排骨淮山汤
主料
排骨1条；淮山100克；莲藕50克；胡萝卜1条；
辅料
姜片1克；食盐2克；
排骨淮山汤的做法步骤
1：把排骨洗干净，淮山莲藕胡萝卜去皮，切块，所有材料放到炖盅里，加三碗水
2：把炖盅盖好盖子放到电力高压煲炖一个小时
3：一小时后汤炖好了，调味即可食用啦
4：盛碗汤吃吃
家常淮南牛肉汤
主料
木耳少许；红薯粉丝适量；牛肉500g；姜一块；葱白一节；香菇少许；香菜适量；青萝卜小半根；千张少许；黄豆芽少许；
辅料
山楂三颗；白芷两片；八角一个；黄芪两片；花椒适量；桂皮一片；胡椒粉少许；咖喱粉少许；陈皮两片；香叶三片；小人参一根；盐适量；辣椒粉少许；
家常淮南牛肉汤的做法步骤
1：做淮南牛肉粉，先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。牛肉1000g备用
2：牛肉切块，清水浸泡出血水，我换了三次水。因为我准备做淮南牛肉汤，牛肉切的比较小，大家只做牛肉汤的话，可以切的大一些，牛肉缩水厉害
3：浸泡时准备下汤料包，有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了，淘宝有售。我的那个找不到了，就自己用纱布临时缝了一个，原谅我一拿针就手抖，缝成这样，已经是尽力了，留一面等放入卤料再缝
4：鲜人参一小根，八角一个，桂皮一片，香叶三片，陈皮两片，山楂三颗，黄芪白芷各两片，花椒适量。具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定。喜欢完全清炖原味的，也可以不放，我喜欢带点中药味道的^_^
5：把卤料人参清洗一下，卤料塞进纱布包中缝好
6：坐锅烧水，等待水开的时间准备葱姜，葱清洗，切半，姜去皮横纵切几刀，不切断
7：水开，放入牛肉，加入少许料酒去腥，焯烫去血末
8：牛肉捞出，洗去血末，备用
9：高压锅中放入葱姜，卤料包人参黄芪白芷，牛肉，注入适量的清水。我水放的比较多，一部分牛肉汤晚上做汤底煮了小火锅。剩下的做了淮南牛肉汤当早饭。除了高压锅，也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等。我图个方便，其实滋味还是砂锅等更好
10：定好高压锅烹饪选项，就可以去忙别的了，放便^_^
11：时间到，防气开盖，捞出葱姜卤料包，根据个人口味调入适量食盐
12：盛一碗，撒入少许白胡椒粉，热乎乎的，牛肉酥烂，汤汁带着少许药材香味，一碗下肚，全身都暖了
13：早上起来，用昨天留的一小锅牛肉汤，准备做淮南牛肉汤。我选择的配菜跟正宗的有些差别。黄豆芽少许，木耳香菇少许泡发切片，青萝卜去皮洗净切小块（忘记昨天的牛肉汤里放了一小根人参了，大失误），牛肉汤中牛肉我先捞出了。还有不能少的红薯粉丝
14：牛肉汤热开，淮南牛肉汤味道比较重，我加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味
15：加入青萝卜炖煮六七分钟
16：加入红薯粉条，一手拿手机一手抓粉丝，这个狼狈
17：加入牛肉
18：加入一些千张，我喜欢吃千张，加的比较多，这个多少凭大家喜好
19：再加入黄豆芽黑木耳和香菇，炖煮两分钟
20：最后加入一些香菜，即可关火
21：起锅，喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋。
22：成品
23：成品
24：成品
25：成品
26：这碗淮南牛肉汤，汤味醇厚，鲜香爽辣，有肉有菜，既是汤又是饱腹主食，营养丰富，美味可口。
小窍门
牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。
淮山鸡汤
主料
鸡肉半只；枸杞适量；黄芪适量；白茯苓适量；
辅料
淮山适量；红枣适量；芡实适量；姜适量；
淮山鸡汤的做法步骤
1：鸡肉切块
2：用料酒，姜汁腌制
3：准备好配料
4：鸡肉绰水捞出
5：所有材料放入高压锅
6：煲30分钟（我用的是嫩鸡）
7：完成
小窍门
鸡肉一定要腌制和绰水，鸡肉一定要腌制和绰水，鸡肉一定要腌制和绰水，重要的事要说三遍。
淮南牛肉汤+发面葱油饼
牛肉汤料
牛腱子肉适量
水适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
丁香适量
草果适量
陈皮适量
干辣椒适量
花椒适量
甘草适量
干豆腐丝适量
细红署粉条适量
香菜适量
胡椒粉适量
葱油饼料
面粉适量
酵母适量
葱花适量
油适量
盐适量
淮南牛肉汤 发面葱油饼的做法步骤
1：把牛腱子肉泡去血水洗净。
2：切成大块。
3：准备调料。
4：把调料装入调料袋中。
5：凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。
6：大火煮开，撇去浮沫。
7：转中小火炖煮。
8：煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。
9：面团发酵至两倍大。
10：戳一下不凹陷，就可以操作了。
11：揉圆排气，分成均等份。
12：依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。
13：撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。
14：一片一片往里折。
15：依次折。
16：最后一片折大的。
17：把面团包裹住，揉圆。
18：其它几个依次做好。
19：擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。
20：时时翻面，烙至两面金黄。
21：切成小块。
22：提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。
23：浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。
24：牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。
淮杞瑶柱瘦肉汤
主料
猪瘦肉100克；瑶柱20克；淮山药20克；枸杞8克；生姜4片；
辅料
水适量；盐适量；
淮杞瑶柱瘦肉汤的做法步骤
1：用料：猪瘦肉100克，瑶柱20克，淮山药20克，枸杞8克，生姜4片，水适量，盐适量
2：将猪肉洗净切件。备用。
3：其他材料洗净，控水，备用。
4：将所有材料倒入砂煲中，
5：加入适量清水。
6：置加热座上，设置为煲汤功能，启动。
7：煲汤结束，断电，揭盖。
8：倒入碗中，调味食用。
小窍门
此汤为一人份。瑶柱自身有盐，食用时不宜加盐过多。没有电子砂煲也可以直接在炉火上用武火煮沸后，转文火炖煮2小时。
淮山药炖羊肉汤
主料
羊肉500克；淮山药1段；红枣5个；枸杞子3克；当归3克；料酒1汤匙；味精1茶匙；
辅料
盐1茶匙；
淮山药炖羊肉汤的做法步骤
1：买回来的羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水
2：煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑
3：锅里放入姜片爆香
4：倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会
5：再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归
6：倒入砂锅里炖上半小时
7：半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟就可以了
8：煮到淮山软就可以出锅了
9：香喷喷的羊肉汤来了，冬天里的一道暖汤
10：成品
羊肉淮山汤
主料
羊排骨一条；
辅料
胡萝卜适量；马蹄3——4；淮山适量；玉米适量；大葱适量；生姜2片；食用盐少许；
羊肉淮山汤的做法步骤
1：羊排骨用过滤水浸泡一个小时左右后冲洗干净
2：锅中放入适量冷水下入姜片、大葱、羊肉
3：再加入一大勺料酒
4：大火煮开后继续煮15—20分钟左右
5：辅料切好，将煮好的羊肉捞出用温水冲洗干净
6：我使用的是小熊养生壶哈，选择煲汤功能，待水烧开后加入所有的食材一起煲
7：待煲汤功能停止后，加入适量食用盐调味即可。
小窍门
买羊排骨的时候最好要求商家帮忙把皮上的毛处理干净，然后再用火枪烧一下，这样就算细小的毛也会处理的很干净了。
南瓜牛肉汤
主料
牛肉700克；南瓜700克；
辅料
葱一段；盐适量；姜一篇；料酒适量；清水1200毫升；
南瓜牛肉汤的做法步骤
1：牛肉切2公分见方的小块，用清水浸泡20分钟去掉血水
2：锅中放入葱姜烧开，煮出葱姜的味道；放入适量的料酒，放入沥水的牛肉焯水；
3：煮出浮沫，捞出牛肉；
4：牛肉放入美的云浓香压力锅内胆中，放入清水；
5：合上锅盖，用牛/羊肉功能，整个程序大约需要一个小时，自己设定一下时间，剩余20分钟的时候，长按：”中途开盖“按键，面板上会显示P，表示在排气，释放压力；待红色压力阀门回落到平面时，才可以打开盖子；放入切成丁状的南瓜，南瓜要去皮、瓤；
6：盖上锅盖，程序会自动进行，直至结束，打开盖子看到炖好的牛肉汤；
7：放入适量的盐调味，即可盛出；
小窍门
南瓜易熟，离程序结束20分钟的时候放入锅中；美
淮杞莲藕牛腩汤
主料
牛腩600克；藕700克；
辅料
红枣适量；陈皮适量；枸杞适量；淮山2块；盐适量；
淮杞莲藕牛腩汤的做法步骤
1：牛腩与藕切小块。
2：备好材料
3：将以上所有材料放入砂锅中，大火烧开，撇去浮末，改小火炖2·5小时。
4：营养健康，做法简单，不会做菜的都易上手！
淮南牛肉汤
主料
牛肉4公斤；牛腿骨7公斤；
辅料
豆腐皮3公斤；粉条2公斤；牛油0.5公斤；辣椒粉适量；蒜苗适量；香菜适量；
配料
山奈适量
桂皮适量
八角适量
草果适量
香叶适量
香砂适量
甘草适量
花椒适量
陈皮适量
小茴香适量
干红辣椒适量
贝母适量
香茅草适量
大葱适量
姜适量
淮南牛肉汤的做法步骤
1：各种香料，用量根据个人口味适量调配。
2：将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。
3：将汤锅内注入清水烧开，撇去白沫，将过水后的牛肉放入，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却备用。
4：熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。
5：牛油块炼制成油，凉至六成热时加入辣椒粉炸成红油辣子。
6：冷却后的牛肉切薄片。
7：粉条泡好备用。
8：豆腐皮切细丝备用。
9：将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺准备烫制。
10：放入汤锅均匀烫制。
11：加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好！