炝炒木耳
主料
干木耳10克；尖椒1个；
辅料
橄榄油1.5勺；葱1段；姜3片；蒜3粒；酱油1勺；蚝油1勺；糖小半勺；盐半勺；花椒10粒；
炝炒木耳的做法步骤
1：干木耳用冷水泡发洗净备用
2：尖椒去蒂去籽切成菱形块，切好葱姜蒜备用
3：炒锅热油，下花椒粒小火炸出香味，然后取出花椒弃之不要
4：转大火，爆香葱姜蒜
5：倒入木耳和尖椒
6：调入酱油、蚝油、白糖和适量的盐，大火爆炒一分钟左右即可
7：成品
8：成品
炝炒野生木耳
主料
野生黑木耳100克；油1汤匙；大葱1段；大蒜3瓣；
辅料
胡萝卜1根；精盐1小勺；姜2片；
炝炒野生木耳的做法步骤
1：胡萝卜去皮，改刀成菱形块，
2：野生黑木耳洗净，摘去根部，
3：炒锅中倒油，中火加热，下胡萝卜块翻炒，
4：炒至断生后盛出，
5：炒锅中倒少许油，大火加热，下葱、姜、蒜末爆香，
6：下黑木耳，翻炒至断生，
7：加入胡萝卜片，
8：加1汤匙蚝油，翻炒入味，
9：加1小勺盐，
10：快速翻炒均匀后，关火。
小窍门
如果喜欢吃辣，可以在炒时加一些干辣椒同炒。
腐竹炝拌木耳
主料
腐竹适量；木耳适量；花生适量；
辅料
蒜末适量；青椒半根；
配料
玉米油适量
生抽适量
老干妈风味辣椒适量
陈醋适量
腐竹炝拌木耳的做法步骤
1：准备好材料，木耳和腐竹冷水泡发。
2：炒锅入水，烧开，汆烫腐竹和木耳。
3：木耳稍稍揪一下，腐竹扯成小段，青椒切圈，装盘。
4：炒锅入油。
5：下入蒜末，一勺老干妈辣椒，熬出红油和香味，将油浇淋到腐竹上。
6：撒上青椒和熟花生，放入生抽和陈醋，搅拌均匀，就行了。
炝炒野生木耳
主料
木耳100g；
辅料
青椒1个；红椒1个；
配料
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
生抽适量
鸡精适量
炝炒野生木耳的做法步骤
1：干木耳放入碗中
2：加入冷水浸泡
3：木耳泡发后放入加了淀粉的水中，顺一个方向搅拌，可以带出木耳里的灰常泥沙哦
4：洗干净的木耳撕成小朵，去掉硬硬的根部
5：青红椒切片，姜蒜切末
6：木耳焯水
7：锅热油，爆香姜蒜末
8：放入青红椒片
9：加入木耳
10：加入生抽翻炒
11：加入盐，鸡精调味
12：最后撒入一点葱花即可出锅
小窍门
1.清洗木耳的时候可以在水里加入淀粉，淀粉水能够吸附木耳中的脏东西2.木耳容易炸锅，焯过水之后沥干，可以减少炸锅
白菜木耳炒青蒜苗
主料
白菜320g；青蒜苗170g；
辅料
八角1个；生抽适量；木耳适量；
白菜木耳炒青蒜苗的做法步骤
1：白菜洗净控水，叶子掰大块，菜帮切斜片
2：青蒜苗洗净控水，分别切段
3：炒锅倒油烧热放入一个八角煸出香味
4：先放白菜帮翻炒1分钟左右
5：然后放白菜叶翻炒至变软
6：加味极鲜酱油调味翻炒片刻
7：接着放青蒜苗段翻炒
8：放泡发好的木耳翻炒
9：最后放蒜苗叶
10：加少许盐快速翻炒均匀即可
小窍门
木耳提前泡发好，最好用水煮开。
炝拌黑木耳
主料
黑木耳适量；黄瓜半根；胡萝卜半根；香菜少许；
辅料
油25克；盐适量；香油少许；味素少许；海鲜酱油少许；花椒20粒；白糖少许；
炝拌黑木耳的做法步骤
1：木耳发好洗净，黄瓜胡萝卜切菱形片，花椒粒用小火炸花椒油
2：放入盆内加花椒油，调料拌匀装盘
3：成品
4：成品
小窍门
素菜，清新爽口
蒜泥木耳
主料
黑木耳适量；大蒜适量；蒜苗适量；枸杞适量；
辅料
盐适量；芝麻油适量；醋适量；糖适量；生抽适量；
蒜泥木耳的做法步骤
1：材料图，木耳提前用冷水泡发。
2：枸杞洗净后用小量纯净水泡着。
3：一边坐锅烧水，一边将大蒜捣成泥，盐可以加上方便捣蒜。
4：让大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一点点糖和味儿。
5：水开后，将木耳下锅焯水。
6：出水过凉。
7：、将木耳淋水后放在碗里，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。
8：枸杞连同汁水一起倒入碗中。将之前调好的蒜泥汁浇上，拌均匀即可。
小窍门
1、木耳用凉水泡发比较好，如果急吃，可以用温水放在保鲜盒中，多晃晃也可以发开。2、枸杞冲洗后用纯净水泡着，一点点水就成，主要是让干果回软，为了不浪费，这个水也要加到菜里的，所以用一点点就可以了。用最经典的油醋汁拌了蒜泥，不喜欢大蒜的可以省掉这个。
炝炒黑木耳
主料
黑木耳适量；青红椒适量；
辅料
油适量；盐适量；蒜末适量；鸡精适量；水淀粉适量；
炝炒黑木耳的做法步骤
1：将黑木耳提前1小时用温水泡发
2：然后洗净沥干水分，将青红椒也切丝，大蒜拍碎
3：锅里加入油，加入蒜末炒香
4：接着加入青红椒煸炒一下
5：然后倒入黑木耳一起翻炒
6：加入调料盐，鸡精炒匀
7：加入一点水淀粉勾薄芡就可以出锅了
小窍门
可以根据自家的口味加入一些调味酱之类的，味道会更丰富！
青椒木耳
主料
青椒200g；西红柿100g；木耳100g；
辅料
盐10g；蒜片10g；
青椒木耳的做法步骤
1：、木耳洗净焯水，用凉水过一下。最好是东北木耳，加油雨歌家
2：青椒洗净切片。西红柿切块。
3：把所有的调料都放进碗中拌匀。
4：锅中放油，大约一分钟后，放入青椒与木耳继续翻炒
5：最后放入西红柿，翻炒
6：倒入调料快速拌匀，出锅。
小窍门
木耳最好是小黑木耳更多内容关注微博@牛中东，微信cjxmccy
炝拌木耳菜
主料
木耳菜500g；
辅料
蒜适量；干椒适量；醋适量；香油适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；
炝拌木耳菜的做法步骤
1：木耳菜洗净，泡在水中一小时左右。
2：木耳菜入锅，水焯一下，放入冷水中后晾干。
3：红干椒洗净蒜去皮备用。
4：把蒜捣成蒜泥备用
5：调味汁：醋、生抽、耗油、香油、盐、蒜泥。
6：热油淋入红干椒中，备用。
7：木耳菜挤干水分后码盘，淋入调好汁，即可。
8：喝着冰镇啤酒，尝一口木耳菜，是一件惬意的事情。
9：昨晚做的菜，图片有些暗，呵呵！