【榨菜香菇牛腩粉】
食材 A
牛腩1000kg
炖肉料一包
食材 B
熟牛腩200g
香菇3颗
榨菜60g
米粉适量
砂糖1.5汤匙
胡椒粉2g
盐适量
榨菜香菇牛腩粉的做法步骤
1：A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
2：A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可
3：准备榨菜香菇牛腩粉原料，香菇切片备用
4：小火热锅，入糖焦色（琥珀色），入肉翻炒上色
5：入榨菜炒香，入香菇炒软
6：入水适量，大火烧开，小火慢煨20-30分钟
7：沸水煮米粉，熟后捞至大碗中备用
8：入盐，胡椒粉出锅，浇在粉上即可食用
小窍门
炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）1.牛羊肉冷水下锅；猪肉沸水下锅2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）4.煮米粉的时间根据包装袋指示完成，煮4-5分钟，闷4分钟左右即可
清蒸鲩鱼腩
主料
鲩鱼腩肉一块；
辅料
姜丝适量；葱丝适量；
调料
盐适量
料酒适量
酱油适量
油适量
清蒸鲩鱼腩的做法步骤
1：鱼腩肉一块，用料酒抓洗过后，用盐腌制半小时。
2：切成小块装盘。
3：放上姜丝，热水入锅蒸7~8分钟。
4：时间到开盖。
5：倒去蒸鱼的汤汁。
6：淋上蒸鱼酱油，浇上热油。
7：放上小葱丝，完成。鲜美嫩滑，营养丰富。
榨菜蒸罗非鱼
主料
罗非鱼1条（2斤）；
辅料
榨菜1小包；料酒1大匙；蒸鱼豉油3大匙；油1大匙；姜1小块；葱2根；
榨菜蒸罗非鱼的做法步骤
1：罗非鱼清理干净，两面划两刀。
2：姜切片，葱切小段。
3：把葱白，一半姜和榨菜放于蒸鱼盘上
4：放上鱼，然后放上剩余的姜葱和榨菜。
5：淋上料酒，蒸鱼豉油和油。
6：放入开水锅，大火蒸10分钟，关火焖3-5分钟。
7：出锅。
8：简单美味。
梅菜蒸鱼腩
主料
鱼腩250克；梅菜50克；
辅料
盐2匙；油适量；姜适量；果皮1块；酱油2匙；蚝油1匙；
梅菜蒸鱼腩的做法步骤
1：鱼腩洗干净，加盐，生粉，蚝油，酱油，姜，果皮，油进行腌制，十分钟就可以了
2：梅菜提前浸泡，要根据自己买的梅菜来限定时间！
3：浸泡好的梅菜剁碎！
4：放到腌制好的鱼腩里，拌一拌！
5：做出来的鱼腩鲜美肉嫩！梅菜好送饭！！
金针菜蒸鱼腩
主料
鲩鱼腩一片；金针菜适量；
辅料
蒜末适量；姜末适量；红辣椒2个；葱花适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
金针菜蒸鱼腩的做法步骤
1：鱼腩切成块，用盐腌制十分钟。
2：金针菜用清水泡发20分钟。
3：蒜末、姜末、辣椒丝用热油炝出香气，放入酱油和蚝油调拌成酱汁。
4：把酱汁浇入鱼腩，抓拌均匀。
5：盘中放入金针菜(漏拍)，腌好的鱼腩块放入金针菜表面。
6：入锅大火蒸12分钟。
7：时间到，撒上葱花。
8：成品。嫩滑鲜美。
榨菜蒸鱼
主料
鱼1条；榨菜适量；葱段适量；芫茜适量；姜丝适量；小米辣1只；
辅料
酱油适量；花生油适量；盐适量；胡椒粉适量；
榨菜蒸鱼的做法步骤
1：任何鱼一条，小孩吃，最好挑时挑无刺的。
2：先把鱼刮鳞去内脏，然后冲洗干净，把鱼骨和鱼肉分离好，放盐腌制两分钟适量冲洗一下。
3：然后把鱼放入盘中，放入榨菜，姜丝，花生油，酱油（生抽）隔水蒸8分钟即可。
4：放入葱段即可。
5：成品欣赏…
6：成品欣赏…
7：搭配生菜粥，健康美味哦。
小窍门
任何鱼都可以，少鱼刺的就好。
清蒸鱼头鱼腩
主料
草鱼头一个；草鱼腩一块；蒜苗一根；香葱一根；生姜两片；
辅料
盐适量；油适量；米酒几滴；酱油适量；
清蒸鱼头鱼腩的做法步骤
1：草鱼一条。
2：把鱼头和鱼腩部份切小块放蒸碟里。
3：加适量盐，酱油，米酒，蒜苗，姜丝拌匀腌制5分钟。
4：接着上锅大火蒸25分钟左右便可。
5：最后撒上葱段。
小窍门
1.草鱼的鱼腩部位最嫩，鱼刺也最少，比较适合小朋友。
剁椒蒸鱼腩
主料
鱼腩1斤；
辅料
剁椒酱1勺；
调料
姜少许
葱少许
剁椒蒸鱼腩的做法步骤
1：将鱼腩切成块，放入姜丝，料酒，盐，酱油拌勻腌制1小时。
2：姜和蒜放入料理机里将其打碎。
3：剁椒酱根据自己的胃口放入打碎的姜蒜中。
4：把鱼腩整齐的码在盘中。
5：锅里烧热油，油烧到很热的时候倒入姜蒜与剁椒的碗中，加入胡椒粉，酱油，鸡精，芝麻油拌匀。
6：把调好的料汁均匀的铺在鱼腩上。
7：水烧开后把鱼肉放入锅上蒸十二分钟。
8：出锅时候撒上葱花就可以了。
小窍门
大家记住，油一定要烧到滚烫的时候，撒在姜蒜上才香，我这个鱼蒸了12分钟，大家可以根据自己鱼肉的多少掌握蒸制时间。但是要记得一定要水烧开之后再把鱼肉放上去。
榨菜蒸鱼头
主料
鱼头1只；榨菜2包；
辅料
姜2块；葱2ml；酒2匙；盐1颗；花生油3匙；酱油3匙；
榨菜蒸鱼头的做法步骤
1：清洗好鱼头
2：把鱼头放调味料搅均匀
3：放锅蒸13分钟
【榨菜蒸鱼块】
主料
草鱼块1盘；榨菜1小包；
辅料
姜末少许；料酒1勺；淀粉1勺；蒸鱼豉油1勺；红椒少许；小葱少许；盐适量；
榨菜蒸鱼块的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鱼块中加入适量的盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下；
3：再拌入少许淀粉腌制一下；
4：加入适量的榨菜拌均匀；
5：将适量的纯净水倒入九阳蒸汽炸锅SF3的水箱中；
6：将拌好的榨菜鱼块的盘放在烤架上；
7：按下九阳蒸汽炸锅SF3上原味蒸的清蒸鲈鱼的功能键；
8：时间到鱼块就蒸好了，用取盘夹拿出来；
9：浇淋上少许蒸鱼豉油，再撒上红椒和小葱末，浇淋上少许香油即可；
10：端上桌了。
小窍门
1.鱼块加入适量的盐、淀粉、姜末等调味料腌制一下，再加入少许榨菜拌均匀；2.九阳蒸汽炸锅SF3集炸、烤、蒸一体，我选用了原味蒸的功能；3.蒸好的鱼块拿出来后加入少许蒸鱼豉油、小葱和香油等调味料。