红烧茭白
主料
茭白3个；
辅料
蒜头1瓣；
配料
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
油适量
清水适量
红烧茭白的做法步骤
1：茭白去皮洗净切滚刀块，蒜去膜拍扁切碎，以上调料除油外调一个碗汁
2：热油锅炒香蒜碎
3：倒入茭白翻炒一会
4：炒到茭白微微焦黄倒入碗汁
5：盖上锅盖焖煮
6：煮到茭白熟汁收得差不多就可以
小窍门
1茭白切小点比较好熟。2根据口味酌情加盐。
焖烧茭白
主料
茭白适量；风干香肠适量；
辅料
酱油适量；糖适量；盐适量；蒜适量；料酒适量；
焖烧茭白的做法步骤
1：茭白去皮洗净
2：切滚刀块
3：风干肠入沸水中,放少许料酒煮5分钟左右捞出
4：去肠衣切滚刀块
5：起油锅,转小火放入茭白煸炒金黄变软
6：放入香肠翻炒
7：放适量酱油翻炒,加水(不要没过食材)转中火焖烧5分钟左右
8：放蒜末,适量盐,糖,大火收浓汤汁即可
9：颜色明艳味道鲜美
红烧茭白
主料
茭白适量；浓醇高汤适量；
辅料
青椒适量；干辣椒适量；蒜头适量；
配料
生抽少量
红烧茭白的做法步骤
1：主料准备好
2：茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用
3：青椒切片，干辣椒切丝，蒜切沫
4：锅中放适量油，烧至6、7层熟
5：随后放茭白煸炒
6：淋入适量酱油，炒出香味
7：放入一只史云生浓醇高汤
8：放入青椒和干辣椒拌炒
9：兑入适量清水煮开
10：煮至汤汁浓稠至收干即可
茭白红烧肉
主料
五花肉500g；茭白6只；
辅料
老抽适量；姜片4片；冰糖8小块；生抽1匙；
茭白红烧肉的做法步骤
1：五花肉，冷水烧开焯水，洗净。油锅内放入姜片，冰糖，再放入五花肉，煸炒至五花肉上色，加入料酒，盖上锅盖；
2：一分钟后，打开锅盖，放适量的水，小火慢煮1小时
3：加生抽和老抽
4：待肉稍有颜色，打开锅盖，加入茭白
5：煮至茭白和肉变成深红色，收汁，盛入碗内
6：放电饭煲上再蒸一下，这样的茭白红烧肉是最美味的。
茭白烧鸡翅
主料
鸡翅340克；茭白205克；
辅料
干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；料酒适量；生抽适量；冰糖适量；盐适量；
茭白烧鸡翅的做法步骤
1：食材：鸡翅（已清洗剁开焯水）、茭白（已剥壳清洗切开）、干辣椒、桂皮、大料
2：烧锅倒油烧热，下入鸡翅翻炒翻炒。
3：随后，搁入干辣椒、桂皮和大料，加适量的料酒。
4：翻炒一下。
5：接着，合入切好的茭白、加适量的清水煮开。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的冰糖。
8：加适量的盐。
9：调味煮开。
10：最后，煮至汤汁浓稠，即成。
红烧茭白
主料
茭白3根；
辅料
油适量；酱油适量；糖适量；姜适量；葱适量；
红烧茭白的做法步骤
1：茭白洗净去皮
2：切成滚刀块
3：切一点点葱姜
4：锅里倒少许油
5：放入葱姜
6：放入茭白翻炒
7：放酱油，放白糖
8：翻炒入味即可
9：成品
鲍汁烧茭白
主料
茭白3根；
辅料
花生油适量；胡椒粉适量；鲍鱼汁适量；大葱适量；香菇适量；盐适量；大蒜适量；姜适量；甜椒适量；
鲍汁烧茭白的做法步骤
1：准备食材
2：香菇，甜椒切滚刀块
3：茭白洗净也切成滚刀块
4：大葱切断，姜蒜切片
5：大葱切断，姜蒜切片
6：加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
7：加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
8：一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟
9：焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可
小窍门
1.许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退3.所有的菜量由自家的喜好来定
红烧茭白
主料
茭白200克；葱5克；盐少许；鸡精粉少许；
辅料
辣椒2克；酱油2克；五香粉一克；八角一个；
红烧茭白的做法步骤
1：食材清洗干净备用。（不喜辣味的可以不放辣椒）
2：茭白切成滚刀块。辣椒葱切小段。
3：锅里放入油。
4：七八层热后倒入茭白稍微煎一下。
5：倒入葱，放八角，辣椒翻炒。
6：加入五香粉，酱油。
7：翻炒均匀。
8：倒入少许开水翻炒断生，最后加入盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。
9：成品图。
10：成品图，低脂养生。
茭白红烧肉
主料
五花肉400g；茭白400g；
辅料
冰糖25g；
配料
生抽100g
黄酒150g
生姜适量
八角适量
茭白红烧肉的做法步骤
1：选比较多层的五花肉，茭白清洗干净
2：肉切成约1.5厘米的丁，凉水入锅焯水去除血沫后捞出
3：锅中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入
4：煎至肉表面变色，出来一些油
5：加入冰糖和生抽及黄酒，
6：翻炒均匀
7：盖盖，锅边冒汽后转小火煮20分钟。
8：20分钟后汤汁基本收的差不多了
9：茭白切滚刀块，另起一个锅入锅焯水，去除草酸。
10：把焯好的茭白倒入肉中
11：翻炒大约2分钟
12：稍微焖一下，茭白入味
13：加入青椒片配色即可出锅。
小窍门
这次主要是锅具给力，所以用时很短，不用加水，不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅，还是这个方法，只是要加水并炖1个半小时左右。
鲍汁茭白
主料
茭白3个；鲍鱼浓汁适量；
辅料
青椒适量；
配料
姜适量
蒜适量
葱适量
鲍汁茭白的做法步骤
1：茭白剥掉外皮，清洗干净，青椒洗净
2：青椒切片，茭白切滚刀块
3：开水焯烫茭白，去除草酸。
4：锅中放油，煸香姜蒜和干辣椒，
5：放入焯好的茭白翻炒均匀
6：下入青椒。
7：放入鲍鱼浓汁，
8：也不用太多，这些就够了
9：再加少许的盐，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
茭白切滚刀块更容易入味，也比较好看。焯水是为了去除草酸，口感也会更好些。