土豆片炒腊肠
主料
腊肠适量；土豆适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
土豆片炒腊肠的做法步骤
1：土豆去皮切片,放清水里泡一会去淀粉.
2：泡好的土豆片沥干水分装盘.腊肠清洗干净切片.
3：热锅入油,放入腊肠.
4：翻炒至熟.
5：在放入土豆片.
6：加半勺盐炒几分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
炒藕片
主料
莲藕一节；
辅料
青椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐油适量
白醋适量
糖适量
炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮清洗干净切片。
2：佐料切片。
3：佐料切碎。
4：锅里烧开水，加少许盐，油，醋，倒入藕片焯水一分钟捞起。
5：过冷水。
6：锅里热油爆香蒜辣椒。
7：倒入藕片，胡萝卜翻炒均匀，大火翻炒一分钟后。
8：加入青椒炒匀，再加入盐，糖，醋大火翻炒一分钟即可。
白菜片炒腊肠
主料
腊肠适量；白菜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
白菜片炒腊肠的做法步骤
1：将白菜洗净，撕成小片.
2：腊肠清洗干净切片.
3：热锅入油,放入腊肠.
4：翻炒至熟.
5：在放入白菜.
6：加半勺盐把白菜炒蔫.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
腊肠炒藕片
主料
腊肠2节；藕2节；
辅料
蚝油适量；小葱末适量；姜适量；红辣椒适量；酱油适量；油适量；盐适量；蒜适量；
腊肠炒藕片的做法步骤
1：准备好原材料；
2：香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3：加盖焖煮两、三分钟；
4：再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5：这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6：翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7：这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8：最后加入盐等调味料；
9：盛入碗中，表面撒些小葱末。
小窍门
1.腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下，再煎出水分和油脂，这样腊肠的香味就煸出来了；2.将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。
腊肠炒藕片
主料
莲藕500g；腊肠1根；
腊肠炒藕片的做法步骤
1：准备材料：蒜头、砂糖、盐、食用油、莲藕、腊肠
2：开水，加入盐和油，再加入莲藕，煮熟。
3：盛起莲藕，油锅，放腊肠炒到出油，加入蒜头碎炒香。
4：下莲藕、盐、糖炒匀。
黄瓜片炒腊肠
主料
腊肠适量；黄瓜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
黄瓜片炒腊肠的做法步骤
1：准备材料.
2：黄瓜清洗干净斜切成片.
3：腊肠清洗干净,切片.
4：热锅入油,放入腊肠.
5：翻炒至熟.
6：在放入黄瓜.
7：加半勺盐炒两分钟.
8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
土豆片炒腊肠
主料
土豆一个；腊肠两根；
辅料
姜少许；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
土豆片炒腊肠的做法步骤
1：土豆削皮，切片。
2：用凉水泡上一会去掉部分淀粉，捞出，沥干水分。
3：腊肠用温水洗净，煮熟。
4：切斜刀。
5：姜切丝。
6：锅烧热放少许油，倒入姜丝煸炒一下，再倒入土豆片加盐和生抽翻炒片刻，继续倒入腊肠翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：美味！
香肠炒藕片
主料
藕适量；
辅料
火腿肠适量；黄瓜适量；葱丝适量；姜丝适量；食用油适量；
配料
盐适量
生抽适量
白糖适量
香肠炒藕片的做法步骤
1：原料。
2：藕切片，泡在水里防止氧化。
3：黄瓜和火腿肠切片。
4：炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。
5：放入藕片翻炒。
6：放入黄瓜片，盐，生抽，少许水略炒。
7：放入火腿肠，少许白糖翻炒均匀即可出锅。
腊肠片炒黄瓜
主料
黄瓜1个；腊肠1根；
辅料
蒜头3-4瓣；
调料
盐适量
醋少许
腊肠片炒黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗干净削皮切片。
2：腊肠切片。
3：蒜头剁碎。起锅爆香蒜泥。
4：倒腊肠片进去煸炒几下，出油飘香。
5：然后把黄瓜片倒进去。
6：快速翻炒至熟，不要炒太久，黄瓜易熟。本身就可以生吃。
7：加盐，和少许醋调味，炒匀。出锅盛盘。
腊肉莲藕片
主料
湘西腊肉适量；莲藕适量；红椒适量；大蒜适量；
辅料
生抽适量；糖适量；烹调油适量；花椒粒适量；
腊肉莲藕片的做法步骤
1：腊肉用温水洗洗，主要是洗掉浮尘之类的东西。腊肉先上笼蒸好。
2：做这个菜的材料。
3：莲藕去皮切薄片儿，大蒜切片。
4：腊肉切片儿。红椒切块。
5：炒锅倒油，炒香蒜片和花椒粒。
6：下莲藕片煸炒至八成熟。
7：下腊肉片儿，加上一点儿水，加盖稍焖，出锅前加上生抽和一点儿糖。
8：出锅即可
小窍门
做这一类的小炒，习惯加一点点儿水，更加利于滋味溶合，水一定不能多，要很快就可以收干的量就可以了，太多就失掉腊肉的风味了。2、莲藕可以先过油，吃起来会更香，个人觉得，还是少油更健康些。3、腊肉本身是咸的，生抽可以让配菜入味儿，基本不用另加盐。