蒜泥拌排骨
主料
精排500g；
辅料
生抽适量；花椒适量；辣椒半根；八角1粒；鸡精适量；辣椒油适量；蒜1粒；生姜1块；香醋适量；
蒜泥拌排骨的做法步骤
1：排骨洗干净。我买的是两斤完整的排骨，让卖肉的大姐把排骨两头宰一起，炖汤；中间精排分开宰了做拌排骨。
2：排骨入冷水锅烧烤，烧开煮2分钟，把排骨从取血沫的锅捞到另一口水已烧开的煮锅，捞排骨是把上面的血沫涮干净。
3：煮排骨的料，生姜片，花椒，八角。
4：加入煮料中火煮40分钟。
5：煮好的排骨，加入适量盐，晃动锅，盐融化的同时肉汤会淋到排骨上，排骨不用捞出来，泡着自然晾凉。盐少一点就好，因为拌时会加入生抽。
6：准备拌的料汁：蒜捣泥，辣椒半根切碎，和生抽，香醋，鸡精搅拌均匀，然后浇在排骨上，最后再浇一勺辣椒油。
7：其实不拌料汁，这样煮出来的排骨直接吃也很好吃，忘记拍给儿子没拌料直接吃的排骨了。
蒜泥豆角
主料
豆角200克；大蒜子少许；
蒜泥豆角的做法步骤
1：绿色长豆角洗净，记住，是那种绿色色泽深的细长豆角，这种是做出来好吃。
2：水烧后，倒入切好段的长豆角，稍煮一会。
3：沥去水，用冷开水冲凉。
4：把大蒜子切成粒，打成茸更好，把它们倒入豆角上，多放些盐。因为豆角吸收盐份多。
5：锅里烧热油，把油“滋”的一声倒入豆角上就可以了。
蒜泥粉丝拌豇豆
主料
豇豆适量；粉丝1块；
辅料
大蒜适量；香醋适量；盐适量；
蒜泥粉丝拌豇豆的做法步骤
1：豇豆摘去两头的老筋，洗净，切寸段。
2：开水入锅，加入适量盐，焯熟。
3：捞出，过凉开水，沥干水分。
4：粉丝用开水泡软，沥干水分。
5：将粉丝，豇豆和捣碎的蒜泥放入容器中，油烧至9成热，泼在蒜泥上。
6：调入适量盐，香醋。
7：搅拌均匀即可。
8：酸辣，爽口。
小窍门
喜欢吃辣，也可以放一点干红辣椒段，用热油一泼。
蒜粒拌绿豆角
主料
绿豆角少许；
辅料
蒜粒少许；辣椒粉少许；
调料
辣椒油少许
蒜粒拌绿豆角的做法步骤
1：我们做这道菜了，要这种墨绿色的豆角，先把它洗净切成段。
2：水开后放入豆角，加少许盐，烫至豆角熟透即可。
3：捞出冲凉沥干水份。
4：蒜去皮用料理机打碎。
5：把豆角放碗里，上面放蒜粒与干辣椒粉，先别搅拌。
6：油烧热后，滋的一下林在蒜粒和干辣椒上，加盐，鸡精，搅拌均匀，淋少许辣椒油，放置一个小时之后就可以吃。
小窍门
凉拌豆角一定要选用这种细的翠绿的豆角，千万别学那种太空太大的豆角。
拌豆角
主料
豆角200克；
辅料
干辣椒适量；蒜适量；玉米面适量；面粉适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
拌豆角的做法步骤
1：豆角洗净切丁。
2：加入盐，玉米面拌匀，再加入面粉搅拌均匀。
3：放入锅中，大火烧开蒸20分钟，蒸熟即可倒入碗中。
4：锅里热油爆香蒜末，干辣椒，加入适量生抽拌匀关火。
5：倒入豆角中拌匀即可。
手撕蒜泥豆角
主料
豆角300g；
辅料
小葱三根；红泡辣1/4个；大蒜5粒；香菜1颗；
调料
盐少许
香醋2勺
生抽我1勺
胡椒粉少许
鸡精少许
熟芝麻少许
白糖少许
手撕蒜泥豆角的做法步骤
1：准备食材。
2：起锅烧水，水开后豆角焯水2分钟。
3：红泡椒切丝，大蒜拍碎切末，小葱切成小段。
4：豆角用刀从一头切开，撕成两半。
5：把辣椒丝，蒜末，葱段，香菜放到豆角上。
6：起锅烧油，爆香红辣椒段浇在豆角上，调所有调料，拌匀即可开吃了。
蒜泥拌鸡蛋
主料
鸡蛋3个；蒜5瓣；
辅料
生抽适量；陈醋适量；糖少许；盐适量；尖椒少许；小米椒1个；
蒜泥拌鸡蛋的做法步骤
1：备好食材，鸡蛋煮熟用凉水拔一会。
2：剥皮后切块。
3：蒜剥皮加点盐，用蒜缸捣成蒜泥。
4：生抽、陈醋、小米椒块，尖椒段、糖、蒜泥拌匀。
5：可以吃了。
蒜泥拌茄子
主料
紫茄子两根；蒜瓣2粒；香菜1棵；香葱1棵；朝天椒1棵；
辅料
盐适量；味极鲜适量；蚝油适量；陈醋适量；鸡粉适量；香油少许；
蒜泥拌茄子的做法步骤
1：准备好食材。
2：将茄子放入蒸屉，大火蒸15分钟。
3：蒸茄子时准备调味碟，蒜瓣与盐捣成蒜泥，香葱，香菜，小米辣切碎。
4：将香葱、香菜米小米辣放入蒜泥中。
5：加入味极鲜、蚝油、鸡粉、陈醋、香油少许，调成调味汁。
6：将蒸好的茄子撕成条状。
7：将调味汁倒入茄子中拌均即可。
拌豆角
主料
豆角适量；
辅料
姜适量；蒜适量；尖椒适量；味精适量；十三香适量；黑豆豉适量；
拌豆角的做法步骤
1：备豆角，尖椒，蒜瓣，豆豉。
2：豆角切碎，姜切丝，蒜切，
3：烧油放进尖椒，蒜，姜炒香，
4：再倒进黑豆豉，
5：放盐炒匀炒香，
6：另起锅放清水和盐烧开，倒进切好的豆角，
7：将豆角用开水抄熟，
8：沥水，装碗里，
9：倒进刚烧好的调汁。
10：拌匀即可。
11：拌好的豆角。
蒜蓉凉拌豆角
主料
豆角200克；
辅料
蒜末10克；
蒜蓉凉拌豆角的做法步骤
1：将食材处理如图，豆角切为细丝状。
2：锅中水开后加入1克盐，放入豆角丝，水再次沸腾后再煮3分钟即可。
3：捞出豆角，放入蒜末，黑芝麻，香油，橄榄油，盐，醋，拌均匀就可。
4：脆嫩的凉拌豆角，胃口大开，清爽美味。