香菇豌豆饭
主料
豌豆500克；大米500克；干香菇35克；瘦肉100克；蒜苗150克；
辅料
花生油1勺；鱼露3克；食盐5克；生抽5克；
香菇豌豆饭的做法步骤
1：豌豆和大米淘洗干净，加适量水和食盐煮
2：豌豆饭煮好了
3：把煮好的豌豆饭搅散
4：干香菇泡发然后切碎，蒜苗切细
5：瘦肉切好腌制
6：热油锅炒香菇
7：把瘦肉放进去炒
8：香菇瘦肉炒熟
9：把蒜苗放进去炒
10：炒好配料了
11：把炒好的配料放到豌豆饭里
12：把豌豆饭搅拌均匀即可
13：好了
香甜豌豆糕
主料
豌豆一碗；
辅料
糖适量；水2.5碗；
香甜豌豆糕的做法步骤
1：不好意思，没有拍照。简单介绍下！一碗去皮豌豆，洗净放入高压锅。
2：2.5碗水倒入锅里(高压锅不费水，用普通锅放三碗水)
3：按蹄筋豆类键盘，好了放入白糖，用筷子搅拌，然后舀到模具定型，凉凉脱模，豌豆糕就做好！
香煎豌豆粉
主料
豌豆面100g；
辅料
水400g；芝麻酱适量；蒜2瓣；
调料
盐适量
老抽适量
香煎豌豆粉的做法步骤
1：豌豆粉小火炒香。
2：晾凉过筛。
3：加200g水拌匀。
4：锅内放200g清水烧开，把豌豆粉糊缓缓倒入。
5：搅拌成粘稠糊状。
6：倒入模具放冰箱冷藏4小时以上。
7：取出。
8：切块。
9：粘玉米粉。
10：下锅煎至两面金黄。
11：芝麻酱加水加盐调匀，加老抽蒜泥。
12：拌匀。
13：淋在煎好的豌豆粉上，一起吃饭吧！
五香豌豆荚
主料
豌豆荚适量；
辅料
花椒适量；八角适量；干红辣椒适量；
调料
盐适量
五香豌豆荚的做法步骤
1：豌豆荚洗净。
2：剪去两端。
3：放入花椒八角。
4：放入盐。
5：加入适量清水。
6：大火烧开。
7：放入红辣椒，烧开十多分钟，关火。泡半个小时。
8：成品图。
肉碎煸炒嫩豌豆
主料
豌豆200g；肉碎50g；
辅料
葱花1勺；姜粒适量；
调料
盐适量
菜油2个
肉碎煸炒嫩豌豆的做法步骤
1：嫩豌豆洗净，肉碎放入葱花和姜粒拌均匀。
2：油热以后，放入码味的肉碎翻炒变色，渗透出油脂。让菜油和肉碎里的油充分融合。
3：放入豌豆翻炒，不加水，直接干煸，煸炒到豌豆在锅中跳舞。
4：加入盐即可出锅。
小窍门
煸炒过程不加一点儿水。
豌豆嫩牛肉
主料
新鲜豌豆300克；红辣椒10克；姜5克；
辅料
牛肉300克；葱5克；蒜10克；玉米淀粉半小勺；蛋清少半只；白糖半勺；老抽1勺；盐半勺；鸡精半勺；
豌豆嫩牛肉的做法步骤
1：准备食材。
2：尽量把牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。（要尽量把肉上的筋膜去掉，不然会影响口感）
3：先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食用油抓匀后腌制10分钟。（腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩）
4：锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。
5：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散。
6：炒至牛肉全部变色即可。（一定不要炒太久，否则口感容易变老）
7：往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
8：将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。
小窍门
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
虾片炒嫩豌豆
主料
虾适量；鸡蛋适量；鸡汤适量；嫩豌豆适量；黄酒适量；淀粉适量；
虾片炒嫩豌豆的做法步骤
1：虾去皮，侧切成薄虾片，用刀背轻敲虾片。
2：将虾片用少许盐，蛋清，淀粉和黄酒腌制，再用低油温炸熟。
3：把嫩豌豆焯熟。
4：把调料兑入鸡汤中做成汁。
5：锅内加入少许底油烧热，加入虾片，豌豆和之前调好的鸡汤汁炒制出锅。
五香花生嫩
主料
嫩花生适量；
辅料
草果适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；辣椒适量；香叶适量；
调料
盐适量
五香花生嫩的做法步骤
1：鲜花生用水浸泡，清洗干净泥沙。
2：放到高压锅中，加盐、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒、花椒、水，盖盖烧煮上汽15分钟，关火浸泡一个小时。
3：咸香适口，好吃还不上火。
香辣五花肉豌豆
主料
新鲜碗豆250g；五花肉200g；
辅料
姜一小块；蒜2颗；小红椒3个；花椒适量；盐少许；生抽适量；
香辣五花肉豌豆的做法步骤
1：五花肉洗净切丁，姜辣椒蒜切末
2：锅洗净烧热入五花肉煸至焦黄出油
3：入姜辣椒花椒蒜炒出味
4：入碗豆，炒均匀。加入一小碗清水
5：大火煮开，转小火15分钟
6：依次调入盐，生抽调味即可
7：出锅前菜中留少许水份，烧得太干，碗豆米会爆开，就不好吃了
嫩炒豌豆苗
主料
嫩豆苗400G；
辅料
盐1.5小勺；鸡精1小勺；料酒少许；
嫩炒豌豆苗的做法步骤
1：嫩豆苗洗净，沥干水份
2：锅中放入适量色拉油
3：带油锅冒烟时放入豌豆苗加入盐、料酒翻炒至变色。（加料酒是为了去除豌豆苗的一股青涩味，有的亲不爱吃那种味道。）
4：最后关火加入鸡精即可出锅