酱香土豆仔
主料
土豆仔适量；
辅料
葱适量；川椒丝适量；香叶适量；
配料
老抽适量
生抽适量
八角适量
黑椒粒适量
白糖适量
水淀粉适量
酱香土豆仔的做法步骤
1：所需材料：土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。
2：锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。
3：翻炒两三分钟后，把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。（很重要）
4：继续翻炒至土豆皮有点发皱。
5：加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。
6：加水，没过土豆就可以。
7：盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆，能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆，至土豆仔上色。
8：土豆仔上色后迅速淋入水淀粉，酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。
酱烧土豆
主料
土豆1个；
辅料
番茄酱适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；
酱烧土豆的做法步骤
1：土豆切粗条，冲水洗去淀粉
2：锅烧油，比平时炒菜多一些
3：煎至薯条变软，期间要翻动，然后再下一点点盐翻炒
4：倒入番茄酱多些，蚝油少些，再加白糖，翻炒一会即可
5：出锅啦
6：成品
酱烧杏鲍仔
主料
杏鲍仔600克；
辅料
油适量；黄豆酱适量；盐少许；味精适量；葱适量；
酱烧杏鲍仔的做法步骤
1：主辅料：杏鲍仔、黄豆酱
2：主把洗净的杏鲍仔放入开水中焯熟、捞出、沥干水分。
3：主辅料：杏鲍仔。起锅热油，放入葱花炒香。
4：放入沥干水分的杏鲍仔，炒匀。加入适量的黄豆酱。
5：将其翻炒均匀。
6：加适量的水，烧制5分钟，使其入味。加少许盐、味精调味。
7：旺火收汁。
8：出锅装盘。
小窍门
如果用肉汤烧制，味道会更好。
酱烧牛仔骨
主料
牛仔骨500克；
辅料
姜片2克；花椒5克；八角5克；香叶1克；老抽2匙；生抽1匙；冰糖15克；香醋1克；葱段5克；小茴香2克；橘皮1克；
酱烧牛仔骨的做法步骤
1：配料
2：牛仔骨处理好后加葱段和姜片入水焯一下。水开后捞出用冷水将血沫子冲洗干净，滤水备用。
3：将牛仔骨中的肥膘切小块熬肉油（用猪油也可。做肉类菜最好不要用橄榄油等素油）
4：在熬好的肉油里放入冰糖小火熬糖糊，用铲子不停的搅拌待冰糖完全融化即可
5：放入牛仔骨大火翻炒上糖色
6：加入图一中的配料继续翻炒出料香味
7：倒入炖锅加2勺老抽，1勺生抽，少许盐、香醋，加水没过肉大火烧开后，小火炖1小时
8：最后加适量盐、鸡精收汁关火享用美味～
酱烧牛腩土豆
主料
土豆2个；牛腩500g；
辅料
料酒2勺；花椒1勺；大葱1块；胡椒粉1匙；八角1块；冰糖10颗；老抽1勺；鸡精1匙；海鲜酱油1勺；黄豆酱3勺；生姜1块；
酱烧牛腩土豆的做法步骤
1：牛腩泡一小时后，冷水入锅，加一半量的料酒，大葱，大火烧开后改中火，撇去浮沫。中火炖40分钟（如果牛腩含有大块的板筋，建议使用高压锅，压25-30分钟）
2：土豆去皮，切块；煮好的牛腩沥水后盛盘备用，准备好调料
3：冷锅冷油，加冰糖、姜、花椒、八角，爆香花椒后加入牛腩
4：翻炒牛腩约一分钟，加入土豆继续翻炒
5：加入剩下的所有调料，翻炒约两分钟
6：加入炖牛腩的汤替代水，汤量与牛腩土豆接近即可。大火烧开后，加盖中火30分钟左右，注意观察汤的量
7：30分钟后，去盖，大火收汁
8：汤汁收好后，盛盘即可
小窍门
冻牛腩，冷水入锅炖煮；鲜牛腩，热水入锅炖煮
墨鱼仔烧土豆
主料
墨鱼仔250g；罗勒5g；土豆1个；姜丝5g；蒜头2瓣；蚝油15g；
辅料
黑胡椒粉1g；盐适量；鸡粉少许；干辣椒少许；
墨鱼仔烧土豆的做法步骤
1：墨鱼仔洗干净备用
2：配料如下
3：土豆去皮，切成丁块
4：奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
5：把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
6：烫好过冷河，备用中
7：炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
8：把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
9：再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
10：把切好的九层塔加入
11：最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
12：成品
小窍门
墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整
酱土豆
主料
猪肉500克；土豆1000克；芹菜1000克；豇豆1000克；香菜1000克；
辅料
豆油1000克；酱油250克；咸盐适量；鸡精适量；水适量；
酱土豆的做法步骤
1：芹菜洗完切段，做火炒熟待用。
2：江豆洗完切段，做火炒熟待用。
3：香菜洗完待用
4：土豆洗净切块，做火炒熟待用
5：把肉洗净控水备用，做火放油把肉炒熟，再放土豆，江豆，芹菜放水，开锅20分钟再放香菜煮到水快干的时候就关火
豆瓣酱烧土豆
主料
土豆800克；
辅料
豆瓣酱适量；葱适量；
豆瓣酱烧土豆的做法步骤
1：把土豆去皮洗净切块。
2：放入电压力锅。
3：加入适量豆瓣酱，葱。
4：加适量水。
5：烧制10分钟。
6：泄压后，即可出锅装盘。
酱烧土豆牛肉
主料
牛腩750克；
辅料
土豆1个；胡萝卜1根；黄豆酱25克；大葱20克；鲜姜10克；炖肉料1包；食用油15克；食盐3克；
酱烧土豆牛肉的做法步骤
1：准备好原料；
2：将胡萝卜、土豆切滚刀块；
3：将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟；
4：将牛腩切块后，凉水下入锅内焯烫一下捞出；
5：将焯烫好的牛肉放进电压力锅中，放入葱段、姜片和炖肉料，再倒入热水。热水的量要没过牛肉，盖好压力锅盖后开始炖制；
6：炒锅内倒入食用油，放入黄豆酱煸炒出香味；
7：再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒；
8：再倒入炖好的牛肉，土豆和胡萝卜炖制熟透，放入食盐调味即可。
小窍门
在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉；这道菜放了黄豆酱有些咸味了，再放食盐时要根据自己的口味酌减。
炸酱肉末烧土豆
主料
土豆适量；猪肉末适量；
辅料
葱适量；色拉油适量；蒜头适量；
配料
炸酱适量
糖适量
盐适量
鸡粉适量
酒适量
炸酱肉末烧土豆的做法步骤
1：土豆切块，猪肉末用盐、糖、酒、鸡粉腌好，蒜头剁碎，葱切粒
2：烧热钻石多功能料理锅，下小许色拉油，爆香蒜粒
3：下土豆块
4：把土豆煎至有点焦香，下猪肉末
5：把猪肉末炒至转白
6：加入炸酱、盐、糖、鸡粉
7：小火把所有材料烧透，土豆吃起来粉粉的但又不散烂
8：关火洒下葱粒，就可上碟