排骨焖竹笋
主料
排骨800克；竹笋300克；
辅料
大料2个；白芷1个；葱1棵；酱油20克；
排骨焖竹笋的做法步骤
1：竹笋去皮洗好，切段
2：开水中焯1分钟，捞出沥干备用
3：排骨放入砂锅中，烧开，转小火炖40分钟
4：炒锅中放入玉米油，葱段，大料，姜，炒香
5：放入炖好的排骨，老抽酱油，翻炒
6：炒至酱色，金黄
7：加入砂锅中的排骨汤，不要太多，不没过排骨，加盐适量
8：把焯好的竹笋放入锅中，大火炖5-7分钟，待汤收汁时转小火，翻动排骨入味
9：汤汁粘稠时出锅，大功告成，好美味！
排骨焖竹笋
主料
排骨800克；竹笋300；
辅料
葱1棵；大料1个；白芷1个；姜5克；
排骨焖竹笋的做法步骤
1：放入顿好的排骨，加适量的老抽酱油，翻炒
2：炒锅内倒入适量油，放入大料、姜、葱花炒香
3：炒锅内倒入适量油，放入大料、姜、葱花炒香
4：放入顿好的排骨，加适量的老抽酱油，翻炒
5：排骨炒成酱色，倒入砂锅内的骨头汤
6：骨头汤稍微不要没过排骨，适量即可
7：放入焯好的竹笋，大火炖5-7分钟，待汤收汁时转小火，翻动排骨入味
8：汤汁变粘，出锅，大功告成，排骨焖竹笋，好香啊！
竹笋焖鸭汤
主料
新鲜竹笋1个；鸭肉500克；
辅料
金不换2棵；辣椒1个；姜片2块；蒜头1个；沙茶酱适量；油适量；盐适量；
竹笋焖鸭汤的做法步骤
1：竹笋买大个的，嫩一点的，去外壳，洗干净切块
2：鸭肉切块，配料切小块，喜欢辣一点的可以加多点辣椒
3：锅里下少许油，放辣椒姜片及蒜头炒香
4：倒入鸭块和金不换一起炒香（鸭块可先过在开水里焯一下去血水，我比较懒，所以直接洗了几次清水放下去炒）
5：加入沙茶酱和盐继续炒到变色（加一点料酒会味道更好，可惜家里没料酒，我就没有下了）
6：鸭块炒到变色发出香味后加入冷水，再放入竹笋块，盖上锅盖煲半个钟
7：汤煮好了，可加点鸡精提鲜，喜欢漂亮的可上面撒些芹菜或香菜装饰。
家乡竹笋焖肉
主料
竹笋尖250克；腩肉500克；
辅料
蒜头1只；姜片两片；盐适量；南乳1块；生抽适量；白糖1小勺子；
家乡竹笋焖肉的做法步骤
1：竹笋隔夜用水煮30分钟，然后用水泡一晚。第二天用清水冲洗，直到水没有黄黄的颜色。
2：然后切成你自己喜欢的形状，放锅里加水（大约可以漫过竹笋面），煮20分钟，好了后盛起来。
3：腩肉分开肥瘦切了，瘦肉用生粉酱油盐油调好味。
4：锅热一下，先把肥肉倒进去煎出油，然后把瘦肉也放进去一起炒。
5：等肉炒的快熟，放南乳和酱油进去。
6：接着把竹笋倒进去和肉一起翻炒，再加两碗水进去盖着焖煮20分钟。（注意水不要煮太干，火不用太大。）
油焖竹笋
主料
竹笋5根；
辅料
油适量；盐少许；老抽少许；糖少许；味精少许；
油焖竹笋的做法步骤
1：所有食材
2：竹笋去壳洗净切块
3：起油锅加热，放入竹笋煸炒
4：放少许老抽煸炒
5：放少许清水
6：放少许盐
7：再放少许糖加盖大火煮5分钟
8：最后放少许味精翻匀出锅
素焖竹笋
主料
鲜笋适量；
辅料
葱白适量；大蒜适量；姜适量；食盐适量；生抽2汤匙；食醋1汤匙；白胡椒粉1茶匙；味素适量；
素焖竹笋的做法步骤
1：把竹笋洗净，切成长约三厘米的滚刀块，葱姜蒜切丝备用
2：炒锅内放底油烧热，大火，倒入竹笋翻炒片刻
3：倒入一大汤匙食醋，两大汤匙生抽，适量的食盐
4：倒入之前备好的葱姜蒜，继续翻炒两分钟
5：倒入适量的水，最好是温开水
6：加适量白胡椒粉，约一茶匙，然后盖上锅盖小火焖，约20分钟后，看到汤汁渐渐变少，开大火收汁，然后加适量味素
7：关火，出锅。菜的色泽呈金黄色
小窍门
需要是掌握火候，焖的太久也不好，会失去竹笋鲜美的口感
竹笋衣焖肉
主料
五花肉500克；竹笋衣100克；
辅料
花生油适量；盐适量；蒜头适量；
竹笋衣焖肉的做法步骤
1：竹笋衣隔夜先煮30分钟，并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。如果有的比较大片可以切小一些。然后把水分弄干备用。
2：五花肉洗干净，用水煮20分钟捞起切片。
3：先在锅里把竹笋衣炒干水，然后盛起来。
4：接着在锅里把肉炒香出油，加蒜头，生抽，南乳，盐，把肉煮的上色。
5：然后把竹笋倒肉里，翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就可以了。
猪肉焖腐竹
主料
五花肉适量；腐竹适量；
辅料
油适量；盐适量；海天蚝油适量；酱油适量；老抽适量；白糖适量；
猪肉焖腐竹的做法步骤
1：把肉肉煮到8.9成熟
2：把腐竹炸一下
3：肉切好，切厚一点
4：热锅炒一下肉
5：加入泡软的腐竹
6：加入蚝油，酱油，糖盖盖焖7.8分钟，过程中要翻一下
7：成品
竹笋猪肉饺子
主料
竹笋500克；面粉500克；瘦肉400克；
辅料
小香菇20颗；小虾皮一把；
配料
食用油适量
胡椒粉适量
盐适量
竹笋猪肉饺子的做法步骤
1：今天买的是瘦肉，毕竟瘦肉比较健康，因为剁肉的过程很响，导致整栋楼都知道我家吃饺子了！我剁好了直接扣在竹笋丁上面，省的多摆个碗。
2：把香菇丁放进来，还有小虾皮，加入胡椒粉、盐跟油进行调味，香菇君在下面大喊：你就不能找个大点的碗吗？
3：把发酵好的面团分成小剂子，搓圆擀薄。赶时间的亲可以直接擀平盖个杯子，得到的就是大小一样的饺子皮。再赶时间的亲就去买现成的饺子皮。一次不要擀太多，饺子皮的边沿容易干，包的时候可以在抹点水补救下。
4：盘子刷点油就可以开始包饺子了，不太懂得包的童鞋就对折捏紧就好。
5：上蒸锅蒸15-20分粥，我用电磁炉蒸饺可以定时，蒸好自动关。蒸好不要立即开盖，让饺子在锅里焖一会，味道更浓郁！
6：出去买点饮料，回来就剩2个光溜溜的盘子，不要问我味道怎么样，老公回家见我不在就吃了！可怜我忙活了大半天，回来一颗不剩呀！呜呜呜，抱歉没有成品图哦！
7：面粉加少许水活好，要活干一些，然后让面团发一会！
8：小香菇泡发切丁，因为很小，所以我下了20颗，平时市面的香菇就不用那么多，毕竟我们要吃的是竹笋饺子
9：主角来了，竹笋剥去外壳，去掉一些老皮，放满凉水煮开。这个过程不要加盖，据说会让竹笋产生苦味。
10：竹笋捞起沥干水分，切小丁。香菇君过来合影。
小窍门
给竹笋焯水不要加盖锅盖，不然笋会产生苦涩味。蒸好的饺子可以在锅里焖一会，饺子的皮会软一点，还可以确保馅蒸熟了。
竹笋干焖五花肉
主料
竹笋干50克；五花肉250克；
辅料
酱油1勺；盐适量；蒜头适量；花生油适量；
竹笋干焖五花肉的做法步骤
1：竹笋干浸泡过夜。
2：竹笋干洗干净，切成细丝，加入少许的花生油浸搅拌备用。
3：五花肉切块，加入酱油，盐，花生油，均匀搅拌腌制30分钟备用。
4：竹笋干摆在下面，五花肉放在最上面。
5：高压锅注入热水，放入蒸架。
6：把竹笋五花肉放入高压锅中，大火蒸7分钟，（就是当高压锅发出吱吱声时，再蒸几分钟）然后转为中火蒸30分钟，最后关火焖15分钟即可。
7：蒸好的竹笋干焖五花肉，特别好吃。
小窍门
1竹笋干要浸泡过夜，会比较容易煮。2竹笋干要切细，容易入味和快熟。3五花肉不用切太大块，会不容易入味。4五花肉和竹笋干的比例可以随意，大概比例是4：1。5竹笋干一定要洗干净，因为是晒干的，会比较多灰尘。