炖牛腩
主料
牛腩肉600克；土豆2个；西红柿1个；
辅料
山楂6片；冰糖5克；生姜15克；葱10克；红枣6粒；酱油3汤匙；盐5克；八角2个；
炖牛腩的做法步骤
1：准备牛腩肉。
2：将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。
3：炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。
4：准备葱姜。
5：炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
6：捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
7：加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。
8：将土豆切滚刀块。
9：将西红柿切块。
10：将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
11：加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
12：加入西红柿，煮到软即可。
小窍门
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
炖牛腩
主料
牛腩1200G；
辅料
盐适量；冰糖适量；葱适量；姜适量；蒜适量；番茄酱适量；腐乳汁适量；辣椒粉适量；桂皮适量；香叶适量；花椒适量；大料适量；鸡粉适量；料酒适量；
炖牛腩的做法步骤
1：把牛腩切块
2：用水焯一下去除浮沫等杂质
3：清洗干净
4：冰糖放炒锅熔化
5：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
6：放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
7：放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
小窍门
炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间
土豆炖牛腩
主料
牛腩1斤；
辅料
土豆1个；尖椒1个；香菜3根；
调料
花椒1匙
八角6个
香叶4片
干山楂片2片
冰糖3颗
土豆炖牛腩的做法步骤
1：一斤牛腩，切块，然后洗净。
2：泡水半个小时。
3：泡出血水，洗净。
4：加花椒、八角和香叶，凉水下锅，焯水后洗净备用。
5：花椒、八角、香叶、冰糖准备下锅炒肉。
6：热锅凉油，加入花椒八角香叶冰糖炒香。
7：加入焯好的牛肉翻炒。先将牛肉的汁水炒出来，再将炒出的汁水炒干。中火，一直翻炒。
8：加入酱油一勺左右。翻炒均匀。
9：沿锅边加入料酒，一点点，翻炒均匀。
10：加入热水，大火烧开。
11：准备香料包。
12：将牛肉倒入砂锅，撇去浮末。加香料包。
13：烧开转小火。
14：小火炖1个半小时。
15：土豆1个切块，尖椒切片。
16：加入土豆、尖椒，再炖半个小时。
17：出锅前加盐和蚝油调味，撒一点香菜。哇，好好吃。
土豆炖牛腩
主料
牛腩500g；土豆3个；胡萝卜1根；
辅料
生姜适量；大蒜适量；辣椒壳适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
配料
油适量
盐适量
老抽适量
白砂糖适量
土豆炖牛腩的做法步骤
1：备好主料和辅料的食材，牛腩在锅中焯水。冷水放入，水开后沸腾几分钟捞出再牛腩
2：热火中放油，大蒜生姜，辣椒壳爆香，放入适量白砂糖翻炒
3：焯水过的牛腩沥干水分后倒入锅中翻炒，并倒入少量老抽
4：电饭煲中适量水烧开后，把炒好的牛腩倒入电饭煲，并在电饭煲中加入香叶，桂皮，八角（在牛腩翻炒前，电饭煲中水提前烧开）
5：牛腩在电饭煲中炖五十分钟左右的样子加入土豆块和胡萝卜块。差不多炖半小时左右土豆炖粉后熄火，加入适量盐（可以根据个人喜好加入适量红油豆瓣）
6：出锅～
豆腐炖鱼腩
主料
鱼腩肉350g；油豆腐250g；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；黄豆酱1勺；胡椒粉1匙；蚝油半勺；鸡精少许；啤酒适量；油适量；香菜适量；
豆腐炖鱼腩的做法步骤
1：鱼腩肉(草鱼)切块。
2：油豆腐。
3：葱片、姜片。
4：锅底放油，将葱姜片垫入锅底。
5：放入切了块的油豆腐。
6：鱼腩用盐、酱油、黄豆酱、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、油，拌匀。
7：鱼块放入豆腐上层，置入燃气灶。
8：倒入啤油。
9：大火炖开转中小火，慢炖十分钟。
10：时间到，放点香菜，出锅。
11：成品，嫩嫩滑滑的鱼腩肉和入透味的油豆腐，非常下饭好吃。
土豆炖牛腩
主料
牛腩500克；小土豆500克；
辅料
油适量；盐适量；大蒜适量；大葱适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；生抽适量；老抽适量；
土豆炖牛腩的做法步骤
1：牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
2：小土豆去皮对半切开，洗净备用
3：大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
4：牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
5：焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
6：锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
7：随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8：接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9：然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
10：看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
11：半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
小窍门
牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味
土豆炖牛腩
主料
牛腩2斤；
辅料
土豆2个；
调料
姜适量
酱油适量
花椒适量
料酒1匙
冰糖5颗
盐适量
葱适量
胡椒粉适量
蒜适量
土豆炖牛腩的做法步骤
1：牛腩洗净沥干水，切丁。
2：加入姜葱蒜，酱油，盐，花椒，胡椒粉，料酒。
3：加入配料后，搅拌均匀，静置十五分钟。
4：将土豆切丁，和腌制的牛腩，五颗冰糖一起倒入高压锅，大火，高压锅上气后大火五分钟，转小火十分钟。
5：出锅啦！
小窍门
喜欢吃辣的，可以加几个干辣椒。
牛腩炖土豆
主料
牛腩500g；
辅料
土豆1只；胡萝卜1根；
调料
食用油1勺
食盐适量
八角1颗
酱油1匙
牛腩炖土豆的做法步骤
1：牛腩切块放流水下使劲揉搓洗净血水。
2：放锅中焯水后再次洗净。
3：放入高压锅中，加葱白段，蒜头，生姜片。
4：加比肉高出2公分左右的水量，加料酒，食盐。
5：酱油。
6：八角桂皮，高压锅上气后中火压二十分钟左右。
7：关火待高压锅完全放气后才能打开盖子。
8：乘高压锅压筋头巴脑的时间就土豆胡萝卜削皮洗净切块。
9：热油锅，放胡萝卜煸炒片刻。
10：放入土豆块继续翻炒至土豆变成透明色。
11：将炖好的牛腩连汤汁一起倒入锅中煮沸。
12：大火大概一刻钟左右，煮至土豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。
13：牛腩比较难炖，如果是一般的汤锅需要炖煮一个多小时。高压锅缩短炖煮时间。
牛腩炖土豆
主料
牛腩1斤；土豆2个；
辅料
大葱适量；小葱1颗；姜1块；八角2个；香叶2个；桂皮2个；五香粉1茶匙；盐1匙；
调料
生抽1匙
老抽1匙
料酒1勺
啤酒半瓶
牛腩炖土豆的做法步骤
1：准备好食材。
2：准备好调料。
3：葱切段、姜切丝、小葱切碎。
4：凉水锅中倒入料酒，放入姜片。
5：把牛腩冷水下锅煮5分钟，用勺子捞出浮沫。
6：再把牛腩捞出用水清洗干净。
7：锅中倒油，油热放入八角、桂皮、香叶煸炒，再放入葱、姜炒出香味。
8：倒入牛腩翻炒均匀。
9：倒入生抽、老抽、五香粉翻炒入味。
10：再倒入啤酒。
11：最后加入清水炖开。想多喝汤的多加，不想喝汤的少加。
12：把牛腩倒入电压力锅，再把土豆倒进去，撒上盐。电压力锅选择炖牛肉键就可以了。
13：牛腩炖土豆味道浓郁，牛腩香味醇厚，土豆软糯美味。
牛腩炖土豆
主料
牛腩适量；土豆适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；桂皮适量；八角适量；香葱适量；
牛腩炖土豆的做法步骤
1：牛腩，
2：清洗干净过开水去味，
3：再清洗切丁，
4：放进电压锅里，加清水，桂皮，姜，
5：调至牛肉档高压，
6：炖好的牛腩，
7：土豆一个，
8：去皮切丁，
9：倒进炖好的牛腩锅里，
10：撒上盐入味，
11：再炖十分钟，
12：即成。