笋丁豆干肉酱
主料
冬笋750克；猪肉250克；豆干10块；
辅料
洋葱1个；甜面酱200克；水250ml；黄酒1勺；
笋丁豆干肉酱的做法步骤
1：将锅烧热，倒油，放入肉丁煸炒，出油后倒入黄酒
2：倒水2小碗，大火烧开闷煮，将肉丁煮熟
3：倒入甜面酱
4：再将笋丁，豆干放入一起煮
5：最后放入洋葱，翻炒后即可出锅
6：美味下饭的笋丁豆干肉酱就做好了
丁丁卤肉酱
主料
五花肉250克；
辅料
海鲜菇100克；胡萝卜1根；白豆腐干2块；红葱头100克（洋葱）；
配料
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
冰糖1小块
芝麻少许
丁丁卤肉酱的做法步骤
1：红葱头切碎，小锅中放两勺油小火慢慢煸炒至金黄即可，沥干油备用，油可留下下次做葱油面用。
2：所有材料切成丁，锅中放少许油，下入五花肉丁煸炒出油。
3：放入胡萝卜丁，海鲜菇丁，豆腐干丁一起煸炒。
4：放入所有调料（除了芝麻），煸好的红葱头，再加两碗水（没过肉丁即可）大火开后转小火炖煮。
5：至汤汁浓稠就可以出锅了。
6：装盘后撒少许熟芝麻提香增色。
小窍门
各种材料都可以替换，也是一个打扫冰箱剩菜的好办法。只是红葱头不可少，可以用洋葱代替，煸过之后的香气更浓。剩下的油做葱油面也是一绝。
肉酱老豆腐
主料
老豆腐1块；松茸瘦肉酱2大勺；
辅料
色拉油适量；盐少许；生抽2勺；砂糖1小勺；蚝油1勺；红辣椒1个；
肉酱老豆腐的做法步骤
1：自制的老豆腐切小块
2：锅里加入色拉油放入豆腐小火煎制
3：翻面再煎至金黄色
4：捞出豆腐，锅里剩下底油
5：放入自制的松茸瘦肉酱爆香，没有就放一般的肉末酱
6：放入煎好的豆腐
7：加点生抽、蚝油
8：加点砂糖
9：加入水煮开转小火煮至汤汁浓稠后看情况添加盐
10：加点红椒，再煮至汤汁浓稠即可出锅
小窍门
因为加了各种酱料所有盐放到最后看情况再放！
肉丁烧豆腐
主料
猪肉适量；豆腐适量；葱适量；
辅料
酱油适量；黄豆酱适量；老干妈适量；
肉丁烧豆腐的做法步骤
1：肉切丁加盐，生粉，酱油腌好
2：豆腐洗好
3：下油炒到猪肉变色捞出
4：下豆腐加少量水入黄豆酱，酱油炒均匀，加入没过豆腐一半的水继续煮至汁差不多干
5：入猪肉，老干妈翻炒均匀
6：出过锅洒上葱花即可
7：成品
肉酱烧豆腐
主料
嫩豆腐1盒；肉酱3汤匙；葱1根；
辅料
盐适量；油少许；酱油1汤匙；鸡粉少许；
肉酱烧豆腐的做法步骤
1：嫩豆腐切片。（这种豆腐一碰就碎，口感很好、做豆腐散或豆腐羹比较适合，不适合做酿豆腐。）
2：葱洗净切碎。
3：热锅、放适量油，加上肉酱爆炒片刻。
4：倒进豆腐继续翻炒1分钟左右。
5：调人盐、鸡粉。
6：加上酱油。
7：倒进葱末翻炒均匀即可
小窍门
肉末本身熟的，炒热后加上豆腐快速翻炒1-2分钟即可。如肉碎未煮熟的烹调时间要调整。
酱爆豆角肉丁
主料
豆角50克；里脊肉20克；豆豉1勺；
辅料
大蒜2瓣；植物油1大勺；盐少许；生抽少许；
酱爆豆角肉丁的做法步骤
1：豆角洗净，去两头老筋，切丁。蒜切末，里脊肉切丁
2：热锅热油，爆香蒜末。油可适量稍多些
3：下切碎的豆豉，翻炒出香味
4：下肉丁，加盐和少许料酒，翻炒变色
5：倒入豆角丁，快速翻炒
6：加少许盐和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可
小窍门
因为孩子吃不了辣，所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。
豆腐炒肉丁
主料
豆腐3块；五花肉150克；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；豆瓣酱1勺；姜葱蒜适量；
豆腐炒肉丁的做法步骤
1：豆腐切成小块。水烧开，将豆腐稍微过下水
2：五花肉切丁，用盐和酱油腌制下。
3：锅烧热，加适量油，加入五花肉丁翻炒至变色盛出。
4：原锅爆姜蒜
5：加入豆瓣酱
6：加入豆腐丁翻炒。用锅铲推动。
7：用锅铲推动。
8：加入肉丁，试下味即可出锅
9：撒上葱粒。
小窍门
1、豆腐块过下水，能去除下豆腥味。2、豆瓣酱本身很咸，要注意少放盐或不放哦。
肉丁炖豆腐
主料
豆腐1块；瘦肉适量；
辅料
葱适量；
调料
油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
肉丁炖豆腐的做法步骤
1：豆腐切成小块。
2：瘦肉切成小丁，葱切碎。
3：锅里油热加入肉丁煸炒，加点味极鲜酱油上色。
4：加入豆腐翻炒。
5：加点水炖煮。
6：煮至汤汁浓稠加盐调匀即可，加点葱碎出锅。
7：成品图。
8：成品图。
小窍门
加点小辣椒更下饭。
肉丁麻婆豆腐
主料
老豆腐1块；猪肉100g；
辅料
红烧酱油适量；姜适量；郫县豆瓣酱适量；大葱适量；
配料
油适量
花椒粒适量
水淀粉适量
花椒粉适量
肉丁麻婆豆腐的做法步骤
1：豆腐切块
2：小葱切成葱花，生姜切成末
3：拌好水淀粉，准备好花椒粒，郫县豆瓣酱，花椒粉等
4：猪肉切成丁
5：锅中放油烧热，放入花椒粒小火焙香
6：下姜葱扁炒出香味后
7：放入豆瓣继续炒出红油
8：接着把猪肉丁放进锅里，小火慢慢煸炒，至到炒干香为止，调入高汤，适量红烧酱油大火煮开
9：倒入豆腐，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会
10：待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡，起锅装盘
11：接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了
小窍门
1.勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可2.豆腐下锅炒制时，要用铲子背轻推，那样豆腐不易破。3.猪肉丁也可以用牛肉取代。
酱烧肉丁豆腐
主料
豆腐400g；猪肉100g；
辅料
盐2g；食用油4g；清水适量；水淀粉10g；豆瓣酱15g；料酒10g；姜4g；葱4g；蒜2瓣；
酱烧肉丁豆腐的做法步骤
1：原料：豆腐，猪肉，葱姜蒜。
2：豆腐切小块，猪肉切小丁，葱姜蒜切末。
3：锅中倒入油，加入猪肉，煸炒出油脂。
4：加入豆瓣酱，炒香。
5：加入料酒去腥。
6：加入葱姜蒜炒香。
7：加入清水烧开。
8：加入豆腐，大火烧开，小火慢炖8分钟。
9：加入盐调味。
10：加入水淀粉勾芡。
11：酱烧肉丁豆腐完成。
12：最后撒上紫苏上桌。
小窍门
猪肉煸炒出油脂会更香。俗话说千炖豆腐万炖鱼，豆腐炖的时间长，会更好吃。