韭菜花炒肉丝
主料
猪里脊肉50克；韭菜花50克；红辣椒2个；
辅料
大蒜2个；盐适量；蚝油适量；生抽适量；植物油适量；
韭菜花炒肉丝的做法步骤
1：材料集合
2：肉肉切丝用盐，耗油拌匀腌渍5分钟
3：韭菜花切2厘米的段，红辣椒切丝，大蒜切末
4：锅里放植物油将肉丝煸炒变色
5：将肉肉拨至一边放红辣椒丝煸炒1分钟
6：将入韭菜花大蒜放适量盐煸炒
7：将肉肉拌匀放少许生抽，出锅。
8：超级下饭哦
肉丝黄花菜
主料
干黄花菜100g；肉丝适量；葱丝适量；干红辣椒适量；姜丝适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；
肉丝黄花菜的做法步骤
1：干黄花菜一把
2：温水泡发一个小时左右，择一下，洗干净，用开水焯一下
3：葱丝，姜丝、干红辣椒丝，肉丝切成肥的和瘦的分开
4：热锅，放油，放花椒，放肥肉丝，小火，慢慢把肥油炒出来，再放瘦肉丝，这样菜会很香，放葱姜干辣椒。放入控干水的黄花菜，加老抽、生抽，翻炒一下，加一点水，稍微闷一下
5：出锅啦
小窍门
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
韭菜花千张炒肉丝
主料
韭菜花1把；猪瘦肉150克；千张丝适量；红椒适量；
辅料
酱油适量；生粉适量；味精适量；盐适量；料酒适量；
韭菜花千张炒肉丝的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：肉切丝,加生粉料酒酱油腌渍10分钟,韭花去切寸段,红椒切细丝.
3：热锅冷油肉丝放入锅内煸炒几下,铲出备用.
4：余油倒入韭花,千张丝,红椒煸炒放少许盐.倒入肉丝－起煸炒.
5：放点味精炒均匀即好.
6：装盘即可.
花菜炒香干肉丝
主料
花菜300g；
辅料
香干120g；青椒半个；大蒜半个；
花菜炒香干肉丝的做法步骤
1：花菜洗净 切小片，放入盆加水 倒入食盐，泡上2-3分钟，将虫卵去除。
2：2个大蒜切小丁 青椒切段。
3：倒油，上大蒜 肉丝 适量盐。
4：加入之前切好的香干，炒2-3分钟。
5：倒入花菜 适量的香醋，再炒2分钟。
6：加入青椒，翻炒4分钟。
7：加入葱段增香，炒1分钟。
8：美味的菜肴，出锅！
榨菜丝五花肉炒白菜
主料
榨菜丝50克；熟五花肉75克；白菜175克；
辅料
生抽适量；盐适量；
榨菜丝五花肉炒白菜的做法步骤
1：食材：榨菜丝、熟五花肉（已切）、白菜（已清洗）
2：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝。
3：烧锅倒油烧热，下入已切好的熟五花肉和白菜翻炒翻炒至熟。
4：接着，合入榨菜丝翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即可。
小窍门
榨菜丝有咸味酌情加盐。
肉丝菜花
主料
菜花400克；猪里脊150克；
辅料
姜适量；
调料
料酒适量
淀粉适量
糖适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
肉丝菜花的做法步骤
1：菜花清洗要掰成小朵后，盐水泡至少半个小时。
2：里脊切丝，用盐，料酒，老抽，淀粉腌制15分钟。
3：锅中放油，同时下姜丝和肉丝煸炒，断生后盛出备用。
4：锅中放油，倒入菜花煸炒，倒入适量生抽（我倒错了，拿老抽当生抽了，所以颜色很重），加盐糖调味。
5：关中小火，加盖（注意不加水），用菜花自身的水分焖熟。
6：菜花熟后倒入肉丝，开大火收汁。
7：不加水焖熟的菜花更加入味。
雪菜五花肉炒丝瓜
主料
丝瓜215克；五花肉100克；雪菜160克；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
雪菜五花肉炒丝瓜的做法步骤
1：材料：丝瓜、五花肉（已切开）、雪菜（已清洗）
2：将丝瓜去皮、清洗一下。
3：放在案板上切成滚刀块，待用。
4：将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的丝瓜翻炒一下。
8：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
黄花菜炒肉丝
主料
黄花菜适量；瘦肉适量；香菇适量；红辣椒适量；肥肉适量；
辅料
淀粉适量；酱油适量；食用油适量；食用盐适量；味精适量；料酒适量；大蒜适量；生姜适量；
黄花菜炒肉丝的做法步骤
1：瘦肉切丝，加入酱油料酒淀粉少许食盐腌制。一点点肥肉，大蒜切粒，生姜切粒切丝都可以。
2：热锅，食用油，肥肉不要炸的太干，放入大蒜生姜辣椒瘦肉丝香菇爆炒，放少许料酒，出盘。
3：接着在炒黄花菜一小会，放入之前炒好的瘦肉丝，适量的食用盐，太干的话，可放少许的料酒或清水。待水干后，放入味精就可以出锅了。
五花肉炒榨菜丝
主料
五花肉100g；榨菜250g；
辅料
郫县豆瓣酱40g；生抽少许；葱少许；蚝油少许；白糖少许；姜丝适量；
五花肉炒榨菜丝的做法步骤
1：榨菜洗干净
2：切丝浸泡
3：留下一点咸味挤干水份
4：新鲜的红尖椒切碎切葱姜碎
5：五花肉切丝多放些油炒肉
6：肉炒断生后加入葱姜炒出香味后放1大匙郫县豆瓣酱生抽蚝油半匙白糖加1点水翻炒炒软了榨菜丝放点鸡精就出勺了
7：成品图
小窍门
榨菜切丝用水浸泡去除咸味但不要全去除了要保留一点咸味才能吃出榨菜的味道
肉丝莴笋叶炒花菜
主料
肉丝60克；花菜210克；莴笋叶90克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
肉丝莴笋叶炒花菜的做法步骤
1：食材：肉丝、花菜（已清洗）、莴笋叶（已洗净）
2：将已洗净的莴笋叶放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。
4：随后，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒一下。
7：接着，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至熟。
9：然后，合入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的味精。
12：调味炒匀，即成。