素烧蘑菇
主料
蘑菇1斤；
辅料
蒜3瓣；
调料
盐5g
素烧蘑菇的做法步骤
1：蘑菇准备。
2：掰小块泡洗干净。
3：捞出控水。
4：大蒜切片。
5：锅中放油煸香蒜片。
6：放蘑菇大火煸炒，出汁水撒盐，炒匀即可，别炒太长时间。
7：装入碗中。
栗子烧鸡
主料
鸡1只；香菇300克；栗子200克；
辅料
干红辣椒6个；老姜6块；大蒜5瓣；花椒10几粒；大料1粒；盐2勺；花雕酒2勺；老抽2勺；冰糖10克；植物油3勺；
栗子烧鸡的做法步骤
1：一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！
2：香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！
3：冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。
4：放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
5：加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！
小窍门
我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
板栗烧双菇
主料
熟板栗适量；鲜香菇适量；口蘑适量；胡萝卜适量；青椒适量；葱适量；姜适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；糖适量；水淀粉适量；花椒适量；油适量；盐适量；
板栗烧双菇的做法步骤
1：食材洗净待用.
2：香菇,口蘑一切四瓣,胡萝卜,青椒切小片,葱姜切粒.
3：锅中水烧开加盐,放入胡萝卜,香菇,口蘑焯水.
4：沥干过凉水.
5：热锅冷油,放入花椒煸出香味捞出.
6：然后放入香菇,口蘑煸炒.
7：再合入板栗,搁葱姜稍炒.
8：依次放酱油,糖,蚝油烧入味.
9：加入胡萝卜,青椒翻炒,最后加入少许水淀粉收汁.
10：出锅装盘即好.
蘑菇烧豆腐
主料
嫩豆腐250g；圆菇3个；碎肉末50g；
辅料
蠔油50g；美极酱油10g；料酒10g；小葱少许；香油适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：将豆腐改刀，过水备用。
2：热锅冷油下碎肉末炒香放圆茹煸炒。
3：将上二者稍炒时放豆腐。
4：依次投入调料，放点适量开水收汁放点香油和葱花。
5：装盘即可食用。
小窍门
豆腐选用嫩豆腐（不要烟薰的）。
香菇栗子烧排骨
主料
排骨350克；栗子140克；香菇10朵；
辅料
生姜2片；葱1根；红烧酱油1汤匙；酱油1汤匙；料酒半汤匙；盐适量；油适量；
香菇栗子烧排骨的做法步骤
1：材料；
2：排骨剁小块，加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时；
3：香菇提前泡发；
4：把香菇洗净后撕小朵；
5：栗子放锅里煮2分钟；
6：过一下凉水栗子皮就很容易剥掉；姜切小片；葱切段；
7：锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出待用；
8：再加点油，放入排骨炒变色；
9：加入姜片、葱白，加红烧酱油炒均匀；
10：倒入香菇栗子稍炒；
11：把材料转到陶瓷锅里，加鸡汤或清水，平材料或没过材料，烧开后转小火烧40分钟；
12：最后撒点葱就可以了。
小窍门
1.栗子用开水煮一下很容易去皮。2.不用换锅，直接在炒锅里烧也可以啦。
香菇板栗烧子鸡
主料
板栗300克；香菇6朵；走地童子鸡1只；
辅料
小葱两三根；老抽适量；桂皮一段；鸡精少许；冰糖少许；姜片4-5片；生抽适量；香叶2片；丁香少许；蚝油适量；
香菇板栗烧子鸡的做法步骤
1：选用上好的走地童子鸡，切块焯水，去掉血沫。
2：焯鸡的同时准备好配料。香菇打米字花刀，切姜片，香菇蒂切碎，小葱打结，准备桂皮、丁香、香叶
3：鸡焯好后取出备用，锅中放少许底油，加适量冰糖，一定要小火哦。
4：加入冰糖后铲子不停搅动，待冰糖完全融化后开始起大泡，马上下入焯好的鸡块
5：鸡块入锅立即翻炒，糖色开始显色后……
6：加入香叶、桂皮、丁香翻炒出香味……
7：加入香菇蒂碎、姜片、小葱翻炒，加料酒烹香（全程不加花椒、八角）
8：所有材料烹香后，加入没过鸡的水，加生抽一勺，老抽小半勺，蚝油半勺，鸡精适量（我没有加盐，咸度已经够了）开始炖煮
9：水开后下入板栗、香菇，转小火炖1小时
10：1小时候后所有食材已经成熟，转大火收汤汁，待汤汁粘稠后关火。
11：装盘上桌啦
12：满屋飘香的香菇板栗烧子鸡就做好啦，赶快叫家人一起吃饭啦！
香菇炒栗子
主料
香菇250g；栗子仁100g；
辅料
盐1小勺；葱1根；姜1小块；胡椒粉1小勺；酱油1汤勺；水淀粉适量；香油1汤勺；
香菇炒栗子的做法步骤
1：香菇清洗干净，我用的现成栗子仁备好。
2：姜切末，葱切小块。
3：香菇大的可以撕开两半，小的可以切花刀，随意，煮锅烧水，放入香菇小火煮2分钟。
4：煮好后捞出。
5：炒锅热油，炸香姜末。
6：香菇和栗子同时放入炒锅内翻炒。
7：加点酱油。
8：放入约一碗高汤或清水。
9：放入胡椒粉。
10：盐。
11：盖好，小火煮3分钟。
12：水淀粉备好。
13：汤汁将要烧干，放入葱。
14：勾芡炒匀再淋点香油即可。
小窍门
香菇先煮一下，后期就不用住太长时间，很容易熟。
栗子冬菇烧鸡块
主料
黄毛鸡1只；小冬菇约20个；冷冻栗子300g；
辅料
姜3-4片；蒜4-5瓣；八角1粒；
调料
生抽1勺（30ml)
料酒1勺
老抽半勺(15ml)
盐适量
糖3茶匙
油1大匙
葱花3大匙
栗子冬菇烧鸡块的做法步骤
1：鸡剁小块。
2：冬菇泡发。
3：栗子用水冲洗一遍。
4：姜蒜八角。
5：热油锅，把姜蒜八角爆香。
6：放入鸡块炒至变色。
7：倒入生抽，老抽，料酒，糖和盐。（盐要酌情放，口味轻的基本不用放了。）
8：倒入与鸡块持平的水。
9：放入冬菇大火烧开，转中小火烧15分钟。
10：放入栗子继续烧15分钟，然后大火收汁。
11：撒上葱花或香菜即可。
12：咸香下饭。
蘑菇烧肉
主料
东北蘑菇200克；猪肉50克；
辅料
红辣椒2个；大蒜3个；葱1段；酱油6克；盐巴5克；鸡精2克；
蘑菇烧肉的做法步骤
1：蘑菇洗干净备用
2：猪肉切末
3：配菜切好备用
4：把配菜和猪肉放入热油里面反复翻炒，加入适当酱油和盐巴。翻炒均匀。
5：翻炒猪肉熟了。
6：加入焯好水滴蘑菇。
7：单独翻炒，加入适量滴清水，一边炒一边加水。
8：最后在加足水，煮五分钟
9：大火烧开，收汁水，放葱。
香菇烧板栗
主料
小香菇16朵；蚝油1茶匙；香葱1棵；白糖1/2茶匙；
辅料
板栗150克；生抽2茶匙；水淀粉适量；
香菇烧板栗的做法步骤
1：主要食材：栗子仁、泡发好的小香菇
2：调料：蚝油、水淀粉、小葱末、白糖、生抽、
3：炒锅置火上，热锅凉油，放入栗子和香菇翻炒，翻炒熟香菇的水汽。
4：煸炒书水汽后，加入2茶匙生抽和1大茶匙蚝油
5：加入1/2茶匙白糖
6：翻炒均匀后加入小半碗水烧沸。
7：烧沸后改小火焖10分钟
8：焖至栗子绵软香菇入味，用水淀粉勾芡。
9：大火翻炒至芡汁浓稠裹在食材上即可关火，出锅前撒上一把香葱末提色增香即可盛出。