冰糖姜汤
主料
老姜30克；水1000毫升；
辅料
冰糖适量；
冰糖姜汤的做法步骤
1：老姜切薄片，尽量薄些，有利于姜中所含有效物质淅出。也有切姜丝的，同样的道理。
2：放入冰糖和清水，冰糖不是必须的，主要是为了调味。标配是红糖，但我家宝贝不喜欢红糖的味道。
3：解表散寒的药材不宜久煮，水煮滚即可饮用。
4：姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。
5：熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的，发霉的生姜一定要丢掉，因为里面的黄樟素含量会大大增高，而黄樟素是二级致癌物。
小窍门
1、解表散寒的药材不宜久煮，水滚即可。2、生姜发霉会产生大量二级致癌物黄樟素，请丢弃。3、糖不是必须的，小时候大人给我喝的姜汤都是不放糖的，放糖是为了调味。所以放什么糖都可以。
姜葱鸡
主料
鸡1500g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；姜适量；葱适量；酱油适量；花生油适量；
姜葱鸡的做法步骤
1：用盐和胡椒粉抺匀鸡的全身，腌制入味一个小时后，入锅蒸45分钟。
2：鸡放凉后，剥成一块块的小肉片，装盘。
3：剁好的姜末、葱花。
4：起锅热油，放点盐再把姜末入锅炒香。
5：炒至姜末变色，倒入酱油，撒入葱花关火。
6：将姜葱酱浇入鸡肉表面，完成。
小窍门
如果鸡才2斤蒸25分钟就足够了。
姜葱鸡
主料
鸡半只；
调料
葱末适量
姜末适量
酱油适量
盐适量
油适量
姜葱鸡的做法步骤
1：鸡清洗干净，放入锅内，加适量水，葱白，姜大火煮开后转小火，煮到筷子可以轻松戳穿捞起放凉。
2：葱姜剁碎，放入碗里，加适量盐酱油。
3：倒入热油，加适量酱油搅拌均匀。
4：鸡切好摆盘，淋上葱油即可。
姜酒鸡
主料
鸡肉适量；料酒适量；
辅料
姜适量；盐少许；鸡精适量；
姜酒鸡的做法步骤
1：鸡肉切块（我发现自家养的鸡和外面买的鸡，煮出来的口感没法比呀~~）切适量的姜，然后直接拍死它。（不要姜片~亲）
2：热锅→放入少量油（油冒烟后）→放入姜块炒香→放入鸡肉炒一下、两下、三下（待鸡肉开始变色）→放入料酒（我一半小鸡放了一锅铲的白酒，本人比较爱喝酒啦~大伙可以酌情减少）→放入料酒后直接盖上盖子直到鸡肉7、8分熟→掀开盖子加一饭碗的清水→煮开后加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！！
3：姜酒鸡大功告成啦！这个汤汁真的很鲜美，还带有浓浓酒味（一般我煮姜酒鸡都会用些汤汁煮上汤娃娃菜，煮出来的娃娃菜带有鸡汤味，穷逼就是这么省）。。如果喜欢喝汤的也可以适量加入多点水煮成汤。
地瓜姜汤
主料
地瓜适量；
辅料
红糖适量；红砂糖适量；枸杞适量；姜片适量；
地瓜姜汤的做法步骤
1：地瓜切滾刀块
2：水煮开后放入所有材料，除了糖
3：地瓜煮软后，放糖起锅完成
小窍门
红糖比较有糖香，但不甜，没有也无所谓。也可加红枣。
沙姜鸡
主料
鸡半只；沙姜100g；蒜1颗；小红葱头3颗；
辅料
白芝麻一小把；
调料
生粉适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
酱油适量
料酒适量
沙茶酱适量
沙姜鸡的做法步骤
1：鸡肉斩成快，加调料，抓拌均匀。
2：蒜跟沙姜切成末，红葱头切片。
3：锅中加油烧热，不小心油加的多了点。
4：葱姜蒜放入锅中，炒香。
5：加入鸡肉，翻炒，断生后转小火。
6：转小火盖上盖子，焖10分钟。焖到5分钟时可以翻个面。
7：出锅前洒一些白芝麻。
8：出锅，装盘。
姜油鸡
主料
鸡半只；
辅料
葱粉适量；蒜粉适量；姜粉适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；
配料
姜适量
葱适量
酒适量
花生油适量
姜油鸡的做法步骤
1：各材料，其中姜的量稍多并剁碎
2：在姜茸里加入葱姜蒜粉与其他调味料拌腌好
3：热锅，烧热花生油，下腌好的姜茸材料，稍爆一下关火，盛起待用
4：小火烧一锅水，下一支葱与盐、酒，投入鸡泡浸一会
5：捞起鸡，凉一下，再泡在水里，反复3次
6：水微沸，泡浸鸡15分钟
7：把浸熟的鸡切件
8：盛好鸡块，搯入姜油材料，再洒点葱姜蒜粉，拌均匀即可食用
姜蓉鸡
主料
鸡半只；
辅料
油少许；盐适量；盐焗鸡粉小半包；姜60克；鸡精1克；
姜蓉鸡的做法步骤
1：鸡肉整净，内外抹一过盐焗鸡粉，抹一过盐，十分钟后再抹一过盐待用。
2：蒸锅水烧开，放入鸡肉，蒸到刚熟即可。
3：斩件。
4：锅烧热下油、葱爆香。
5：下剁碎的姜蓉，加适量水、鸡精、盐煮至姜基本上不会辣时加点香油即可。
6：把煮好的姜洒在鸡的面上，上桌开吃。
沙姜鸡
主料
鸡一只；沙姜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
沙姜鸡的做法步骤
1：将鸡洗净，切块。
2：沙姜切碎
3：下油爆炒沙姜和鸡，炒3分钟左右炒至入味。
4：倒入适量酱油和水
5：焖15分钟左右即可。
小窍门
山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。
阿胶姜红糖鸡蛋汤
主料
阿胶20g；红枣4粒；枸杞子10g；鸡蛋2个；
调料
姜红糖25g
清水适量
阿胶姜红糖鸡蛋汤的做法步骤
1：准备阿胶。
2：所有食材：敲碎阿胶块、姜红糖、鸡蛋、红枣、枸杞子。
3：红枣去核切块。
4：锅内放水煮开，倒入阿胶。
5：再倒入红枣、枸杞子。
6：用勺子把阿胶搅化。
7：煮10分钟。
8：打入两个鸡蛋。
9：煮5分钟。
10：最后把姜红糖放入。
11：姜红糖煮化后即可关火。
12：成品。适合冬季的滋补佳品，益气补血，美容养颜。