蒸丝瓜
主料
丝瓜1条；虾9条；
辅料
蒜头5个；盐酱油1匙；蒜蓉泥5个；
蒸丝瓜的做法步骤
1：准备好一切，虾挑线
2：蒜蓉泥
3：水开后蒸两分钟
4：烧热油倒入蒜头泥炒香，熄火后加入盐与酱油做汁浇在蒸好的瓜上面
5：完成
6：有蒜头就是香
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜100g；鸡蛋2个；红彩椒适量；
辅料
精盐适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒
2：丝瓜削皮
3：丝瓜切滚刀块
4：彩椒切大小适中的块
5：鸡蛋打散
6：入油锅把鸡蛋煎熟，打散,盛出备用，鸡蛋不用太细碎
7：少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色
8：放入鸡蛋
9：放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可
小窍门
1、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味2、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料
丝瓜蒸粉丝
主料
丝瓜1条；腊肠1根；
辅料
蒜头几瓣；葱1根；
调料
豆瓣酱1匙
盐1匙尖
生抽1.5匙
糖0.5匙
芡汁1/3碗
丝瓜蒸粉丝的做法步骤
1：粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜，一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行，切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余，也没事，可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤，我们的目标是：不浪费一星半点食物。
2：丝瓜削皮洗干净，斜切。
3：这样子的。
4：蒜头剁碎。
5：腊肠斜着切片。
6：豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。
7：切好的丝瓜摆盘。
8：腊肠摆在丝瓜上。
9：再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，柔软，好操作摆盘。我省了一步，喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好，不必一致。
10：葱切碎。
11：热锅热油爆香蒜泥。
12：倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。
13：倒芡汁。
14：小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。
15：蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火，用菜夹小心夹起盘子出锅，别烫到手了。盘子比锅直径小两个号，容易端出盘子。盘子大，锅小，就要小心别烫着了。
小窍门
丝瓜容易熟，切比较薄的片，六分钟就熟了。比较厚的片，最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。
蒸丝瓜
主料
丝瓜适量；肉泥适量；蒜适量；碎辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；
蒸丝瓜的做法步骤
1：备丝瓜和肉，
2：丝瓜去皮切条，肉剁成肉泥，
3：丝瓜装碗鸡飞蛋打，
4：放进蒸锅里，
5：蒸熟，
6：蒸好的丝瓜，
7：烧油放进肉末，
8：炒匀，
9：淋上生抽，
10：放盐和调味匀，
11：放点辣椒和蒜米提香提辣，不爱吃的可不放。
12：浇在蒸好的丝瓜上，
13：即成。
蒸黄瓜鸡蛋
主料
黄瓜适量；鸡蛋适量；食盐适量；
蒸黄瓜鸡蛋的做法步骤
1：黄瓜洗净切丝。
2：鸡蛋打好。
3：黄瓜拌入鸡蛋液，入锅蒸。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜一根；鸡蛋3个；
辅料
葱适量；大蒜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好丝瓜和鸡蛋，丝瓜去皮，切成小长条，鸡蛋划散。
2：起锅烧油，油热后，下入鸡蛋翻炒均匀。
3：盛出待用。
4：锅中留油，下入丝瓜翻炒断生至软，加盐调味。
5：加入之前超好的鸡蛋。
6：加葱和鸡精调味，翻炒均匀。
7：起锅装盘即可。
8：成品图。
丝瓜蒸粉丝
主料
丝瓜1根；粉丝1把；
辅料
大蒜8瓣；干辣椒4个；
丝瓜蒸粉丝的做法步骤
1：粉丝提前用冷水泡软备用；
2：丝瓜洗干净去皮，切成1厘米厚的薄片；
3：把切好的丝瓜垫在碗底；
4：然后再把泡软的粉丝铺在粉丝上面；
5：大蒜去皮切碎，干红辣椒切碎备用。
6：往炒锅中加入适量植物油，烧热后放入一半蒜蓉；
7：爆香炒至焦黄；
8：装盘与另一半生蒜搅拌均匀；
9：用勺子把蒜蓉酱一勺勺淋在粉丝上面；
10：蒸锅中装入适量清水，大火烧开后把碗放上蒸盘；
11：蒸丝瓜期间，来调配酱汁。取2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油、半勺糖、适量盐搅拌均匀；
12：大火蒸5至10分钟即可，丝瓜蒸好后取出，倒出出水的汤汁，趁热淋入调配好的酱汁即可；时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看。
小窍门
1、蒸制时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看；2、酱汁口味也可根据自身口味调整。
鸡蛋蒸苦瓜
主料
鸡蛋两个；苦瓜一根；
辅料
蒜少许；葱少许；花生米少许；
调料
花生油少许
盐少许
醋少许
生抽少许
蚝油少许
鸡精少许
鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净，备用。
2：对半切。
3：去芯。
4：鸡蛋备用。
5：蛋黄蛋白分离，搅散备用。
6：水开，入锅蒸1分钟。
7：蛋白淋入苦瓜，盖上盖蒸3分钟。
8：蛋白凝固后加入蛋黄，再蒸3分钟。
9：取出放凉。
10：炸好的花生米、蒜和葱切碎，如图所示。
11：花生米、蒜和葱放入碗中，加少许醋、生抽、盐、蚝油和鸡精，浇上热油。
12：搅拌均匀即可。
13：切段，排盘。
14：淋上酱料即食。
15：香、开胃爽口！
小窍门
苦瓜两头不要挖掉，否则蛋液容易流掉。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
大葱适量；食盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：三颗鸡蛋打匀，丝瓜洗净切段，大葱切片；
2：起油锅；
3：待油热后，倒入打匀的鸡蛋液；
4：待鸡蛋凝固后，即可盛出；
5：炒鸡蛋的锅，加入少许油，将葱放到锅里翻炒；
6：将丝瓜放到锅里翻炒几下，然加入少量食盐和清水烧煮；
7：待丝瓜差不多熟后，将鸡蛋放到锅里翻炒几下即可出锅；
8：再来一张。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
盐适量
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：三个鸡蛋打好，倒入少许油，下锅先抄鸡蛋
2：鸡蛋出锅放盘子里备用
3：放少许油炒丝瓜丝瓜切小滚刀块，这样炒来丝瓜翠绿，还不会塌。
4：略炒后放入鸡蛋和蒜片翻炒
5：这时加人少许水，增加鸡蛋和丝瓜的水分。放入少许盐
6：丝瓜炒鸡蛋简单清淡，丝瓜滑嫩爽口，鸡蛋味美汁多。