金针菇粉丝煲
主料
金针菇200g；大白菜150g；粉丝100g；瘦肉100g；油面筋80g；
辅料
大蒜10g；
调料
生抽10ml
辣椒酱10g
盐5g
鸡精3g
金针菇粉丝煲的做法步骤
1：把所有材料都处理好，金针菇去蒂撕成小朵洗净，瘦肉切片，白菜切长条，粉丝和油面筋备用。
2：不粘锅中热油爆香蒜米。
3：把瘦肉倒入锅中翻炒。
4：瘦肉炒变白后淋少许生抽。
5：白菜倒入锅中炒。
6：加入适量开水。
7：粉丝倒入锅中。
8：油面筋倒入锅中。
9：加入一勺辣椒酱。
10：盖上锅盖煮八分钟。
11：粉丝熟透以后，把金针菇倒入锅中。
12：加入适量盐。
13：加少许生抽。
14：翻拌均匀，待锅中再次沸腾后煮40秒即可。
小窍门
金针菇非常容易熟，锅中水沸腾后再煮不要超过1分钟，煮的太久就会老，咬不动了，平时金针菇凉拌也一样，千万别煮过了。粉丝我没有提起泡，因为粉丝很容易熟的，加入锅中煮几分钟就软了，如果换成其他米线或者面条的话就要提前煮熟后再放进去。
金针菇肉丸子汤
主料
肉馅儿100g；金针菇100g；
辅料
鸡蛋1个；嫩肉粉2勺；青菜叶10g；
调料
姜粒1勺
葱花1勺
盐适量
金针菇肉丸子汤的做法步骤
1：肉馅儿加入葱花和姜粒拌匀，再调入盐和鸡蛋液反复搅打后加入嫩肉粉拌匀。
2：金针菇去掉根部清洗干净。
3：肉丸子用勺子一勺一勺舀入快开的汤锅里。
4：加入金针菇和姜片一起煮2分钟。
5：起锅前放入青菜叶，加入盐即可。
6：出锅。
牛肉丸金针菇汤
主料
牛肉丸200克；金针菇200克；豆腐两块；葱适量；姜丝适量；
辅料
盐适量；
牛肉丸金针菇汤的做法步骤
1：牛肉丸对半切开，再切花，金针菇去掉头洗净对半切断，豆腐切成小块，姜切丝，葱切粒。
2：清水煮开后放入牛肉丸丶豆腐丶姜丝煮10分钟。
3：再放金针菇煮5分钟。
4：加盐调味，撒上葱花。
5：成品。
小窍门
牛肉丸本身加了很多调味，这里切开了煮的时候会出味，所以汤里不用加太多的调料。
银针肉丸
主料
黄花200g；肉丸100g；
辅料
姜适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；葱花适量；
银针肉丸的做法步骤
1：用温水泡发干黄花，肉糜中调入盐、鸡精、淀粉拌匀
2：冷水放入泡好的黄花、姜蒜末，烧开后转小火15分钟
3：大火，放入肉丸（用小勺舀），大约2分钟
4：调盐、鸡精，点缀葱花即可
金针菇肉丸瘦肉汤
主料
金针菇100克；肉丸20克；瘦肉20克；
辅料
鸡汤2000ml；鸡精1/2克；食盐3克；生抽2克；
金针菇肉丸瘦肉汤的做法步骤
1：瘦肉切好腌制一会，肉丸切好！
2：鸡汤提前熬制好，煮开！
3：把金针菇放到滚烫的鸡汤里！
4：金针菇煮软！
5：把瘦肉肉丸倒去金针菇汤里！
6：又一次的煮开后，调味即可！
7：金针菇瘦肉肉丸汤煮好了，尝尝，嗯，好鲜甜啊！
金针菇牛肉煲
主料
牛肉350g；金针菇150g；番茄1个；香菜50g；
辅料
姜1块；葱1个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉1匙
淀粉适量
香油适量
金针菇牛肉煲的做法步骤
1：牛肉。
2：牛肉切片后放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀。
3：准备配菜：金针菇、香菜、番茄、姜、葱。
4：将所有配菜清洗干净后切好。
5：砂锅热油，放入姜、葱爆香。
6：放入金针菇。
7：放入番茄块。
8：表面再摊上牛肉。
9：盖盖，中小火焗5分钟。
10：时间到，牛肉已变色。
11：放入香菜段。
12：拌匀后出锅。
13：成品。
金针酸菜肥牛煲
主料
酸菜2棵；肥牛片300克；金针菇200克；红色剁椒2大勺；
辅料
花椒10粒；大料1个；盐1勺；姜2片；黑胡椒粉少许；五香粉少许；
金针酸菜肥牛煲的做法步骤
1：准备好原料
2：酸菜切段
3：锅底少许油小火爆香花椒和大料
4：然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味
5：加入适量清水煮2分钟
6：加入金针菇煮熟
7：加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的
8：加入肥牛片煮熟即可
9：成品图
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
金针菇肥牛煲
主料
肥牛250克；金针菇200克；
辅料
葱1段；姜3片；食用油1汤匙；牛肉粉1茶匙；生抽1汤匙；盐适量；番茄酱2汤匙；
金针菇肥牛煲的做法步骤
1：准备原料。
2：金针菇洗净。
3：炒锅倒油，放入姜片炸香。
4：放入适量水，番茄酱，盐。
5：放入牛肉粉，少许生抽。
6：水开后放入金针菇煮5分钟。
7：放入肥牛。
8：煮至肥牛变色即可关火，撒葱末。
9：简单快手菜。
小窍门
肥牛煮至变色即可关火，煮的时间太长就会变老，口感发柴。
猪肉莲藕丸子金针汤
主料
猪肉馅300克；莲藕半根；金针菇一把；
辅料
蚝油30克；盐少许；白糖10克；鲜姜少许；淀粉一勺；香油数滴；
猪肉莲藕丸子金针汤的做法步骤
1：莲藕刮去外皮，洗净，只取半根
2：切成大块，入料理杯中
3：将莲藕块打成莲藕碎
4：猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿
5：加入莲藕碎，继续搅打
6：再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊
7：莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段
8：锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球
9：所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟
10：撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅
11：清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜
小窍门
肉馅中打入清水，肉质和口感更加细腻、鲜嫩；出锅前撒入香菜，味道更棒。
金针菜煲鸭
主料
鸭750g；干金针菜350g；
辅料
盐2茶匙；鸡精1茶匙；
金针菜煲鸭的做法步骤
1：金针菜洗净并打结，放淸水浸泡二十分钟。
2：鸭斩块飞水后，用砂锅加满水慢火煲一个小时。
3：加入金针菜再煲三十分钟。
4：加入盐、鸡精即可。