酸辣脆爽——酸辣土豆丝
主料
土豆适量；
辅料
白醋适量；葱适量；小米椒适量；盐适量；
酸辣土豆丝的做法步骤
1：土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡，水中调入一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆，我是在换过两次水后再调入的白醋。）葱切葱花，小米椒切圈儿。
2：锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的。）
3：热锅冷油，入葱花、小米椒炝锅。
4：倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐翻匀，起锅前调入一至两调羹白醋。
小窍门
Ps:1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。3、全程大火快炒。4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
酸爽鸡丝
主料
鸡胸肉300克；酸菜150克；
辅料
泡姜1块；泡蒜3个；泡辣椒1个；盐2茶匙；料酒2茶匙；小苏打0.5茶匙；淀粉1.5茶匙；糖1茶匙；鸡粉0.5茶匙；胡椒粉1茶匙；
酸爽鸡丝的做法步骤
1：鸡肉切成丝，加入适量盐、料酒、胡椒粉、小苏打和淀粉抓匀腌制10分钟。
2：酸菜洗净，如果太咸就泡一会儿水捞出拧干。切碎。
3：泡姜、泡蒜、泡辣椒切碎。
4：锅里多放点油，油热后下泡姜、蒜、辣椒爆香。
5：下鸡肉滑散，炒至鸡肉变色下酸菜，加入糖和鸡粉炒均即可。
6：装盘上桌。就这么简单！
小窍门
1、鸡肉加入小苏打可以使鸡肉嫩滑不发柴。2、腌制鸡肉时要稍淡些。因为酸菜和泡椒等都是咸的。炒制时也不用再加盐。
#酸爽开胃美食#酸辣土豆丝
主料
土豆200g；
辅料
尖椒1个；小米辣2个；香菜5g；蒜10g；
调料
油适量
辣椒面适量
糖1勺
盐2匙
醋1勺
味精0.2匙
酸辣土豆丝的做法步骤
1：准备原材料土豆去皮、尖椒去籽香菜和小米辣洗净。
2：土豆切成细丝在水中浸泡一会儿这样可以去掉多余的淀粉。
3：锅中烧开水放入土豆丝焯水至断生即可。
4：焯好水的土豆丝立即放入冷水中过凉冲洗干净。
5：土豆沥干水份备用。
6：尖椒切丝香菜切段备用。
7：蒜剁成蒜粒和辣椒面芝麻一起放入容器中。
8：锅中烧开热油趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上面不停的均匀搅拌瞬间满屋飘香。
9：土豆丝、尖椒丝，香菜、糖、盐、味精、醋、自制蒜蓉辣椒油装入容器中。
10：拌匀入味即可食用。
11：酸辣开胃的凉拌土豆丝装入容器中撒上小米辣和黑芝麻瞬间颜值爆表。
12：搭配一碗小米粥和炸油条就是好有爱的早餐。
13：哇塞超级丰盛的美味太诱人了。
14：土豆丝入口酸辣脆爽让人回味无穷。
15：生活中就是要用美食来给自己的生活增添几分趣味。
小窍门
土豆的营养价值：1、能够和胃健中，因为从中医食疗的角度上来讲土豆性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用土豆有很好的和胃健中的作用。2、能够解毒消肿，对于痄腮、痈肿、湿疹、烫伤、跌打损伤所导致的肿胀，如果适当食用土豆，有很好的解毒消肿的作用。3、能够为机体补充丰富的碳水化合物，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用也非常强。
酸爽猪皮
主料
猪皮500克；酸笋100克；
辅料
剁椒2勺；
酸爽猪皮的做法步骤
1：锅里放少量油，放入泡发后的猪皮煸炒均匀，盛出。
2：盛出猪皮后的锅还比较油，直接放入酸笋和剁椒，在加入两碗清水，一勺酱油，大火烧开。
3：将炒过的猪皮放入，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖5分钟。
4：加入少许盐及切碎的西芹，大火翻炒收汁。
5：拌匀，可出锅装盘。
酸爽炒饭
主料
米饭适量；
辅料
青瓜适量；鸡蛋适量；
配料
盐适量
花生油适量
亨氏番茄酱适量
酸爽炒饭的做法步骤
1：备好所有食材。
2：把鸡蛋打进碗里打散，青瓜切成丁，备些葱花。
3：热锅下油，把鸡蛋加进锅里煎。
4：接着把米饭倒进翻炒。
5：快炒好时把青瓜丁加进(青瓜丁只需要适当炒热即可，这样才爽口，所以留到后面放)
6：最后加进番茄酱并加适量盐即可。
酸爽萝卜粉丝
主料
萝卜适量；
辅料
植物油一勺；盐一勺；粉丝适量；陈醋适量；葱花适量；
酸爽萝卜粉丝的做法步骤
1：很多人不知道怎么用粉丝做菜，小窍门告诉你吧，把粉丝折断了，放在容器里边，然后烧开水直接烫泡就行了，非常的快，10分左右就泡好了，这样烫泡粉丝或者粉条，炒菜做汤都不会黏糊，口感非常的Q弹。这次用的是红薯粉丝口感相当的好。
2：做汤只用半个就够了，剩下的抓紧吃啊，馅切成片，然后在切成丝，我这切成条状了。
3：植物油热了，用葱花爆锅出香味的时候，萝卜条子下锅翻炒一下，沾满葱油味。
4：炒得比较均匀了，萝卜条已经有些发蔫了，炒出水分了。
5：把泡好的粉丝丢进菜锅里边就行了，粉丝很长也可以切断在放进锅里哈。
6：炒锅里的菜，粉丝也沾满汤汁了，直接加一勺食用盐。你可以按照自己家人的口轻重加盐。没有把握就品尝一下，然后在调节味道。
7：虽然粉丝是烫泡过的，但是还是会吸水的，加一点点的水在菜里边，这样炒不会黏锅了。
8：喜欢吃萝卜加陈醋的，口感很特别的，喜欢就试下。不吃怎么知道好吃呐，陈醋是好东西哈，消食又开胃，做菜的时候加少点的陈醋，味道很棒！
9：消食又开胃，做菜的时候加少点的陈醋，味道很棒！
小窍门
萝卜要挑表面光滑的没有伤痕的。
酸辣小肠丝
主料
小肠适量；酸辣椒适量；芹菜适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；十三香适量；
酸辣小肠丝的做法步骤
1：洗好的小肠，
2：小肠过开水，酸辣椒，芹菜，大蒜。
3：切丝，
4：先炒酸辣椒，炒香。
5：放进小肠丝，
6：大火炒匀，
7：放酸辣味融入小肠里，
8：放进芹菜和大蒜，如果觉的不够咸再放点盐，
9：淋上生抽，撒上辣椒粉
10：撒上味精，十三香即成。
11：装盘。
爽口时蔬小炒
主料
山药1根；胡萝卜半根；木耳适量；青椒半个；
辅料
盐适量；花生油适量；
爽口时蔬小炒的做法步骤
1：将食材准备好
2：将食材全部改刀，木耳泡发
3：起锅热油，先将胡萝卜与青椒翻炒
4：翻炒一分钟左右将山药，木耳放入翻炒片刻，加入适量食盐，装盘即可。
小窍门
处理山药时有些人过敏，一定要带手套，切片后泡入水中备用。
酸爽猪肉炒豆芽
主料
猪肉300克；豆芽500克；
辅料
韭菜适量；姜适量；蒜适量；
调料
酱油适量
陈醋适量
盐适量
酸爽猪肉炒豆芽的做法步骤
1：豆芽泡洗干净沥干水分。
2：猪肉切条。
3：姜蒜末。
4：一点韭菜。
5：锅里热油倒入猪肉翻炒，炒至变色出油后加入姜蒜翻炒。
6：再加入豆芽翻炒一下，加入盐，生抽，陈醋调味炒匀。
7：最后加入韭菜翻炒一下即可。
爽口酸辣土豆丝
主料
蒜头适量；辣椒干适量；生姜适量；土豆300g；
辅料
盐适量；油适量；白醋适量；
爽口酸辣土豆丝的做法步骤
1：蒜头剁碎，生姜切丝，辣椒干切段，土豆切成丝（待用
2：锅里放入适量水煮沸后倒入土豆丝煮两分钟，取出土豆丝，再用冰水冲洗（最好泡一两分钟）待用
3：锅里放入适量油，待油烧热后加入，蒜头，姜丝，辣椒干爆香后，加入土豆丝，爆炒十几秒后，加适量的白醋，盐，翻炒均匀即可
4：装盘，爽口清脆的酸辣土豆丝完成了