经典回锅肉
主料
带皮五花肉二块；
辅料
土豆1个；红尖椒1个；青椒半个；姜5片；蒜3瓣；葱1小节；
调料
郫县豆瓣1大勺
细砂糖1小勺
料酒1大勺
生抽1大勺
鸡精少许
油适量
经典回锅肉的做法步骤
1：带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。
2：煮好的五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。
3：土豆去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。
4：红椒切段，青椒切片，姜，葱，蒜切片。
5：锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。
6：放入土豆片，也煎至二面金黄盛出。
7：锅中倒少许油烧成七成热时，加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香。
8：倒入五花肉片和土豆片。
9：加入料酒翻炒，加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀
10：最后加入青红椒翻炒几下，断生即可出锅。
经典发糕
主料
高筋面粉250克；玉米面粉50克；酵母粉3克；细砂糖30克；
辅料
40℃左右温水150克；
经典发糕的做法步骤
1：将所有主料加入面盆。
2：搅成絮状。
3：揉成面团。
4：加盖儿，放温暖处发酵至两倍大。
5：放案板揉去空气，收圆。
6：擀成直径约15厘米的厚圆饼，跟模具底部大小一致，我用的是六吋活底蛋糕模。
7：将面饼移入模具，戳些小洞防鼓起。
8：将红枣嵌入面饼，加盖儿，进行二次发酵。
9：二次发酵好的生坯。
10：开水上锅，中火蒸25分钟。
11：晾至不烫手，脱模。
12：如隔夜食用，需套保鲜袋常温保存，天气太热或时间太久，需放冰箱冷藏或冷冻。
13：现吃现切。
14：开水上锅蒸10分钟。
15：即可恢复Q弹。
潮汕经典肉粽
主料
五花肉2条；香菇适量；虾仁适量；花生1.5斤；白糯米4斤；
辅料
菜補1.5个；
调料
食用油2匙
酱油1勺
五香粉1包
潮汕经典肉粽的做法步骤
1：浸泡粽叶，过两遍水弄掉脏的，用抹布褥前后两面擦洗一遍。
2：五花肉切小块，放适量酱油上色、五香粉调味;大个的菜補片成两半，切小块后再切成颗粒，下适量五香粉;以上均各自搅拌均匀入味。
3：香菇泡软切丝，放少量油煎干水分蒸发。
4：看起来有点干有点香味了，下少量酱油上色继续翻面煎至金黄。
5：虾米洗干净备用。
6：浸泡花生米，所有的材料准备好啦。
7：糯米加入3匙盐，粽子到时候吃起来比较有味道。
8：将花生加入，搅拌均匀。
9：加入2勺子食用油，主要为了包好撕开吃的时候不会那么粘粽叶。
10：左手拿一大一小的粽叶，大的在上面是有头硬的粽叶，下面是尖的粽叶。坳出三角形，丢一颗花生进去在最底部防止米漏出来，再依次放糯米—料—糯米的顺序。
11：换右手像拿甜筒一样先暂时调整姿势拿稳，再如图转到左手，右手帮忙合上往下压平，注意两个手指要按住后面不会漏出来。
12：侧面如图，左手这样拿稳，右手顺着按压后出来的三角形捋出一个尖角，再往右折。
13：包好是这样。
14：然后拿线绑起来就可以了！剪掉多余长的粽叶就美美哒。
15：水没过粽子放入高压锅大火煮开，发出声音后改中火，40分钟后关火。
经典咖啡
主料
咖啡粉1.8g；
辅料
方糖2块；奶粉3g；
经典咖啡的做法步骤
1：放一勺咖啡粉
2：放一勺奶粉
3：加入适量开水
4：放一块方糖
经典肉酱意面
主料
意大利面1条；西兰花1个；
辅料
番茄2个；洋葱1个；牛肉1条；黑胡椒粉2克；番茄酱2勺；
肉酱经典意面的做法步骤
1：主料忘拍洋葱了
2：番茄切丁去皮的话就将番茄放进沸水里滚一圈
3：牛肉切丁切成酱也行我懒了
4：牛肉加入黑胡椒揉均匀
5：白洋葱切丁旁边放盆水就不辣眼睛了
6：加入油什么油都行
7：加入洋葱注意别辣眼睛
8：洋葱超直金黄加入番茄
9：加入黑胡椒牛肉
10：牛肉变色后加入番茄酱
11：加入黑胡椒
12：依个人口味加了苹果醋可以不加
13：最后放入盐
14：煮面
15：西兰花洗净
16：面快熟时加入西兰花
17：装盘子
18：添酱料
19：成品图
20：美味养眼的意大利面做好了
经典烤鸭
主料
老鸭1只；奥尔良腌料35g；黑胡椒粉适量；葱适量；姜适量；料酒适量；蜂蜜适量；
辅料
生菜可放可不放；
经典烤鸭的做法步骤
1：将食材倒入碗中，加入适量清水。
2：把老鸭洗净，放入大盆中，到入调好的腌料，抓均匀，放入冰箱冷藏两小时以上，时间越长越入味。
3：烤盘放上硅油纸，老鸭翅尖和腿脚包上锡纸放在烤盘上，烤箱预热，放入烤盘。上下层200度烤30分钟拿出，刷一层蜂蜜再烤20分钟即可。
经典红烧肉
主料
带皮五花肉750克；
辅料
生姜20克；八角10克；桂皮10克；香叶10克；红烧老抽40克；生抽20克；葱花10克；料酒10克；大蒜5个；鸡精10克；
经典红烧肉的做法步骤
1：带皮五花肉洗净，切小块。备好调味料：姜片，八角，桂皮，香叶，蒜头。
2：调味料放入中温热油里，慢慢炒香！不可大火，否则香料炒糊了就没有香味了。
3：放入肉扁炒五分钟左右，要翻炒均匀！否则成品会残留生肉气味。
4：然后再加入红烧老抽，生抽，翻炒均匀！肉有入味的感觉！
5：最后加入温水，淹没肉即可，大火烧开，然后中火熬制20--30分钟。即可出锅啦！
6：出锅前再放入鸡精，翻炒均匀。装盘，并立刻点缀撒上葱花即可上桌享用了！
小窍门
红烧老抽稍微多放点，盐就不要再放入了！
经典排骨闷饭
主料
肋排500克；胡萝卜1棵；豆结10个；
辅料
八角2个；小茴香1勺；盐2勺；番茄酱2勺；鸡精1.5勺；冰糖6块；
排骨焖饭的做法步骤
1：豆结用热水泡软
2：米要提前泡2个小时
3：胡萝卜切丁
4：排骨不焯不腌有绝招，排骨用流动水多冲一会儿，至颜色发白，控水。
5：油烧热后转小火，放入冰糖。
6：炒至糖色起泡
7：放入排骨翻炒上色
8：想让颜色漂亮，要多炒一会儿，糖色才牢固，放入八角和小茴香，加2勺番茄酱，提味。
9：等排骨颜色更红润后放入胡萝卜和豆结，加盐翻炒均匀
10：一定要加入开水，水量刚和排骨平为宜，煮10～15分钟，放入鸡精，可以尝一下汤的味道。
11：把泡好的米水篦掉，
12：将排骨连汤一起倒入电压力锅中，选择米饭键就好，不用担心，排骨经前面步骤已经半熟了，这是压力锅，选米饭就可以了。
13：好吃的不得了！
经典卤肉饭
主料
五花肉300g；洋葱80g；大蒜半个；姜·0g；
辅料
酱油两大勺；蚝油一勺；老抽一勺；料酒一勺；冰糖15g；香叶两片；
经典卤肉饭的做法步骤
1：准备好所需材料
2：将五花肉用冷水浸泡半个小时左右，多冲洗几次
3：五花肉切成小丁备用
4：不加油直接放锅里煸炒,炒到肉丁出油，加洋葱碎，蒜末，姜末，继续煸炒几分钟。
5：加两大勺酱油，一勺耗油，一勺老抽，一勺料酒，一小把冰糖炒匀，加两颗大料，两片香叶。
6：倒入炖锅加上水，中小火焖煮1小时左右，最后开大火稍微收一下汁。
7：煮的时候可以放进去几个剥皮的水煮蛋一起卤，这样就有卤蛋吃了。
8：这样一份好吃的卤肉饭就做好啦
【回锅肉】川菜经典
主料
五花肉500克；豆豉30克；酱油20克；
辅料
蒜苗300克；白糖10克；豆瓣酱50克；
回锅肉的做法步骤
1：肉切长片
2：肉切片
3：我用的是蒜苗，海椒
4：肉炒刚卷，就放豆鼓，豆瓣酱一起炒。红亮为止
5：炒蒜苗头头，海椒的时候，放白糖少许。炒会，放蒜苗叶叶，马上倒点酱油，翻炒一下，立刻起锅。【叶子刚断生，最巴士】