红肠面包
主料
高筋面粉350克；牛奶200克；鸡蛋1个；盐2克；白糖30克；
辅料
酵母粉3克；黄油30克；火腿1个；
红肠面包的做法步骤
1：除黄油外的所有材料放入面包桶揉成团。
2：放入黄油揉出手套膜后发酵约1-2个小时。
3：发酵好的面团拿出排气，分成大小一致的小剂子。
4：擀开卷起松弛5分钟。
5：红肠切碎备用。
6：擀开，均匀的铺上红肠碎。
7：卷起来。
8：放到烤盘上进行二次发酵约30分钟。
9：二次发酵好后刷上蛋液。
10：用锋利的刀切口。
11：塞上红肠碎和黄油末。
12：烤箱上下火175度18-20分钟即可。
13：晾凉密封保存即可。
小窍门
1，二次发酵可以把烤箱放上一盘热水进行发酵。2，烤箱以自家温度来适当调节。
香肠面包
主料
面粉250g；
辅料
黄油25g；盐2.5g；糖50g；改良剂1g；奶粉10g；水80g；鸡蛋1个；酵母4g；
香肠面包的做法步骤
1：步骤一：把所有材料混合（黄油除外），调成面团。在家里有搅面机的可以把盐和黄油都最后放。
2：步骤二：下剂儿这一步我就不发了，大家肯定都会，拿一个剂子搓成长条。
3：步骤三：把肠放在长条上卷起。
4：步骤四，卷完后的样子。刷蛋液，送入烤箱。我用的是100g每个的剂子，180度上下火烤15~20分钟。
肠仔面包
主料
高粉220克；水140克；酵母粉2克；盐1克；植物油15克；白糖25克；
辅料
火腿肠6根；
肠仔面包的做法步骤
1：所有干性材料放面包桶里，酵母粉用面粉盖一下，最后加入水，启动面团程序，并进行一次发酵
2：面团发至2、3倍大小，戳个洞不塌陷不回缩
3：等分为6份，收圆，松驰15分钟
4：将火腿肠修成合适大小
5：取一块面团，按扁排气，搓成长条
6：将长面条卷到火腿肠上面，两端压紧
7：依次做好，放温暖湿润处进行二次发酵
8：发至2倍大小，表面刷全蛋液。烤箱预热后，180度中层，上下火，烤20分钟左右
小窍门
1，如果和面时加鸡蛋，在水的份量里减少相应用量。2，烤箱温度和烤制时间仅供参考。
肠仔面包
主料
面包粉200克；砂糖15克；牛奶100毫升；鸡蛋1个；沙拉酱10克；
辅料
黄油20克；酵母3克；盐3克；小香肠4根；
肠仔面包的做法步骤
1：将所有材料（除黄油外）先液体后固体的顺序全部倒入面包机中，搅拌混合，目的是避免面粉飞扬。
2：设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
3：拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的，可适当撒些干粉一并揉搓摔打，当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。
4：此时把面团滚成圆状放进盆中中盖上盖进行第一次的发酵，时间是1小时。
5：1小时后面团已经发酵至原来的几倍大，这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里，拿出来的时候面团不收缩不回塌，证明这个面团的发酵是非常的成功了。
6：发酵的面团用面棍按压排气。
7：平均分成均等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8：拿出来其中一个面团滚圆，揉成长椭圆状，利用面棍在面团中间压出一条沟。
9：然后把肠仔放到中间，利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。
10：预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱，把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里，这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。
11：挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。
12：烤好的肠仔面包，外皮酥脆，内心柔软，外加香肠的甜香，味道棒棒的。
13：真的好好吃哦。再来杯牛奶就更赞了。
小窍门
1、黄油最好在常温下软化再用来做面包。2、和面前最好是先搅拌几分钟后再设置和面程序，作用是为了避免面粉飞扬。3、现在天气凉，如果室温过低，最好利用锅中做温水去发面的方法。观察面团的发酵程度相对加减发酵的时间。
小肠仔面包
主料
高筋面粉350克；鸡蛋1个；肠仔适量；牛奶200克；
辅料
白糖20克；盐2克；黄油30克；酵母粉3克；
小肠仔面包的做法步骤
1：所有材料放入面包机揉成团后加入黄油，揉出手套膜。
2：发酵约2小时，揉成团排气。
3：分成小剂子，揉匀。
4：按扁。
5：用手葱中间按一个洞。
6：把里面撑开。
7：放入小肠仔。
8：放入一烤盘，进行二次发酵。
9：刷蛋液。
10：捏上沙拉酱。
11：上下火180度15分钟即可。
小窍门
1，面粉的吸水性不同，液体可以适量添加。2，以自家烤箱温度为准。
专属宝宝的Q弹健康小烤肠——Q弹小烤肠
主料
肉1斤（瘦肉450克 肥肉50克）；盐11克；生粉15克；水120克；
辅料
羊肠1根；五香粉少量（不超过1克）；糖5克；胡椒粉1克；
Q弹小烤肠的做法步骤
1：洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。
2：切成小块的肉放入料理机里。
3：将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）
4：打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。
5：再加入所有的调料。
6：搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。
7：水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。
8：用筷子向肠里面灌肉（我是直接用的手，这样快一些）。
9：灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。
10：再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。
11：挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。
12：控干水份的肉肠放入锅中煮熟。
13：剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。
14：从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。
小窍门
1、肉的调味如果不放心也可以弄一小坨放锅里炒熟尝一尝。2、如果是第一次灌这种小香肠可能需要一点点耐心，灌的时候不能太着急，也不要灌的太紧，这样很容易破掉。3、这款小烤肠其实是很简单的，也可以根据自己宝宝的情况自己调味，这是专为宝宝做的，所以我的用料相对来说是比较淡的。4、加点红曲米颜色可能会更好看一点，考虑到自己家宝宝吃就没放。
香肠面包
主料
高筋面粉160克；低筋面粉40克；鸡蛋60克；牛奶70克；
辅料
盐1克；糖25克；干酵母3克；黄油25克；香肠6根；
香肠面包的做法步骤
1：准备材料。
2：面包桶里加入牛奶、鸡蛋液、盐、糖。
3：再加入高筋面粉、低筋面粉，面粉按一个小窝，放入酵母，面包机选择和面程序和面30分钟。
4：30分钟和面结束加入黄油再次选择和面程序将面团揉至完全扩展阶段。
5：将面团发酵至原来2倍大。
6：取出面团排气，分成等份，松弛20分钟。
7：取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。
8：将牛舌状的面片卷起来。
9：搓成长条。
10：长度大概是火腿肠的两倍就可以了。
11：将长条面缠绕在火腿肠上。
12：两端捏住，收口朝下摆放在烤盘中。
13：依次做好，烤箱里放一碗水，预热烤箱，二次发酵45分钟左右。
14：发酵到原来的2-2.5倍，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，烤15分钟，均匀上色后就可以出炉了。
15：刚出炉的面包，冷却后就可以吃了。
小窍门
1、烘焙时间、温度可根据自己家的烤箱情况调整。2、烤的过程注意观察，要是颜色太深可以加盖锡纸。
Q弹小包
主料
面粉300g；
辅料
酵母3g；猪油少许；糖少许（根据自己喜好度）；水150g；盐少许；
Q弹小包的做法步骤
1：1.准备好食材
2：2.酵母，盐，糖，面粉倒在一个容器里，搅拌面粉
3：3.再次加入鸡蛋和猪油，再次进行搅拌
4：4.一边搅拌面粉一边加入清水，搅拌均匀
5：5.进行和面，面粉和到表面光滑
6：6.和好面粉后，盖上湿布，再盖上盖子，然后就可以沏壶茶等待面粉的第一次发酵了:）……
7：7.一般第一次发酵在4到5个小时，发酵好的面团是原先的两倍成马蜂窝状。
8：8.发好的面粉拿到案板上，再次和匀，排气，然后搓成条状，然后再切成段状，也可以根据个人喜欢在里面添加一些红糖或者枸杞之类
9：9.切好的面团在案板上静置15分钟，进行二次发酵
10：10.把发酵好的馒头放入烧开水的蒸屉里，焖五分钟，然后再用大火蒸13-15分钟，蒸好后不要马上掀起锅盖，让它再焖五分钟，就可以起锅了
11：11.见证奇迹的时刻喽，:）
12：12.好好吃！！
13：13.大家动手试试吧
【迷你肠仔面包】——好吃看得见的超Q小餐包
主料
金像高粉160g；酵母2.5g；盐3g；鸡蛋20g；黄油20g；
辅料
低粉40g；细砂糖32g；奶粉8g；水104g；
表面装饰
小香肠16个
番茄酱适量
法式芥末酱适量
香葱碎适量，或香草碎
迷你肠仔面包的做法步骤
1：将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
2：取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟。
3：将面团擀成长条形。
4：翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口。
5：面团搓成长条，卷成“0”型。
6：依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。
7：取出小香肠放在“0”型中间。面包表面刷鸡蛋液。
8：挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香草碎，放入预热的烤箱160度烤12分钟。
小窍门
烤制的时候观察下，中途可盖锡纸。
烤肠小面包
主面团
高筋面粉180g
低筋面粉40g
牛奶100g
鸡蛋40g
酵母3g
白糖30g
盐2g
黄油20g
辅料
小烤肠适量；番茄酱适量；
刷面包用
蛋液适量
烤肠小面包的做法步骤
1：按照先液体后粉类的顺序放入除黄油外的所有材料，揉20分钟。
2：加入黄油揉至出膜。
3：揉好的面团，发酵。
4：发酵至2倍大。
5：取出排气，分成小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
6：依次做好所有小面包，等待二发。
7：二发好的面包刷蛋液，挤上番茄酱，入180℃预热好的烤箱烤25分钟。
8：姑娘喜欢面包搭配芝麻米糊，也很不错呢。
9：早上拿几个烤肠小面包搭配清粥也不错呢。
小窍门
牛奶不要一次全部加进面粉中，视面粉吸水情况酌情添加。