牛肉炒青椒
主料
牛肉300g；青椒80g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
老抽适量
牛肉炒青椒的做法步骤
1：牛肉、青椒洗干净。
2：牛肉切成片。
3：加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
4：加淀粉搅拌均匀再加少许油搅拌均匀腌制一会儿。
5：青椒切成块儿用盐、胡椒粉、料酒、老抽调制成碗汁备用。
6：用盐、胡椒粉、料酒、老抽调制成碗汁备用。
7：起油锅，青椒入锅过油后盛出。
8：再起油锅，青椒入锅煸香，牛肉入锅炒。
9：碗汁入锅炒。
10：青椒入锅炒均匀关火。
11：盛出享用。
小窍门
爆火炒菜。
黑椒香甜牛肉脯
A
生抽3汤匙
黑椒牛排酱粉10克
芝加哥牛排调料4克
花雕酒2汤匙
盐适量
辅料
枫糖浆8克（或蜂蜜）；白芝麻适量；里脊牛肉400克；花椒20粒；八角1个；
黑椒牛肉脯的做法步骤
1：准备食材
2：牛里脊切成块状，放入料理机打成泥状
3：小碗中放入所有A调料，倒入打好的肉泥中，搅拌均匀。花椒大料用开水泡30分钟之后，少量多次地倒入肉泥中，朝一个方向打上劲，最后放些白芝麻（不放也行）
4：牛肉馅全部搅好后，放入食品袋中，擀成薄厚均匀的片状，大概4毫米左右，因为烤后还会回缩
5：放入烤箱
6：上下火160度烤30分钟，中间最好多翻几次，以便，烘烤更加均匀，最后拿出后，两面涂沫上枫糖浆或蜂蜜，两面各烤3分钟。蜂蜜：水=1:2或3.
小窍门
丝巾温馨提示：A》黑椒牛排酱粉的成分：白砂糖，味精，黑胡椒，食盐，大蒜，洋葱，食用香精及食品添加剂。芝加哥牛排调料:黑胡椒，食盐，辣椒粉，味精，马郁兰。所以，放入糖，盐时，可酌情加减。B》各家烤箱不同，烤时多观察。C》还可以烤猪肉铺等。
甜椒小炒肉
主料
猪瘦肉适量；
辅料
青椒适量；盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；大蒜适量；生姜适量；
甜椒小炒肉的做法步骤
1：准备两种辣椒，甜椒和青椒切成丝，春笋也切成丝。
2：猪肉切薄片，加料酒、老抽、淀粉和清水抓匀，腌制20分钟。
3：大蒜切成片
4：生姜切末
5：热锅，放入生姜粒
6：放入腌制好的肉片
7：在放入大蒜片煸炒至肉片变白
8：继续下入春笋丝
9：倒入适量的生抽和蚝油，在下入青红椒丝翻炒均因即可
小窍门
现将锅子烧至微微冒烟，再加入油烧热，这样煸炒肉片的时候可以减少粘锅现象。
青椒炒牛肉
主料
牛肉200克；青椒150克；黄彩椒100克；红彩椒少许；洋葱80克；
辅料
姜10克；盐2克；酱油10ML；砂糖5克；料酒10ML；玉米淀粉10克；沙茶酱10ML；
青椒炒牛肉的做法步骤
1：准备材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝。
2：牛肉片放入少许水、料酒，盐、酱油、花生油和玉米淀粉，拌匀。
3：炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝。
4：放入牛肉片爆炒几下。
5：把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。
6：利用炒锅里的余油爆香洋葱丝。
7：将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒。
8：当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片。
9：加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合。
10：当所有材料炒好后即可盛碟享用了。
小窍门
如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：1、牛肉选择牛柳，纹路清晰的。2牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。3、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩。
甜椒洋葱炒肉
主料
脊肉适量；
辅料
洋葱1个；青尖椒3个；酱油少量；甜椒2个；黄酒1小勺；
甜椒洋葱炒肉的做法步骤
1：脊肉倒上黄酒、少量酱油、盐巴抓匀。
2：洋葱切块
3：甜椒切片，青尖椒切片。
4：脊肉肥肉部分切块，放到锅里炼油。
5：炼出油烧热，放出抓匀的肉爆炒。
6：爆炒熟肉片之后放入洋葱和甜椒青叔，翻炒3分钟即可。
7：成品。
小窍门
1、肉加了黄酒和少量酱油和盐以后，要抓匀静置15分钟比较好；2、油肉爆炒，肉质才嫩；3、洋葱和甜椒可以生吃，所以炒的时间不用太长，不然炒得太熟影响口感。
青椒炒牛肉
主料
灯笼椒2个；牛肉80g；
辅料
盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；油适量；
青椒炒牛肉的做法步骤
1：牛肉用盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀。
2：灯笼椒两个。
3：青椒用手剥成块。
4：起锅热油炒牛肉。
5：炒熟铲起备用。
6：净锅后热油炒青椒块。
7：青椒加适量盐炒熟后放入牛肉，翻炒均匀即可出锅。
8：成品。简单快手。
甜椒炒腊肉
主料
甜椒2个；腊肉200克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱姜末适量；生抽1勺；耗油1勺；湿淀粉适量；
甜椒炒腊肉的做法步骤
1：甜椒2个去蒂去籽，用手撕成片。
2：偏瘦的腊肉切片。
3：锅中烧油炒香葱姜末。
4：倒入腊肉煸炒。
5：下入甜椒煸炒。
6：加入食盐。
7：倒入生抽。
8：加入耗油。
9：煸炒后倒入清水闷煮4、5分钟，再倒入湿淀粉勾芡。
10：关火盛盘。
甜椒牛肉炒饭
主料
冷白饭1碗；甜椒适量；牛肉适量；香菜杆适量；蒜头适量；生粉适量；
辅料
生抽适量；牛肉粉适量；油适量；盐适量；
甜椒牛肉炒饭的做法步骤
1：备材料，牛肉切碎后用少许生抽与生粉腌一会，其他材料切小颗
2：热锅，下小许油，爆香蒜末，下牛肉碎，稍炒
3：下冷白饭炒均匀
4：用2匙水、小许盐、牛肉粉调成调味水，边炒饭边下
5：下甜椒粒炒透
6：关火，撒香菜粒，即可装碗
青椒炒牛肉
主料
牛肉150g；大蒜头2瓣；黄油20g；料酒1茶匙；
辅料
青椒100g；生抽适量；盐少许；鸡精1茶匙；
青椒炒牛肉的做法步骤
1：准备好所有食材，牛肉切丝，大蒜切丁，青椒切丝。黄油室温软化。
2：腌制牛肉，将1茶匙料酒，一小勺生抽及一小勺嫩肉粉放入切好的牛肉中均匀搅拌。腌制20分钟左右。
3：锅内不放油，将青椒放入锅中加少许盐小火煸炒，使辣椒入盐后装盘待用。
4：热锅下如黄油，待黄油全部溶解后下入牛肉小火翻炒。
5：待牛肉变色后加入大蒜丁和青椒
6：加少许清水翻炒。（使青椒和牛肉的味道融合在一块）水快要烧干时加一茶匙鸡精。
7：装盘即可
小窍门
因为牛肉经过了腌制，辣椒又在事先入了盐味，所以炒制过程不需要再加入生抽和盐巴。不过也可以根据个人口味咸淡自己调节。
甜椒炒牛肉
主料
牛肉适量；菜椒适量；
辅料
姜适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量
酱油适量
甜椒炒牛肉的做法步骤
1：甜椒切条。
2：牛肉切片，加入盐，油，蚝油，料酒，淀粉拌匀腌制15分钟。
3：锅里热油倒入甜椒大火翻炒均匀，加些盐炒至断生铲起。
4：再倒入牛肉翻炒至变色，加入酱油翻炒上色。
5：倒入甜椒快速翻炒均匀即可。
6：出锅。