

2：首先将除黄油和草莓酱外的食材都放入厨师机内胆里

3：用厨师机揉面12分钟

4：将面团整理好盖上湿布开始发酵

5：发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了

6：将发酵好的面团倒出来揉匀排气然后分成九个大面团18个小面团，并且都滚圆松弛3分钟。

7：大面团都擀成面皮

8：然后每个上面都放适量草莓酱

9：如同包包子似的将面包坯子包好，褶子那面冲下揉圆。

10：然后把包好草莓酱的面包坯子摆放在烤盘内。小的面团揉圆摆放在案板上都分别盖好湿布开始二发。

11：二发到明显长大2倍就把小面团沾水摆放在大面团的上方，这就是小熊的耳朵了。

12：然后均匀的刷上蛋液

13：放入180度预热好的烤箱烤25分钟

14：面包烤好晾凉之后用筷子蘸着融化的巧克力画上小熊的五官即可。

小窍门

1因为草莓酱很容易受热变稀释，所以一定要捏紧以免烘烤爆开。2因为放了淡奶油所以我没放黄油。

小熊挤挤面包

主料

高粉250克；低粉50克；鸡蛋一个；糖30克；盐3克；酵母3克；黄油30克；水145克；

辅料

肉松150克；沙拉酱适量；巧克力适量；

小熊挤挤面包的做法步骤

1：用后油法将面团材料揉至出膜。

2：将面团发酵至用手指蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。

3：将面团排气后分成17份，滚圆松弛20分钟。（切记是17份，有一份用来做耳朵）

4：松弛面团的时间将肉松加入适量的沙拉酱拌匀做成馅料。

5：取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形。

6：依次完成16个面团排入方形模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

7：将剩余的一个面团平均分成32份，滚圆。

8：二次发酵结束后，将小圆面团蘸少量清水，粘到大面团上做小熊的耳朵。

9：在表面刷一层薄薄的蛋液，放入烤箱180度烤25分钟左右。

10：将巧克力隔水融化，画出小熊的鼻子眼睛。